第235章 太神奇,太好吃了

天秀從絕地求生開始 第235章 太神奇,太好吃了

王袖上前，抓起殺豬刀。

對著排骨的邊緣比劃了一下。

突然，他停下動作，對何金磊說道：“裁判，不好意思請您讓開一點。”

何金磊一愣，為什么要讓？

怕骨頭碎濺到自己？

以對方的刀功應該不會犯這種小錯誤。

難道…

忽然，腦海中的某根筋就像被接上了一般。

一瞬間，他明白過來了。

排骨里面被這位選手以極其精細的方式塞滿了頭發絲大小的蔥絲，然后用軟組織封裝起來用高溫沸水加熱。

而骨髓和蔥絲的比熱不同。

相比骨髓，蔥絲的比熱更小，更容易受熱。

在密封的環境下，所有的熱量都集中在蔥絲上，蔥絲很有可能會受熱膨脹。

不，它已經在膨脹了！

一般來說，肋骨扁平。

而這根肋骨中間高高隆起，顯然因為內部壓強太大變成了這樣。

而骨頭兩端的軟組織貌似用高溫炙烤了一番。

軟組織收縮，就像橡皮膜一般緊緊地箍在了兩端。

所以，里面要炸！

不對，單是水煮達不到這樣的效果。

仔細觀察肋骨表面時，何金磊發現了一絲的烘烤痕跡。

雖然很不明顯，但依然能夠察覺出來。

也就是說這家伙在頭骨出鍋之后，還特地用火焰烘烤了一番。

想起來了，在25分鐘的時候。

這家伙就把骨頭從湯鍋中撈出來了。

火卻繼續燒著，然后他將殺豬刀以及砧板放下去水煮。

其實那個時候，這根骨頭故意被放在了瓷盤上，而瓷盤距離灶臺的火焰很近，大概不到20厘米，骨頭的中間部位恰好對準了灶臺上的火焰。

那時以為是新手的誤操，其實根本不是！

那是隔火加熱，他是借著消毒刀具和砧板的時機，將這根排骨徹底用旁火烘烤！

這樣烘烤不會留下火焰的焦臭味，同時也能讓骨頭保持完好的形象！

所以，水煮高溫，加上烘烤高溫的反復交融下。

肋骨內部應該已經完全煮爛了。

那么，打開骨頭的那一刻，那些汁液很有可能會爆出來！

注視了一眼自信滿滿的王袖，最后一絲顧慮也被打消了。

何金磊往后退了兩步。

嘭嘭！

刀光一閃而過。

肋骨的兩端各自被切下一小截。

就像是放屁一般，大廳中閃過一絲輕響。

緊接著一股極其濃郁的香氣爆炸開來。

骨汁、骨髓、還有那徹底被煮爛了蒜素，當它們全部被混合在一起，那才是真正的原汁原味，令人大口流饞。

“好香啊！”

“原來他作品的香氣，全在這根排骨中！”

“真的香，和剛才關雅作品的香味不同，他的香味似乎更加濃郁！”

選手們交談時，關雅露出了恍然的神色。

看向裁判席的王袖，她開口道：“相比138號，我已經輸了。”

“他把食物的香氣全部壓制在一根排骨中，等到排骨被解放時，那樣的香氣會在一瞬間徹底釋放出來。”

“它們拼命地往外擴散，拼命地往前沖，所以他的香味比我的更濃！”

“單是從香味上來說，我已經輸了，就是不知道味道如何！”

關雅說話時，王袖用殺豬刀托起了那根排骨，豎起來，一把插進了旁邊的湯水中。

那一瞬間，金黃帶綠又帶著暗紅色的湯汁倒灌下來，全部落進了湯水里。

原本淡色的湯汁瞬間變得美麗無比，光是看上一眼就讓人食欲大開！

滋滋滋！

熱氣碰到冷湯，一瞬間冷熱交融，就像化學反應一般，再次釋放了一股香氣。

這下子，冷湯徹底變成了能夠品嘗的常溫濃湯。

“原來如此！”何金磊看得哈哈直笑，“妙啊，妙啊！所以當骨頭的兩端被切去，這根肋骨就變成了中空的吸管對吧。”

“我只要把嘴貼在這肋骨上，就能將里面的湯汁吸上來？”

何金磊看著王袖，臉上多了不少喜悅。

這一批選手們，實在令他意外。

同時，他對王袖也生了不少的好感！

王袖點點頭，回道：“是的，不過您還是先將入湯的那一端先抽出來，反過來吸比較好。”

“嗯，明白。”何金磊點點頭。

骨頭內部很燙。

而剛剛入湯的那一端，已經接觸了稍低溫度的湯水，所以表面的溫度已經降下來了。

確實可以用來當做吸管的入口。

抓起筷子，夾住這根骨頭。

翻轉過來，迫不及待地塞入口中。

輕輕一吮……

這……

這是什么味？

濃郁中帶著一絲苦澀。

苦澀中帶著一絲甜蜜。

甜蜜中又夾著一絲的咸味。

那冷湯灌入熱騰騰的排骨中，讓其將里面已經完全和骨髓融合在一起的蔥絲徹底的釋放出來。

那種感覺，就像是一個人在無邊無際的大草原上狂奔，身后跟著的是充滿了無盡香氣的烤乳豬！

繼續往前沖，前面就是一大片的蒜素叢林……

骨髓、湯汁、軟組織、以及徹底被煮爛消融后的蔥汁全部混在了一起。

那種感覺，真的好美。

不知不覺間，何金磊已經吸到了底。

直到整根骨頭吸不出任何東西時，他才放了下來。

等他抬起頭，選手們愣了。

何金磊的眼角居然閃過了一絲淚痕，難道說……他哭了？

天哪，太夸張了吧，這到底是什么樣的美味！

“138號選手！”何金磊突然點名。

“在。”王袖說道。

“恭喜你晉級了。”何金磊毫無意外地說出這么一句。

“謝謝。”王袖回道。

正當王袖轉頭要走時，何金磊突然叫住了他。

“等等！”他說道：“我還有一個問題！”

“嗯。”

何金磊抓起盛放湯汁的小碗，問：“你的底湯是不是也有奧秘？”

王袖點點頭，解釋道：“是的。第二場比賽時，用過的骨頭外面的那一層軟膜都被我剝了出來，我把他們切成了粉末，然后混在了底湯里。”

原來如此，何金磊明白了。

那一點點的苦味，就是來自于那層肉膜。

而甜和咸，則是對方往里面加鹽和加糖了。

妙啊！

實在太妙！

看來今后的品菜，除了色、香、味外，還得加上一個奇字！

靜靜地沉思了一下，何金磊面向了所有選手。

屏息幾秒，他淡然開口：“121號關雅、145號李富貴、138號王袖，你們明天早上七點來十七層報道！”

“其他人繼續比，因為晉級還有兩個名額！”