第806章 土匪豆腐

美食從和面開始 第806章 土匪豆腐

土匪豆腐到底是不是土匪創造出來的徐拙不知道，但是這道菜的做法確實很簡單，也很下飯。

符合土匪們隨時準備下山打劫或者從后山跑路的特點。

這道菜需要用到的材料不多，豆腐一塊，高湯一碗，剁椒兩勺，另外還有適量食鹽醬油和蔥花。

為了照顧喜歡吃辣的人，也可以再放點切碎的小米辣進去。

不過一般情況下，剁椒的辣味兒已經足夠。

“連姜蒜和花椒大料也不用準備？”

于可可瞪大眼睛，有些不信的看著徐拙。

覺得這道菜有些兒戲。

相對于土匪豬肝，這道土匪豆腐的配料也太少了點。

素菜的待遇就這么差嗎？

徐拙看著準備好的食材笑著說道：“放心吧，這絕對夠，其實不是為了讓賣相好看的話，蔥花和醬油也可以省掉的。”

土匪菜嘛，其宗旨就是能夠簡單快捷做好，同時還下飯。

只要能夠滿足這個要求，就是合格的土匪菜。

至于其他的東西，全都可有可無。

徐拙沒有著急去做，而是先燒一鍋水，水里加入兩勺食鹽，等水開后把豆腐下進去煮一會兒。

這樣能夠有效去除豆腐中的豆腥味兒，同時也能夠讓豆腐吃起來更加勁道。

十分鐘后，徐拙把豆腐撈出來，晾涼后切成薄厚均勻的大片。

土匪菜嘛，能切多大就得切多大，這樣才能體現出土匪的豪爽性格。

小里小氣的那能算土匪嗎？最多是個嘍啰。

切好后架上炒鍋，鍋里倒油，油燒熱后把豆腐一片片下進鍋里煎。

“做這個菜比較適合用平底鍋，這樣豆腐煎出來的比較均勻。”

豆腐入鍋后，徐拙對著鏡頭講解著做這道菜的要領。

隨著拍視頻越來越多，他也習慣講兩句做菜的要點。

一來是給一些對這道菜感興趣的人解惑。

二來則是防止有杠精在彈幕中蹦噠，影響觀看體驗。

提前把可能抬杠的點講出來，讓杠精無杠可杠。

當然了，徐老板只是給看視頻的人提個醒，他自己有D級招牌菜技能，倒是不用擔心做不好的問題。

事實上，哪怕給他個鐵片子，也能把這道菜做出來。

沒辦法，有技能就是這么為所欲為。

今天第一次做這道菜，加上還在拍視頻，徐拙心情不錯。

在底下那面豆腐煎好之后，他在鏡頭前表演了一個大翻勺。

鍋里的豆腐片整整齊齊的在空中翻了個面，然后穩穩落在鍋里。

至始至終，這些豆腐片都保持著整齊的布局，絲毫不亂。

“哇！好帥，來來來，再來一次，我拍個特寫。”

徐拙沒想到，他這偶爾炫技的做法，倒是激發了于可可的拍攝欲望。

然后……

他在于可可的要求下，翻了十來次鍋，直到胳膊有點發脹了這丫頭才算滿意。

這會兒鍋里的豆腐已經煎好，兩面金黃，看起來很誘人。

徐拙甚至聽到于可可吞口水的聲音了。

“大家自己做的時候，假如特別能吃辣，在豆腐煎好的時候就可以把小米椒下進鍋里了。”

徐拙吃辣一般，沒有放小米辣，而是直接把那碗準備好的高湯倒進了鍋里。

接著往鍋里撒一勺食鹽，淋上點老抽上色。

然后把火調小，慢燉十五分鐘。

因為里面就加了一碗高湯，群里很快就燒開了。

于可可把DV關掉，聞著鍋里飄出來的香味兒，表情有些迷離。

“好香啊，等會兒我可不可以多吃兩口？”

徐拙寵溺的捏了捏這丫頭的臉蛋：“都給你吃也沒問題。”

原本挺煽情的一句話，結果于可可臉色居然變了。

“好啊，你居然打擊我減肥的信心，我不管，我得懲罰你！”

徐拙：“……”

想吃就吃，別老找同一個借口好不好？

“一碗米夠嗎？”

“嗯……可以，看在你給我做菜份上，就懲罰你一碗米算了。”

然后于可可樂顛顛的，拿著一個盛燴面用的碗，到蒸柜那邊盛米去了

這一碗真裝滿的話，估計比店里的木桶米飯還多。

這么減下去，體重破百是早晚的事兒。

據說胖點兒的女孩兒手感好，徐拙也不知道真假，反正他沒打算勸于可可減肥。

手不手感的無所謂，主要是不想自家媳婦兒受委屈。

五分鐘后，徐拙示意于可可開機，該給這道菜賦予靈魂了。

他舀了兩勺剁椒，放進了鍋里。

頓時，剁椒那特有的酸辣味兒就從鍋里飄了出來。

這味道和鍋里原本的豬骨高湯以及豆腐的香味兒融合在一起，立馬就升華了。

“哇！這味道……你是不是故意不想讓我減肥的？”

錄好后，于可可就忍不住討伐徐拙，不過眼睛卻直勾勾的盯著鍋里的豆腐。

徐拙笑了笑說道：“你們不是從明天才開始減肥嘛，今天就多吃點嘛，等會兒讓盼盼也吃。”

于可可不說話了，顯然，她也認同了徐拙這個方案。

她打開微信，找到孫盼盼，發起了視頻通話。

嗯，為了讓孫盼盼也吃飯，得先讓她看看今天做了什么美味才行。

結果視頻接通后，于可可才注意到孫盼盼穿著運動服，正在健身房跑步。

“盼盼，來吃飯吖！”

“不了，中午吃那么多，我得想辦法消耗掉，先這樣啊，我還有好幾公里呢……”

視頻掛斷后，徐拙立馬說道：“這盼盼也太不地道了，說好今天暫停一天的，卻偷偷補課。”

嗯，這個時候，可千萬不能提減肥的事兒，得從孫盼盼不地道下手。

說好一起到白頭，你卻偷偷焗了油。

這絕對不能忍！

于可可還是有些苦惱：“她在鍛煉，雯姐肯定也在鍛煉，我該咋辦啊？說好一起減肥的，要是就我一個人胖了，她們肯定會嘲笑我的。”

“其實，你晚上也可以加練的。”

徐拙想了想，湊在于可可耳邊，給她出了個主意。

于可可原本還有些小期待，以為徐拙有什么秘訣呢。

結果……

“什么？我在上面……你……要死啊！”

于可可臉紅紅的打了徐拙兩下，又左右看了看，見大家都沒注意這邊，才松了口氣。

在兩人的打情罵俏聲中，這道充當電燈泡的土匪豆腐……

也到了出鍋的時候。