第144章 喝早茶

美食從和面開始 第144章 喝早茶

徐老板一愣，老爺子退休他沒意見，但是何必再回林平市教他呢。

不知道老爺子是怎么想的。

等會兒得空了問問他。

退休了就在省城跟奶奶好好安享晚年吧。

打打麻將學學廣場舞，或者養養貓種種花，沒必要再折騰了。

徐老板現在靠的是系統，又不是靠勤學苦練，老爺子在身邊的話，肯定天天催著他練習刀工啥的。

這樣的話，說不定又會回到兩年前的狀態。

天天吵架，誰都看誰不順眼。

而且老爺子對啥都好奇，一旦展示新技能，他就開始盤問怎么學到的。

徐老板挺不習慣撒謊的。

“你那個店什么時候裝修啊？據說生意很好，這要是裝修的話最少得一個月時間，這損失可真不小。”

財迷一樣的陳桂芳，時刻都惦記著錢。

不過看在她出了裝修費的份上，徐老板不想計較那么多。

“再過三周左右吧，現在客流量正在上升期，這會兒要是關門裝修影響不好。”

“好不容易打開了學生群體之外的市場，得先把客源穩定住。我預計再過二十天左右，等食客們的熱情下去，再宣布裝修比較好。”

“這樣會給他們新的期待感，等開業的時候他們絕對愿意來嘗嘗，感受一下新店跟過去有什么不同。”

陳桂芳點點頭：“行，反正你的店，你自己看著安排吧。”

“裝修期間準備做什么想好了沒？你爺爺打算讓你在酒樓鍛煉一段時間，跟著大廚們在一起，也方便你學習管理后廚的技巧。”

裝修過后，雖然會招一批員工，但是后廚也不需要徐家酒樓那么多廚師。

而且徐拙不想多在管理上費心，他想了想說道：“這事兒就算了吧，裝修期間我還得去蓉城一趟，幫我干爹把我干娘追過來。”

“后廚的事兒我不想多管，到時候裝修時候我打算讓建國跟著我爸學一段時間，回頭后廚的事兒就交給他管理了。”

“我只負責安心做菜，別的一概不參與。”

“對了，你回頭得給我物色一個前臺領班，要比較優秀的那種，而且年齡不能太大。”

“因為等開學之后，面館的主要客戶面還是學生群體，前臺領班必須得能跟學生打成一片才行。”

“有好的廚師也幫我找找，我不要那種什么都會做，但是什么都不精通的廚師。”

“而是那種有拿手菜的，有點偏科不要緊，反正剛開始店里的菜品不會弄很多，得根據食客的口味酌情往上加。”

陳桂芳點點頭：“沒問題，我回頭幫你找找，早些年你爺爺的徒弟不少，說不定就能尋摸一兩個出來。”

她點完她想吃的東西，把菜單遞給了徐拙。

徐拙看了兩眼，隨便點了個流沙包和一份豉油鳳爪，就遞給了周雯。

“想吃什么在后面畫個對號就行，那些帶著大拇指標志的是比較受歡迎的種類，你可以多點兩樣嘗嘗。”

周雯還沒吃過粵式早茶，不過美食節目看多了，倒是對這種茶點了解不少。

她拿著菜單翻看一遍，點了蝦餃腸粉和馬蹄糕什么的。

徐拙剛準備招呼服務員過來，突然看到不遠處擺著一排砂鍋，幾個廚師正在砂鍋前忙活。

他好奇的問陳桂芳：“那是在做什么？”

陳桂芳說道：“那是砂鍋粥，這里的特色，你想喝的話可以找廚師現場做，不僅可以參觀所有的步驟，也可以檢查食材的品質。”

“開業那天，我跟你爸來嘗過，味道很不錯。”

徐拙沖不遠處的服務員招招手，把菜單遞過去，同時問道：“那個砂鍋粥怎么點？可以挑師傅嗎？”

服務員點點頭：“可以的，我們這邊的師傅分三個等級，精品、主廚以及廚師長，您選哪個師傅？”

這頓飯不用徐老板掏錢，他自然不會客氣：“就廚師長吧。”

服務員又問道：“請問先生想喝哪種粥？有海鮮粥，也有及第粥，還有……”

她沒說完，徐拙就說道：“海鮮粥。”

陳桂芳瞅了自家傻狍子一眼：“你還挺會享受，這一鍋粥好幾百錢，等會兒喝不完帶走啊，別給我浪費了。”

茶點上得很快，徐拙拿著筷子開吃。

味道確實不錯，雖然跟羊城最頂級的那幾家有些差別，但是在中原地區能做這么地道，已經很不錯了。

不過他因為吃過了早餐，這會兒胃口缺缺。

倒是周雯，吃哪一樣都覺得非常好吃。

熬粥的師傅很快就來了，徐拙捏著一個流沙包，起身走過去，一邊吃一邊看那個師傅的做熬粥的準備工作。

浸泡過的大米，控干水分之后倒入盆里，倒入一勺油開始攪拌。

做砂鍋粥，這一步不能少。

自從接到跟孫盼盼她奶奶家那個廚師比試的隨機任務之后，徐拙閑著沒事就在網上查關于砂鍋粥的資料。

這會兒閑著沒事，看看這位高手操作，再結合網上看到的那些知識，徐拙覺得自己應該也能熬一鍋。

或許是徐拙在邊上看的緣故，這位廚師長的動作很麻利。

原本徐拙只是當熱鬧看，反正這會兒胃口不佳，正好自己要做砂鍋粥，就來看兩眼。

單看這位廚師長操作，徐拙還不覺得有什么。

但是跟旁邊那個年輕的廚師一比，這差距就出來了。

廚師長熬粥的步驟很自然，每一步該做什么，就像是多年的習慣一樣，讓人看了根本不覺得有任何突兀的地方。

但是旁邊那位年輕人，該做什么，該怎么操作，就比較生硬了。

這說明他熬粥的時間不長，雖然步驟全都記著呢，但是還沒形成習慣，完全靠死記硬背撐著。

看著這兩人的操作，徐拙逐漸對熬粥有了興趣。

倒不是想吃了。

而是這種熬粥的過程，看上去很享受。

就在徐老板看得出神的時候，腦海中突然傳來了系統的提示音。

“宿主認真觀摩，成功激發潛心好學技能，學會煮粥專業技能——砂鍋海鮮粥的做法，恭喜宿主。”

徐老板：？？？？

哇日，這可真是巨大的驚喜啊！