第六百六十六章 最硬下酒菜

娛樂圈餐飲指南 第六百六十六章 最硬下酒菜

“那么，程總，合作愉快。”

“合作愉快。”

兩只手輕輕相握，預示著一次新的合作的開端。

其實當年企鵝視頻剛創立的時候，就對張步凡挺重視的，那部讓張步凡獲得了迄今為止唯一的一個表演獎項“金馬獎最佳新演員”獎的短片，當初就差一點簽了企鵝視頻，那之后，但凡是張步凡的電影，企鵝視頻總是購買網絡版權最積極的那一個，所以別看兩邊在這之前沒有接觸，但實際上已經有了不淺的關系。

而且，侯洪亮明顯也是想要見到這次合作的，否則的話，一個角色而已，給到佟麗亞那邊就夠了，完全沒有必要專門給張步凡再提這一嘴。

所以，在己方的促進之下，大體的合作意向很快的就確定了下來，至于后續的具體內容，當然就不需要三位老總來管了。

“程總你真的不再多留一天？步凡今天可是要一展他大廚風范的，錯過了那可是巨大的損失啊。”事情談完，企鵝的程總第一時間告辭離開，侯洪亮出言挽留。

“說實話，對于張總的廚藝我是早有耳聞，也心儀已久了，但是沒辦法，有些急事等著我回去處理，真沒法再留了。”程總苦笑推辭，“不如這樣，等到成功上線的時候，我再厚著臉請張總下一次廚房，做上一餐慶功宴，再配上我珍藏的好酒，咱們好好喝上一場怎么樣？”

“一言為定！”

“一言為定。”

做好了約定，程總帶人離開，張步凡按照約定，前往劇組專門給準備的廚房。

這事兒是張步凡剛來的時候定下的，那時候還沒有程總什么事兒呢，主要還是照顧劇組的一眾主創。

正當午陽光的高層們基本都是東山人，能吃更能喝，而那幾位主演，比如演明家三兄弟的那三個，貌似也挺能喝，所以這一餐張步凡就是照著下酒菜去做的。

正好，劇組明天放假一天，嗯，當然不是為了吃他這頓飯所以放假，人家是有正當理由的。

到了廚房，其他先放著，先穿串，這就是今天所有菜里的一道了——冷鍋串串。

這玩意兒做起來還是挺麻煩的，要穿串不說，還要熬高湯，做鹵水，張步凡中午的時候就來過一趟，提前熬上了豬骨高湯，到現在已經熬了快6個小時，揭開鍋蓋，鋪面一股香氣，再看鍋里的湯，已經變成了乳白色。

張步凡做飯一般是不需要人打下手的，但這次不一樣，做的東西多而且比較麻煩，于是，小趙，還有侯洪亮的助理都成了他的臨時幫廚，他先穿了幾串教會了兩人，就把簽字和各種已經切好的食材丟給了他們兩人，讓他們一邊兒穿去了。

考慮到劇組的人，尤其是一眾演員不太能吃辣，所以今天的主菜還不是川菜。

一個冷鍋串串，一個臘腸，再簡單的炒了個魚香肉絲和回鍋肉，川菜方面就全部搞定，而剩下的，則是佟麗亞老家的菜。

說起邊疆的下酒菜，那就必須要用一個“硬”字來形容了。

除了皮辣紅和老醋花生這兩道“素菜”之外，其他的都是肉。

就像張步凡此時做的這道“手抓肉”，那就是純純的羊肉。

這道菜最最基礎也是原始的做法，就是把大塊的羊肉放進水里煮熟，這一步里沒有其他任何東西，只有水和羊肉，煮熟撈出后，再簡單的撒上洋蔥末和鹽，最后澆上滾燙的煮羊肉的湯，就算是完成了。

這個過程中只有一點比較麻煩，那就是要不斷的撇去浮沫，保證肉湯干凈。

但是張步凡不準備這么做，這樣做的基礎，是肉質非常出色的羊肉，基本只有邊疆或者NM那邊的羊肉才能達到標準，而且即便是那些羊肉，這樣做出來也會有一股膻味，而換了其他地方的羊肉，這種膻味會更濃，沒幾個人受得了。

所以，到了張步凡這里，在煮肉的階段，就會進行一些簡單的調味，在肉湯中加入鹽、胡椒面、洋蔥、胡蘿卜，這樣不但可以很大程度上去除羊肉的膻味，還能讓羊肉湯更加美味，倒上這樣一碗湯，再撒上蔥花香菜，就是一碗美味的解酒湯了。

除了手抓肉和羊肉湯，張步凡還做了椒麻雞、炒烤肉、大盤雞。

總之，就這么一眼望過去，除了肉就還是肉，充分展現了，什么叫做硬！

這邊，張步凡在兩個臨時幫廚的幫助下正在擺盤上桌，那邊，肚子已經開始抗議的侯洪亮迫不及待的替李學宣布了今天拍攝結束已經明天放假的通知，拉著還想慢條斯理收拾東西的李學就出了片場。

他們倆急，有人比他們還急，那邊，前一刻還在鏡頭前面一本正經表演的胡鴿，在聽到了李學的那一聲“過了”之后，都不等侯洪亮宣布，人就已經沖了出去，而且沖的方向不是化妝間。

這場戲里，他穿的戲服是一身黑色的中山裝，雖然這樣站在普通人里有些別扭，但不至于像古裝那樣驚世駭俗，所以他干脆連戲服都不換了，就這么直直沖向吃飯的地兒。

在他后頭，在戲里演他哥的兩個人，汪凱和靳西，原本倆人還準備去換個服裝的，這時候看到胡鴿這么積極，倆人對視一眼，干脆也不換戲服了，一個追著一個的也跟著出去了，走出去沒兩步，靳西又返回來了，挽著在戲里飾演他們大姐的劉閔濤一起往外走，邊走邊笑道：“走啊姐，去嘗嘗張老師的手藝去。”

他們出去，就看到已經走遠了的胡鴿和汪凱又回來了，胡鴿邊笑邊叫道：“大哥，大姐，快點啊，晚了好吃的可就要被搶光了。”

劉閔濤覺得好笑，捂嘴笑道：“有這么夸張么？”

“還真有。”汪凱在邊上也笑道：“上次我們拍的時候，張老師就展現過他的廚藝，他做的菜的味道那真的是沒的說，絕對是大廚級別的，還好他上次是按照我們每個人的份兒做的，不然的話……”

他靠近過來，悄咪咪的說道：“我都擔心孔導和侯總就能把他做的飯都吃了！”

靳西也是頭次吃張步凡做的菜，聞言笑道：“那還等什么，咱們快點兒吧！”

幾個人有說有笑往前走，后頭，佟麗亞安安穩穩的換完了戲服，換上一身舒適的服裝這才出來，看著前面急火火趕路準備搶吃的的幾個人驕傲一笑。

呵，你們這么火急火燎的有什么用？我老公做的飯菜，沒我上桌，怎么可能開吃呢？