第五百零一章 牛肉分級

沙漠中的農場 第五百零一章 牛肉分級

這一旁看熱鬧的，頓時臉上露出了果然如此地方表情，弄了半天還是咱們制造的。

等打開包裝，吃了一個蘋果后。

“咦！這不是跟咱們在赟欣的店里買的一樣的嗎，長的是這個樣，味也是這個味。”

那邊那個初中生，又在看著商標。

“這不是咱們的漢語拼音嗎！yunxin，就是赟欣農場出的。”

“這孩子，是真的嗎？”

這樣的場景發生在很多從海外回來的家庭里，本來是帶著孝心，大老遠的背回來，不但沉，過海關時還麻煩，光交稅就比水果值錢。

標準的是交的智商稅，按說看看包裝箱就就能知道了，還是背回來了。

其實這是因為，國內外貿行業給人的印象造成的，由于產品標準的不同，和市場監管的力度不嚴，造成了外貿出口行業都是把質量最好的出口，留著內銷的都是質量次的。

所以長期造成的印象，都認為國外的東西就是比國內的好，即使是在國內生產的。

現在李赟就是要給自己家的產品更正這個印象，產品只要出了農場，不管是供給國外的還是國內的市場，質量都一樣，不一樣的只是包裝。

隨著秋收的旺季即將過去，農場里，慢慢的變得荒寂，地里除了還沒收進庫房的草捆，就是各種的秸稈，自己家的房子周圍的葡萄的葉子也落得差不多了。

就連胡楊樹的葉子也掉的還寥寥無幾，但是大棚里忙碌剛開始，今年又添了五千畝的大棚，不但有以前的那種老式大棚，今年新建的主要還是玻璃溫室，這樣的溫室每個占地就接近十畝。

從外面看造型就跟方方正正的房子差不多，但是頂部是波浪形的屋脊造型，全是鋪的玻璃，看上去很很簡單的樣子，但是就那個頂部絕對是稱的上高科技。

上面不但透明，讓陽光熱量透下來，到了下午太陽落山，溫度降下后，上面的保溫簾就自動的覆蓋全部玻璃，光這些還不算，在玻璃的下面，又有一層保溫薄膜拉起，和上面的玻璃形成一個夾層，達到更好的保溫效果。

這些都是自動完成，專門給大棚配備的電腦和遍布大棚內外的各種傳感器，共同完成這樣的工作。

棚頂這只是其中的一項應用，在大棚里，澆水也是全部自動化，并且還可以檢測土壤和棚內空氣，是不是適合棚內作物的生長。

管理這一套設備的是個博士，這是歐陽教授挖來的一個專家，是研究農業現代技術的。

這樣的大棚配上這樣的設備和人才，雖說是看上去用人工少，但是費用確是比以前的人工戰術要高多了。

但是這是一個趨勢，農業雖然是玩土的，但是也得跟上技術的發展，任何技術的應用都是對農業的促進。

目前看人工費用會越來越高，最后肯定會超過高技術成本的。

高科技的技術應用就是剛開始，費用是怎么高怎么來，但是一旦技術成熟，規模擴大，那成本就會急劇下降。

這樣的例子有很多，最明顯的就是手機，李赟最早的那個都要4、5千塊，但是現在賣一百都沒人要，因為現在的手機都是彩屏，并且還有和弦鈴聲，甚至還能用音樂當作鈴聲。

這就是科學技術的發展帶來的。

農業領域的技術也是這樣，剛開始農場買的那幾批牛，成本比商品牛貴許多，但是現在歐陽教授對那樣的牛看都不看，因為農場的牛自己培育，都到了第三代，可以說比它們的祖父輩的發生了一個很大的變化。

不但是外形越發變的魁梧健壯，出肉率高，關鍵是肉質發生了很大的變化。

農場的牛肉沒有采用農貿市場上那種賣法，弄頭整牛放在案板上，賣肉的切到哪兒就是哪兒，基本就是挨著切賣，價錢基本也都差不多。

而是采納了國外的分級，按照肩胛部和腱子肉、前胸肉和肋脊肉、腹脅和后腿部、牛小排、前腰脊部、腰內肉、后腰脊部。

共分十級，第一級就是肩胛部，在國外這部分的肉和腱子肉都做了罐頭，這是因為這兩個地方肉的運動量是很大的，所以吃起來會很有嚼勁。

吃起來費勁，就是做也很難入味。

但是這兩部分的肉有個特點，就是嫩，并且油脂的含量也少，這個買肉時就可以看到，肉基本都是紅色，看上去都是瘦肉。

在老外哪里，這樣的肉不是好肉，但是在咱們大吃貨帝國里，這是涮火鍋最好的肉，切的薄薄的，筷子夾著放進滾開的放了枸杞大棗等各種養生的湯中。

嘴里還數著“1、2、3、4.....”

等到八秒的時候，拿出來，放到早就垂涎欲滴的嘴里，那鮮美的味道能讓你閉上眼，慢慢的品味。

所以說腱子肉是列為第二級，跟肩胛部的肉一個吃法。

第三級就是前胸肉，這部分肉肉幾乎是沒有運動量的，而牛身上大部分的營養卻是存儲在這里的，所以這里的肉質非常的鮮嫩、肥美，營養自然也是最充足的地方。所以很適合做一些烹調類的料理，不僅容易入味，吃起來也是很香的，不過如果處理不好是很容易油膩的。

這種肉在家庭里，就可以做紅燒，或者做一鍋土豆燉牛肉，吃起來絕對過癮，不過有的飯店用這部分的肉做麻辣肉絲，能很好的利用這部分牛肉的嫩、滑。

第四級就是肋脊肉了，飯店里的炸里脊就是用的這個肉。

第五級就是腹肋肉，這部分肉和第六級后腿部，這兩個部分的肉就過于堅硬了，如果只是按照平常的做法來處理，那么吃起來的口感是會非常差的。所以，這兩部分的肉比較適合做炒肉，大火爆炒，可以入味，也可以讓肉質變得嫩一些。

這部分肉按說是在國內還不如第一級肉好吃，這部分的肉有個最大的缺點，就是里面有筋，牙口不好的，吃這部分肉那叫一個費勁。

但是根據老外的習慣，這部分肉要比肩胛部和腱子肉好吃。

不過這部分肉在國內賣的價格是跟第一級持平的，在國外則比第一級的貴，可能是老外的牙口好的原因，反正李赟沒想明白老外到底是怎么想的。