481.做豆腐?

向往之美食供應商 481.做豆腐?

于是，子風和吳磊以及彭彭三人，便一路挖了幾把野蔥，至于其他野菜，倒也是看見了，只是不論是薺菜也好，還是馬蘭頭也好，都已經老了長了芯。

“這也是野菜嗎？”吳磊指著山間地頭上，開著黃色小花的植物。

“是，苦苦菜，學名，苦苣菜。一年生或二年生草本。”凌睿點頭，“生于田野、路旁、村舍附近。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿卜素、VB2和VC，可供食用。苦苣菜全草入藥，有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水浸泡，除去苦味，然后涼拌或炒食，也是一道，不錯的野菜。”

“哇，睿哥你怎么什么都知道？”彭彭開口，“而且就像是，背教科書一樣啊！”

“嗯，因為以前看過。”凌睿點點頭，“5月份吃，剛好，大家可以摘一點兒回去。”

“好！”

禾炅笑著，“以前啊，老百姓是吃不飽，所以要挖野菜吃。現在啊，人們是吃的太好，所以要吃野菜！真是天道好輪回。”

“主要的是，現在城里人想吃點兒野菜真是不容易……真正野生的已經太少了，哪怕薺菜，馬蘭頭，也都是人工培育的多。”吳磊嘆口氣，“但是很多時候，這樣的薺菜沒有薺菜味兒，總覺得缺了點什么。”

“是不容易。”禾炅點點頭。

“哇，這種野菜，我家這邊一挖一大把，我摘了快遞來賣，有人要嗎？”

“樓上的，真的假的？”

“保證真的啊！有意向的可以加我VX：xxx……”

“忽然找到了一條生財之道！”

“我家那邊也有許多……”

“小時候常吃，現在……吃的也挺多，反正到了季節就會吃，今年都吃了好幾頓了！”

“城里人表示實名羨慕！”

“這種時候，城里人就真的是實名羨慕了！”

“難怪我媽一到春夏，就天天往舅舅家跑！”

“我媽也是，一到春夏，老是和幾個阿姨一起……下鄉去了！”

“同一個世界，一樣的母上大人！”

“如果明年你們還有機會來錄的話，”凌睿開口，笑著，“那盡量早一些來，大概三四月份，應該還是會在鄉下，然后那個時候薺菜什么的正當時，摘一摘，回去包薺菜餃子或者餛飩，或者春卷，味道都是極為鮮美。”

“好了睿哥你別說了！”吳磊已經咽了口水。

“薺菜呢，最好是加上剛出鍋的豆腐，什么叫剛出鍋的豆腐呢？”凌睿沒有停下，“就是自己做的鹵水豆腐，鮮嫩，軟滑，配上薺菜，便是一種最好的素菜餡兒。”

“哦，對了，你們是不是沒有吃過那種剛出鍋的自己做的豆腐？”凌睿反問。

其他人當然都是搖頭。

“我小的時候過年，除了豬頭肉，一定還會有的一道菜就是豆腐，而這豆腐，就是在大年二十八或者二十九的時候，我一個伯母做了送來的，而且是剛出鍋就送來了，味道特別好。通常，我們在拿到豆腐的第一時間，會先配上一小碟醬油，吃熱騰騰的豆腐。”凌睿繼續道，“晚上再用豆腐做菜。”

“哇！睿哥你真是夠了！”彭彭表示，他也想吃好嗎？別光說啊！

“那……我們今天可以自己做嗎？”子風默默的開口。

凌睿想了想，“現在回去泡豆子的話，到晚上10點的時候，我們應該能吃上。”

“那趕緊回去！走啊！”彭彭催促道。

凌睿無奈笑了笑，“你們啊！”

“禾老師，做嗎？”凌睿看向禾炅，問道。

“做啊！如果黃老師他們釣上魚了，那剛好還能用來燉豆腐！多好！”禾炅也是摩拳擦掌，做豆腐，他還真的沒有干過呢！“不過，小睿你會做嗎？”

“嗯……應該會。”凌睿開口，“我覺得是能做出來的。”

“行，那就回去做！這樣，彭彭和子風帶著三石弟弟在這里挖苦苣菜，我和小睿先回去準備！”禾炅開口安排。

“好！”

“可以！”

“睿哥禾老師加油啊！能不能吃上熱騰騰的豆腐，就看你們的了！”

凌睿無奈笑笑，“行吧。”

“那你們加油，我們先回去，自己小心點兒。”

直播間。

網友們也紛紛說著自家過年的時候會做的大事兒。

“我家以前，過年都得宰一只羊！然后分給各家親戚！”

“我家也做豆腐！表示是個南方人！”

“哇！剛出鍋的豆腐那真的是，超級香！沒有嘗過的，我覺得你們真的可以自己試一試！”

“我家過年祭天也得準備一個豬頭！哈哈哈！一樣的世界，一樣的豬頭！”

“哈哈哈！”

蘑菇屋，李宇軒和陳克州面面相覷，這不是外出采風嗎？怎么又回來做豆腐了！可是，做豆腐誒！

聽著就很高大上啊！

很復古啊！

剛出鍋的豆腐啊！白白嫩嫩香香的！一定很好吃啊！

特別是陳克州，這都能算是他童年的記憶了啊！我去！凌睿是真大神啊！

一時間，對于凌睿的景仰之情，一下子又止不住了！

“這絕對是個好賣點！”李宇軒興奮的道，“豆腐，絕對是咱們美食文化中明亮的一顆星啊！素材又來了！”

陳克州這才反應過來，“對對對，你說得對！”

“一會兒我讓人搜一下相關的素材。”

“好！我多準備幾個機位！”

“行！”

于是兩人便嘀嘀咕咕的商議了許久，實在是沒有想到，這個月最后一天的錄制，凌睿還能給他們這樣一個驚喜。

回到蘑菇屋，凌睿便放下了背簍，“禾老師，你先去弄點兒溫水，然后泡豆子。”

“好。”禾炅點點頭，“那你去準備要用的工具？”

凌睿點點頭，“節目組去弄點兒鹵水。”

“好。”陳克州的聲音傳來。

凌睿與禾炅隨即兵分兩路。

做豆腐，除了原料，最重要的便是石磨，或者說，用電動的。

不過，凌睿覺得，村子里應該有石磨。

既然打算做豆腐了，就想用古老的方式，展現數千年前的人們真正做豆腐的方式，作為科普。

第四章。為手指間殘存的余溫加更一。

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