第1445章 把子肉

美食從和面開始 第1445章 把子肉

把子肉？

徐拙這會兒嘴里還殘留著冰糖肘子的香味兒，再去吃把子肉的話，怕是吃不了多少。

不過那家把子肉名氣不小，在豐臺區幾無對手，另外就是，那家店的老板跟葛家不對付，這能降低不少難度。

其實本來兩人的第一站就是這家主打把子肉的惠民飯店的，但因為不順利，加上山東味道就在季明宇家不遠處，所以兩人先去了山東味道。

從結果來看，第一站去山東味道很正確，因為陶亮幾乎沒有任何猶豫就加入了進來，甚至還要幫徐拙多拉一些魯菜廚師進來。

這讓徐拙看到了拿下烤鴨技能的希望。

兩人就這么繼續開著直播，準備前往下一個目的地，位于豐臺的惠民飯店。

因為這會兒距離晚飯還有好幾個小時，兩人也沒著急趕路，打算溜達著去地鐵站，然后再悠哉悠哉的坐地鐵過去。

這樣既能消食，也能四處轉轉。

要是有什么比較感興趣的飯店，也能近距離端詳一下。

在去的路上，季明宇把直播關了，不過他下播之前已經做了預告，晚飯會去另外一家店探店，希望大家多多捧場。

既然打算做直播，那就得多跟網友互動，不然人家憑啥看你？

季明宇現在對直播很上心，下播后又在評論區回復了一下等級比較高的一些網友的提問。

“徐拙哥，剛剛咱吃的冰糖肘子那么好吃，到底是咋做的你問了沒？”

季明宇原本不喜歡吃肘子，但是今天嘗了陶亮做的之后，他有點喜歡上這道美食了。

所以想打聽一下，要是做法不難的話，回去給自家的廚師說說，哪天饞了讓他們也做一些嘗嘗。

徐拙搖搖頭說道：“沒有，這種都是人家的商業機密，關系沒到那一步的時候最好不提，免得讓人家不高興。”

他作為一個廚師，最懂得廚師在意的是什么。

菜品的做法，食材的搭配，以及香料的配方，這些都是每個廚師賴以生存的飯碗，關系不到位輕易是不能問的。

兩個廚師見面，基本上都是從商業互吹開始的。

比如今天，陶亮一個勁兒的夸徐拙名氣大，給魯菜長臉了。

而徐拙也一個勁兒的夸陶亮的手藝好，做出來的肘子讓人越吃越想吃。

只有這樣，聊起天來才不會崩，才會越聊越投緣。

要是上來就問做法什么的，這天估計就聊不下去了。

就拿徐拙來說，假如有人上來就問他羊蹄的做法和秘訣，徐拙也會不高興。

兩人一路走一路看，這么溜達著來到地鐵站，乘坐地鐵來到豐臺區，然后繼續轉悠，一直到下午五點半的時候，才來到了惠民飯店門口。

惠民飯店，聽名字就知道是個樸實無華的飯店，來到之后，徐拙發現這飯店比自己想象中還要樸實無華。

店門口的木匾招牌已經完全變色，估計最少也有二十年了，飯店的大門，也是二十年前的那種設計。

雖然還沒見到這店里的飯菜，但是光看這門臉就能知道，味道應該絕對不差。

因為只有這種對自己菜品極度自信的人，才會不在意門面。

這會兒季明宇已經把直播打開了，剛拍到惠民飯店四個字，直播間就有人激動的表示，這是在他家附近，還說這家店是附近口碑最高的一家。

中午徐拙幫山東味道做宣傳的時候，他們還懷疑徐拙是不是收了人家的錢幫人打呢。

到了這會兒，他們便沒有懷疑了。

因為徐拙現在宣傳的兩家店，都是口碑非常高，而且開的年數特別的長的飯店。

上午的山東味道還好，畢竟是在市中心，所以門店的裝飾什么的都很到位，單看門臉和里面的裝飾的話，跟附近那些接待游客的飯店沒什么區別。

但是這家惠民飯店就不一樣了。

店門口的陳設什么的全都很有年代感，這樣的店，一般不會掏錢做宣傳，因為他們連自己的門臉都懶得重新裝修，怎么會掏錢去打呢？

兩人來到門口，還沒進去，就聞到了里面飄來的肉香味兒。

這味兒實在是太誘人了，肉香中還夾雜著醬香，讓人一聞就有些流口水。

來的時候，徐拙和季明宇為了防止吃不下，特意多走了很多路，現在兩人手機上的步數全都超過了一萬步，中午吃的那些肘子也徹底消化殆盡。

是時候再補充一些能量了。

進入店里，迎面就是前臺，旁邊的墻上還貼著把子肉的由來。

關于把子肉的傳說有很多，比如有人說這是劉關張在桃園三結義也就是拜把子的時候吃的肉，所以這種肉叫把子肉。

也有說是這是古代祭祀完畢之后會把大塊的肉分割成長條分給眾人吃，因為分割的時候要用青蒲草扎起來，形成扎把的形式，所以被稱之為把子肉。

當然了，這些傳說是真是假已經無從考證，不管過去如何，反正現在，把子肉已經成了濟南人生活中的一個重要符號。

這種充滿市井氣息的大肉塊，把山東大漢的豪情展現得淋漓盡致。

其實除了濟南，在山東濟寧、江蘇徐州等地，也有把子肉的身影，而且也非常受歡迎。

特別是徐拙，把子肉幾乎已經成了徐拙的一個重要符號，去徐拙不吃把子肉就約等于沒去徐州，已經成了所有人的共識。

徐拙對把子肉不陌生，畢竟家里幾代人都是魯菜廚師，他從小就是吃正統魯菜長大的，把子肉更是經常能夠見到。

不過他對把子肉多少有些抗拒，因為這種切成巴掌大一公分多厚的大肉片子，哪怕喜歡吃肉的人，猛一見到也會有些心怯，更別說對肉本就沒多大感覺的徐老板了。

今天來這家惠民飯店吃把子肉，徐拙其實心里還有有些抗拒的，因為他不自覺就會想起小時候被把子肉支配的恐懼。

但他聽季明宇說，這家店的老板曾經被葛家設計騙走過把子肉的秘方的時候，徐拙的好奇心就被勾了出來。

究竟得有多好吃的肉，才會讓葛家花費大力氣去騙走秘方呢？

這肉，真有那么神奇嗎？8)