第八節 周宇的秘制火鍋底料

巷子里的火鍋店 第八節 周宇的秘制火鍋底料

萬事俱備，只欠東風。

周宇看著煥然一新的屋子，心里盡是躊躇滿志。

“姑娘要早嫁，打鐵要趁熱。”

這是不知道哪個偉人想出來的名人名言。

這日周宇早早的就起床了，整理被褥，打開窗簾，沐浴更衣，早點也顧不上吃了，只是給自己泡了一杯熱氣騰騰的單叢茶葉，翻開學生時代的筆記本，帶著滿滿的儀式感，點亮手機，熟練地打開了度娘頁面。

“火鍋底料的制作方法”，搜索完畢。整整一千九百萬條記錄呈現在眼前，周宇也是老油條，知道前幾條都是，迅速的翻轉到第二頁開始查看起來。

隨著周宇的不斷瀏覽，一個小時過去了，喝完了第一杯茶葉，第二杯續上水之后，也是忘記喝了。綜合各家之長，經過縝密的搭配整理，周宇的筆記本上密密麻麻的記錄了一本，火鍋底料制作的基本流程也是了然于心底了。

火鍋底料，光配配料的香料，就多達20余種，其中周宇知道的僅有6種：八角、桂皮、丁香、千里香、陳皮、小茴香，剩下的什么蓽撥、良姜、草豆蔻各、香葉、草果、干香茅草、山柰、靈草、排草這些香料周宇完全沒有聽說過。

感覺就像是到了玄幻小說中一樣，周宇穿越到一個大型宗派，附身于練丹堂的一個普通童子身上，師傅坐于蒲團首座，周宇跪于堂前......

“宇兒啊，明天就是咱們“火鍋宗”一年一度的弟子比拼了，為師傳授于你的“底料丹”是否已經牢記于心了呢？”

回師父：“弟子以牢記于心，定在那弟子比拼中拔得頭籌，不負師尊厚望。“底料單”為我宗之根基，其中取百年八角、桂皮為主料，副以蓽撥、良姜、等十余位輔料，配以文火煉制10余個時辰，再以武火煉制8余個時辰方可成丹，成丹時必有天地異象生成，丹藥濃香無比，師尊，弟子答得可有誤啊。”

“嗯嗯，不錯不錯，為宇兒賀啊。不愧是我“吃貨峰”的首席啊，今年大比，定要其他各峰刮目相看啊，為師倒要看看到時“飯桶峰”那李老兒，輸了比拼是個什么嘴臉，哈哈。”

呸呸呸，想什么呢，周宇從無限的臆想中收回思路，喝了一口已經有些發涼的茶，繼續看起了筆記。

火鍋底料第一步，先是要把這20幾種香料打成粉末，均勻的混合在一起，然后倒入高度白酒，混合發酵2小時后取出備用。

然后起鍋燒油，當然油也是有講究的，要先放入菜籽油，大火加熱，燒制冒煙后，關火，等油溫降低一些后，放入大蔥、小蔥、圓蔥、干蔥一起翻炸，炸制金黃后撈出。將剩下的油料倒出備用。

下一步就是就是準備牛油塊，加熱化開，再加入冰糖，再加入糍粑辣椒以及豆瓣醬，翻炒一陣加入干的青花椒和紅花椒，翻炒后再下入豆腐乳、白酒和醪糟，蓋上蓋子，轉小火，粘稠后取出，備用。

最后一步就是把準備好的東西，混合攪拌均勻，然后再加入牛骨湯，再下入一些常用的調料比如：冰糖、蔥段、姜片、鹽、雞粉、以及白胡椒粉，最后美味的牛油火鍋就做好啦。

看到這里，周宇合上了筆記本，閉上眼睛，輕輕的揉了揉太陽穴，整理了一下思路。

睜開眼睛，坐直身體，周宇已然是有了決定。

尼瑪，這配個火鍋底料也太麻煩了些吧。算啦算啦，還是找“萬能的某寶”買點現成的好了。（哎呀，我真是太佩服我的聰明才智了），周宇暗自得意。

打開某寶，搜索“火鍋底料”，篩選銷量優先，好評優先，打開界面，簡單瀏覽，下單50袋，進入購物車，算完領券優惠，免運費，結賬總計636.2元。一氣呵成。

剛剛下單結束，周宇的電話響了起來。

“喂，周宇，快開門啊，我在門外。”電話里傳來了谷楠的聲音。

周宇一看手機，哎呦，這都11點半了，趕忙走去開門。

谷楠俏盈盈的站在門口。

“周宇，給你發信息怎么不回呀？我這都在門口敲了半天的門了，還以為你不在呢。”谷楠佯怒道。

“哎呀，楠姐你別生氣啊，我這正處理點事情，太用心了，沒有聽到你的信息啊。”周宇略顯尷尬的撓了撓頭。

“呦呦，在做什么科研啊？大學生。看你這一臉的傻笑，莫不是科技研發取得了什么重大成果？”谷楠打趣的問道。

“楠姐，你還真別說，我的秘制火鍋底料今天已經研發成功了，兩天，就要兩天，基本就可以制作完成了（主要是快遞需要兩天）到時候，我請你來試試哦。提點意見。”周宇得意的說道。

“那你這“小破店”不是兩三天后就可以開門營業了？”

“對啊對啊，到時候楠姐你可得來捧場啊，我給你打折。”周宇本來是想說請客的，可是想想，到時候試吃的時候喊著谷楠就好了，他來捧場肯定會帶著其他同事，朋友什么的，也就沒必要在那時候充大頭了。

“好呀，沒問題。一兩頓火鍋姐還是吃的起的。要是味道真的好，到時候幫你宣傳宣傳啊。谷楠爽快的答應著。

哦，對了，周宇，光顧著說你那個秘制底料了，差點連正事也給忘了。

那天你神神秘秘的給我打電話說，讓我看個東西，是什么呀？”谷楠一臉期待的問著。

“哦對，楠姐你不說我還差點給忘了呢，你跟我來。”說著話，周宇就前面帶路了。

“哼，神神叨叨的，直接說不就完了。”谷楠嘀咕一聲，倒也跟了上去。

“當~當~當~當，請看。”周宇對著樓梯伸手一指。

“咦？這里還有個樓梯啊，以前怎么沒發現呢？”谷楠輕疑一聲。

“走走，上去看看。”周宇催促道

走上樓梯，也著實把谷楠小小的驚訝了一下。

“這怎么還有個機器，這是發電報的嗎？以前也沒聽爺爺說起來過，或者是不是連爺爺也不知道這里有個閣樓啊。”谷楠喃喃自語。

“怎么樣啊，楠姐。不錯吧。你肯定是沒發現過這里，你看，這里還有個遙桿，搖一搖樓梯才會出來，楠姐，你說你爺爺，或者是祖爺爺什么的以前是不是干地下工作的啊？”

周宇得意的和谷楠介紹著，就好像孩子在炫耀自己的玩具一樣。

“看把你得意的，不就是發現了一個閣樓嘛。有啥了不起的，這里的事情我也不知道呢，回頭問問我爸媽吧。他們也許知道。”谷楠除了剛進來時候的一點驚訝之外，現在倒是也興趣平平。

“走吧走吧，這也是中午了，一起去吃點飯吧。你說這閣樓，明明是大中午的，陽光也挺好，怎么感覺冷颼颼的啊。”谷楠催促著周宇下樓。

”楠姐，這你就不懂了，這就是老玩意散發出來的氣息，這事歲月留下的痕跡和味道。哈哈哈。“周宇隨便瞎編著，跟著谷楠一起下了樓。

還是門口的炸雞店，谷楠下午還要工作，所以草草的和周宇吃了一口，就趕回去上班了。

周宇自己溜達著回到了屋子，尋思著：中午時間不長，就在閣樓上休息一下吧，我也感受一下歲月的氣息，嘿嘿。爬上閣樓，躺在那張破舊的床上，當然床單和被褥還是換了新的。

周宇輕輕的瞇上了眼睛，頭枕在雙手上，翹起了二郎腿，：火鍋底料的事情也算是落實了，等下午再把麻將蘸料研制一番，等底料到了，就可以開門營業了啊。