第513章 隨市場需要應變

農門凰女 第513章 隨市場需要應變

“但你們在城西擺攤的話，也可以賣這個，若是擺攤到城東去的話，不防明天早些去城東看看，街上都有什么賣。”

“在擺攤之前，多逛逛，但不要輕易去打探人家的生意，以免將來你們擺攤被人認出來，得罪了人。”

“但有一點你們不必擔心，現在手藝都會了，你可以今天拉面配餛飩，搭上雞蛋，明天刀削面配包子，搭上玉米，后天餃子配拉面，搭上雞蛋，大后天餛飩配炒餅，搭上豆腐腦兒。”

“你會的東西多，隨便搭配，再看什么好賣，就多配那個，再根據天氣來，冬天吃碗熱呼呼的面或者餃子，夏天吃碗容易下口的餛飩或是豆腐腦兒。”

“秋天氣燥，用菊花冰糖紅棗配茶，春天還可以煮蓮子紅棗蛋花茶。啊，我的意思是，你可以隨便搭配，不一定做一樣就一輩子只做一樣。”

葉青凰一通說，看到葉青柏和周氏聽得怔愣茫然，不由尷尬一笑，知道自己有些扯遠了。

但她的目的也是為了打開他們的思路嘛，不要局限在某一種手藝上，或者一定跟街上別的攤販學。

這也是隨市場需要應變，不拘一格。

聽子皓聽明白了，不由莞爾一笑，并未開口。

“你的意思是，只要我們擺了攤，也不一定就只做早上生意，早上賣完面，中午可以賣飯，下午可以賣茶，晚上還能做夜宵？”

葉青柏果然是精明的，已經從葉青凰的提議中打開了思路，想到更遠。

葉青凰勾唇，不知該不該點頭。

二哥這一下好似放飛了思想，什么都想做么？

“啊，我不是什么都想賣啦，我意思是，買賣是靈活的，看客人喜歡什么吃的，只要做得來，就如凰丫頭說的，不一定學了做面就只賣面，你說到炒餅，若能攤餅子，也是可以賣的。”

葉青柏轉眼就看到爹沉了臉色瞪著自己，嚇了一跳，連忙笑著解釋。

“是這意思，生意是靈活的，你得自己在實際買賣中應變，不然，萬一到時面不好賣呢？你是守著沒生意的攤子，還是趕緊放棄做這買賣？”

“若是餛飩好賣，你也可以去賣餛飩，你覺得夜市好做，也可以去做夜市，只要你做得來，覺得生意穩，便可以。”

“最后，你依然是兩口鍋、兩只大爐、幾個人手，你的成本最多是面粉、肉，再加其他食材，面粉你可以做包子、饅頭、搟面皮兒，拉面、削面，甚至面疙瘩。”

“這就決定了你的買賣變化，只要面粉做得出來，做起來方便，有賺頭，就行了。”

葉青凰連忙點頭，笑道。

葉青柏聽得不由笑了起來。

這么靈活應變的方式，到是挺適合他的，有手藝傍身，就算不做，心里也踏實，因為他可以隨時做這檔生意，隨時增加或改變要賣的東西。

見二哥笑得那么開心，葉青凰心里也笑了，她對二哥這人也是琢磨了許久。

給他干豆皮的生意，他還總不滿意，他在縣城里又不能讓他和大哥做一樣的買賣，會影響到周家糧行。

教他連面食生意，這一步還真是走對了。

這一連串臨時想起來的買賣搭配方式，幫上大忙了。

給二哥打開了思路，以后他要怎么做、做什么，都會自己劃算的，二哥又不笨，他精著呢。

等葉張氏和葉子玉過來時，廚房里正好挑完一鍋豆皮，準備做面碼兒。

葉青凰自然又提點了幾句，但這個做法并不難，周氏自己就可以炒出來。

比如酸菜炒蛋、煎荷包蛋、芹菜炒蛋、木耳炒肉、蘑菇、筍子、酸豆角皆可炒肉。

也就是下飯菜這樣，看怎么劃算又好吃，開胃又有看相。

但現在家里只有酸菜和冬筍、干木耳、干豆角、干蘿卜絲。

因而，葉青凰提點周氏全分類炒了出來，有的炒蛋、有的炒肉、有的就用剁椒來炒，都放些蒜沫，炒起來很香。

煎荷包蛋就算了，太耗蛋，也耗時間，有了這么多面碼一樣夾上一點，也夠吃完一碗面了。

但她又提醒周氏，做生意時，不用把這些品種都做出來，以免客人每一種都要求放一點，最后面碼比面還多，可就虧了。

一天做上四種足夠，就算全部都要放，也能控制一定量。

但是今晚，五種干菜加一種青菜，六種面碼都放下，再撒些蔥花，澆上另外煮出來的湯，先到的人就先吃了起來。

葉重信和趙家兄弟還有周子康沒到，陳飛也還沒回來。

但是小兄弟和銘兒卻剛放學，回來正好吃上面。

而指點了做面碼兒的事，葉青凰又提醒了做湯要注意的，同樣，也是可以打開思路做出不同的湯，怎么做既節省成本又好吃。

因而，這里又有個問題是葉青柏和周氏要考慮的了。

他們只有兩口鍋，已經要確定做面或餛飩兩種，或者是面或包子兩種，就沒有多的鍋給他們燉湯了。

“那就用油來調，把油下到碗中，加上鹽、醬汁、醋，再澆上開水。”葉青凰思索著，沒條件燉骨頭湯，就只能這樣了。

但這樣不知能不能拼過別人家的餛飩，在湯料上輸了，生意堪憂。

可是二哥他們想做兩種以上啊……

“若是能打一種兩用鍋就好了。”這時，葉子皓突然嘀咕了一句。

顯然他也清楚，現在是品種和工具上的不搭調而出現了難以解決的問題。

“長的，像火盆那樣打成長的，還可以分成幾格子，像柜子那樣！”突然，葉子晨開口。

當初他們討論把火盆打成狹長型，不占地方，可現在又不是在鍋里燒田，爐子大燒起來不會有問題吧。

“到是可以一試，打成四方鍋，分成兩張鍋口，一邊燉湯、一邊煮面，餛飩也可以在一起煮，不是更方便么。”

葉子皓聽了不由一笑，看向葉青凰，那一笑的含意，自然也是在說當初那火盆。

葉青凰卻搖了搖頭：“面是素面，餛飩卻帶著餡兒的味道，混在一起，會影響面的味道。”