第一百六十九章 看人如挑菜

娛樂圈餐飲指南 第一百六十九章 看人如挑菜

事實證明，人是需要思考自己未來的，但不只要思考，你得有規劃，而且不能只規劃一條線，最好能多幾條規劃，為自己多留條路。

像張步凡這樣就屬于規劃不足的，要不是有徐爭提醒他，他就只能去干他不太想干的事情了。

當天中午，張步凡帶著一大桶還冒著熱氣的抓飯到了劇組。

因為佟麗亞的通知，劇組的各位主創都沒吃飯，結果中午送來的盒飯多出來不少，搞得人家飯館的人一腦門子問號，心說我們廚子做飯水品下降了么？怎么忽然就這么多人不樂意吃了呢？

一桶抓飯，蓋子一打開，隨著撲面而來的熱氣和香氣，首先印入眼簾的就是滿滿的羊肉，以大塊肥瘦相間的羊肉為主，還有不少羊腱子。

這些羊肉都是單獨處理過的，不僅味道香，還有著誘人的色澤，不像水煮羊肉那樣顏色都沒有。

光是看著聞著，邊上幾位就已經開始吞口水了。

張步凡親自上手，給大家盛飯，盛抓飯也是有講究的，先把上面那一層肉取出來，然后下面的飯要再進行一次攪拌，因為上層的肉在煮飯的過程中，油汁滴下來，但因為鍋比較深，沒法完全滲透下去，而這樣一攪拌，才真正和勻了。

接著才是真正盛飯，就用給劇組提供盒飯的飯館給的飯盒，白色的米飯和紅色的胡蘿卜交相輝映，配上一根羊腱子，再來兩塊肉，都不用吃，就光擺出來，就能把人肚子里的饞蟲引出來，別說這些還沒吃飯的，就劇組其他那些吃過的工作人員，你要是把他們喊過來，一樣流口水。

肉都是張步凡親自挑選且算著數買的，每人一根羊腱子，還多出三根來，不夠還能再來，飯更是管夠。

糖人的高層都是香江那邊來的，哪吃過這種大西北美食，而且他們香江人更喜歡吃牛肉，羊肉吃得少，不習慣那股膻味，剛聽說這是羊肉抓飯的時候，幾個人還有點抗拒，然后一人試吃了一口之后就完全不一樣了，別說幾個老爺們兒，就連蔡毅儂這位女士都不管什么淑女風范了，直接上手抓著羊腱子啃，吃得那叫一個香。

張步凡也抱了一份兒飯，和佟麗亞倆人跑到一角落里面享受二人時光去了。

“怎么樣媳婦兒，我做抓飯的手藝是不是又進步了？”張步凡把自己那根羊腱子單獨裝了一個飯盒放在佟麗亞面前，邀功的說道。

“嗯，進步了，抓飯做的比我們那的維、族人做的都好吃，獎勵一個。”說著，也不嫌自己啃羊肉啃出的一張油嘴兒，對著張步凡的臉就啵了一個。

張步凡臉皮也厚，也不在意，反而一側身指著另外一邊說道：“來媳婦兒，這邊也來一個，我就當給臉上抹油護膚了。”

佟麗亞丟了個白眼給他，說道：“那不行，今天這飯還是有不足滴，這個肉欠了點。”

張步凡叫怨道：“這不能怪我啊，南方的羊肉本身不行，你以為這是邊疆啊，隨手抓只羊宰了割下來的肉都是極品。”

“那我不管。”佟麗亞噘著嘴說道：“而且你能做這么好也有我的功勞啊，要不是我，你會去研究邊疆菜么？”

“嗯，說得有道理。”張步凡點頭，做出深刻總結，“要不說軍功章有我的一半也有你的一半呢，我的廚藝能夠進步，都是因為有你這么個喜歡吃還挑嘴的媳婦兒。”

“你就笑話我吧。”佟麗亞抬起小拳拳想要錘張步凡，一看自己手上沾的油，終于還是放棄了，懶得理他，繼續對付自己手上香噴噴的抓飯。

張步凡在邊上也是一頓狼吞虎咽，把自己那一份兒解決了，放下飯盒問佟麗亞，“媳婦兒，你在學校的時候，也弄個那什么人物側寫吧？”

“必須啊，那可是我們的課程。”佟麗亞答道。

“給我說說你的心得唄？不瞞你說，我今兒上午在街邊上蹲了倆小時，看了那么多人，就是不知道該怎么分析側寫。”張步凡說道。

佟麗亞停下了跟骨頭較勁，轉頭看他，忽然噗嗤笑了，“你傻啊，大冷天的，你跑街上去蹲兩個小時，不怕凍壞了啊？”

“沒事兒，大小伙子么，身體好熱量足。”張步凡嘿嘿笑道。

佟麗亞臉蛋一紅，假裝沒聽出他話里意思，說道：“你怎么不會分析人物啊？你之前參加的那些電影，你不都寫了好多人物小傳么？寫的很好啊。”

“那不一樣。”張步凡也不太好解釋，只能簡略說，“那些吧，我相當于是通過劇本推導出來的，但是你放一個活人在我面前，我就不會分析了。”

佟麗亞想了想，“其實我的人物側寫也是稀爛，我也分析不出來什么東西，就自己給那些人加戲啊，比如一個穿著破舊的50歲左右的大媽，我就會想她是不是收破爛的？她的手上一定因為收破爛留下了很多傷口吧？然后我才，哦，去觀察她的手，如果真有傷口，那我這就算是分析對了啊，如果沒有，再想其他的……”

“嘿，你這編故事側寫法還真有點意思哈。”張步凡被逗樂了，怎么以前就沒發現自己媳婦兒還有這么奇葩的一面呢。

再一想，“你這也算是歪門邪道了，我總不能學你吧？”

“沒讓你學我啊，我就是告訴你，你得去總結你自己的辦法。”佟麗亞說道。

“我這不是沒辦法才來問你么？”張步凡撓撓頭，感覺對話有回到了起點。

“你為什么會沒辦法啊？你看你挑菜不就挑的特別好么？”佟麗亞揚了揚手中第二根羊腱子，嗯，也就是張步凡那根，說道：“你挑的這些肉，比劇組平時吃的盒飯里的肉新鮮多了，肉質也好。”

“那能一樣么。”張步凡有些無語。

“有什么不一樣的？你挑菜不也等于給這些菜做側寫么，再說到這樣肉，你不得研究，這肉是哪天的？是羊身上什么部位的？注水了沒有？肥瘦如何？等等等等。”佟麗亞一本正經的胡說八道著，居然還覺得自己說的特別對……

更神奇的是，張步凡居然也被她說服了！

“哎，也對啊，如果我能把挑菜選菜的那種感覺，放到看人上，還有什么分析不出來的呢？看人如挑菜，我看行！”

看著張步凡有點興奮的樣子，佟麗亞真的很想說其實我是瞎說的，但怕打擊到張步凡的積極性，最終沒說出來，那你就真的看人如挑菜去吧……