第1479章 倪長業

美食從和面開始 第1479章 倪長業

徐拙和賀國安換好衣服后，直接乘坐地鐵，來到了三環內一個不太引人注意的胡同里。

在里面左拐右拐，總算是來到了倪大成家。

今天倪大成沒去上班，反正已經要走了，他自然不像過去那樣每天起早貪黑的去工作，而是學會了摸魚。

比如今天，他就借口家里來親戚實在走不開，沒去店里上班。

當然了，盡管人沒去，但是做羊蝎子的的手藝他已經教給了店里的其他廚師，能不能做好，就看那幾個廚師的造化了。

反正倪大成已經仁至義盡。

徐拙和賀國安提著水果進門的時候，倪大成正拿著一個園藝剪，修整著院子里的一棵粗壯的葡萄樹。

在他旁邊，一個頭發全白的老人，正站在一邊，耐心的講著剪枝的要領。

這課葡萄樹應該生長了不少年頭，根部粗壯，藤蔓遍布整個院子，但又因為每年都修剪，所以被牢牢的控制在了院子的一個角落中，沒有往外再蔓延。

“叔，我們來了，您這會兒才侍弄葡萄藤啊，都快發芽了，這會兒剪的話可傷藤蔓。”

賀國安對這些挺有研究的，出言跟倪長業聊了兩句。

隨即他指了指旁邊的徐拙：“叔，這孩子就是徐拙，也是我現在的老板。小拙，這位就是當年在國賓館后廚掌勺的倪老先生。”

徐拙趕緊打招呼：“倪爺爺好。”

倪長業上下打量徐拙兩眼，臉上帶著笑意：“長得果然一表人才，來來來，咱們進屋喝茶。”

他領著兩人一邊往屋里走一邊說道：“這棵葡萄樹入冬的時候修整過一次，不過這兩年長勢實在太旺，所以發芽時候要再剪一次，省得長瘋了。”

屋里的布置很素雅，猛一看不像是一個廚師的家里，反而有點像是退休老教師。

旁邊書架上放著各種書籍，墻上掛著名人字畫另外還有一些一看就有些年頭的老報紙。

從這點能夠看出倪長業跟倪大成那個大老粗多少有些不同的。

進屋后，徐拙和賀國安把之前在胡同口買的水果放在了茶幾上倪長業去倒水的時候被賀國安給攔住了。

他熟練的拿來幾個茶杯，先用熱水燙一下然后從一個柜子里拿出一個茶盒，熟門熟路的開始沏茶。

等茶香在屋里開始飄蕩的時候三人坐在客廳開始聊天。

大家先是一陣寒暄彼此吹捧了一陣，然后賀國安又把話題引到了老爺子身上。

倪長業對老爺子還是挺有印象的，畢竟剛上班就把同事打了一頓，這事兒在當時像是炸扎了翅膀一樣傳開了。

這會兒回憶起來倪長業覺得時間過得可真快。

商業互吹環節結束后徐拙開門見山的說道：“倪爺爺，我斗膽想邀請您做我新店的菜品顧問，一來能夠讓店里的年輕廚師有人指點，另外我也想把您那會兒比較有名氣的菜品給做出來。”

這種邀請不能直接說待遇，比如給對方月薪多少什么的雖然在招聘的時候，這種行為比較管用。

但請行業老前輩出山的時候這種行為是不可取的。

甚至大概率會出現反作用。

因為盡管大部分答應的人都是為了錢，但也不能說明了只能從行業發展、傳承手藝等方面入手。

這樣老先生們的接受程度才比較高一些。

等他們點頭答應了之后，再說待遇的事兒既能顯示出這邊的誠意同時也能打消對方的后顧之憂。

倪長業沒有答應不過也沒有拒絕。

而是問了徐拙一個問題：“小徐啊，我記得你好像在省城開店的時候，就請了一堆顧問，這次你打算請誰啊？”

這個問題很簡單，不過也能反應出一些問題。

他這么問，大概率是想知道徐拙把他放在了哪個行列中。

要是跟一群沒啥名氣的廚師湊在一起，倪長業自然是會拒絕的。

不過這點他真是多慮了，徐拙笑著說道：“就我爺爺他們，都是國宴后廚走出來的，不是國宴廚師，沒資格當新店的菜品顧問。”

當然了，這只是徐拙的一個說法。

假如馮衛國要來的話，徐拙自然不會拒絕，想辦法給他弄一個別的頭銜就行了嘛，玩文字游戲的事兒，徐老板很擅長。

倪長業點點頭，表情很輕松。

顯然，他對徐拙這話挺滿意的。

不過滿意歸滿意，他依然沒有答應徐拙，而是提出了自己的一個要求。

“為了招待你們，今天上午我特意去菜場買了一些食材。

孩子，你既然想邀請我過去當菜品顧問，就拿出你的真本事，用廚房里的食材給我做一道菜。

只要能讓我滿意，你店里的那個菜品顧問，我同意當了。”

果然，重頭戲來了。

這會兒已經是下午四點了，徐拙也沒客氣，起身擼起袖子說道：“那今天，我就在關公面前耍一次大刀試試。”

倪長業帶他來到了位于西屋的廚房。

四合院的好處就是四面都有房子，但缺點也很明顯，就是院子有點小。

來到倪家的廚房之后，倪家這個烹飪世家的屬性就顯露出來了。

徐拙看著這個跟客廳差不多大面積的廚房，暗暗有些咋舌，家庭廚房居然弄這么大，在家盡琢磨菜品了吧？

賀國安顯然不是第一次來倪家的廚房了，不過進來之后，臉上還是不由自主的浮現出了感慨的表情。

“叔啊，整個京城的百姓家，就您家的廚房最大，當時你要把家里收拾收拾弄個私房菜或者倪家宴之類的，現在名氣肯定也不差。”

倪長業輕輕一笑：“我有想過，不過我不喜歡陌生人來我家，所以就打消了這個念頭。”

徐拙開始查看廚房里的食材。

有一只雞，一只鴨，有半扇排骨，有兩三斤五花肉，還有肘子豬蹄什么的。

青菜方面也很全。芹菜茄子豆角蒜苗什么得應有盡有，很顯然，今晚倪長業準備做一大桌子菜的。

徐拙看著看著，突然發現角落的一個盆里，泡著一些灰白色的食材。

這些食材個頭比拇指略大一些，表面看上去有些光滑。

他指著這盆里的食材，扭臉看著倪長業問道：“倪爺爺，這些是烏魚蛋？”

倪長業點點頭：“怎么，想做這個？”

徐拙笑笑：“之前我爺爺曾經教我做烏魚蛋湯，既然您這里有烏魚蛋，那我就再試試唄，正好也讓您給把把關。”8)