第890章 花開兩朵~

八零甜妻萌寶寶 第890章 花開兩朵~

徐隨珠給兒子夾了一塊蛙腿肉，叮囑他：“吃飯時盡量別說話，要說話也等嘴里的菜咽下去再說。”

“嗯嗯。”

美食入嘴，哪還有空說話啊。又見壯壯埋頭猛吃，小包子也滿足地大塊朵頤起來。

大人們也差不多，味蕾被色香味俱全的炭火蛙鍋徹底打開，哪還有空聊天，即便是夾菜的間隙說上幾句，也是盡夸這牛蛙好吃。

“太好吃了！”

王友志埋頭一頓吃，酒足飯飽，才慵懶地靠在椅背上滿足地喟嘆：“從來不知道，牛蛙還能這么吃！妹子，你就是我親妹子！”

他的友誼飯店，又能添一道絕對能讓食客們蜂擁而來、滿意而歸的硬菜了！

徐隨珠就知道他吃完肯定想要推廣這道菜，笑著道：“二哥，蛙鍋能和很多菜搭配的，我們今天吃的是純蛙鍋，你要是飯店里做的話，還可以和大蝦一起做牛蛙蝦鍋，下層牛蛙、上層大對蝦；也可以和燉得酥酥爛爛的鳳爪一起做個牛蛙鳳爪鍋……這樣，顧客們根據口味和價格選擇的余地能大些……”

王友志越聽眼睛越亮，恨不得當天就趕回去拉著飯店掌廚連夜開個碰頭會，然后次日就推出這道絕對能讓飯店盈利翻上一番的大菜。可惜他沒有開夜車的習慣，只能按捺著澎湃的心潮，和干妹子探討蛙鍋的做法。

此外，如果真要在飯店里推廣，還得去訂做一批老銅火鍋。

“咱這一帶有老銅店嗎？”

他忽然想到這個實際問題。

炭火蛙鍋炭火蛙鍋，沒有一副能一邊燒炭一邊供顧客食用的神器皿，哪怕他開夜車趕回去也沒用啊！

“余浦沒聽說過，但我記得鄰市有一家，最早是集體五金店，個人承包以后，兼打銅件。”來送海鮮順便留下來蹭頓便飯的林建兵說道，“要不把樣式畫下來，我去鄰市結貨款時，順道去那家店問問，看他們店的師傅會不會打。”

“那感情好！”

王友志當即給林建兵開了張現金支票，打算先訂個五十件雙層老銅火鍋，生意好再加單。

老銅火鍋在余浦一帶還是比較罕見的。

一方水土養一方人，同理，生活用具也和當地的氣候、習慣相適應：這邊的人即使燙鍋子，也是在煤球爐上用單層大湯鍋燉雜魚、小海鮮，很少邊吃邊加炭。

但蛙鍋要的就是這氣氛，換成普通的湯鍋，就好像缺了點什么。

徐隨珠幸好還收著當初讓京都老師傅打火鍋的圖紙，拿出來在尺寸上稍作了點修改。

飯店里一般三五人一桌吃的比較多，蛙鍋不需要打得這么大。一般是三斤牛蛙加配菜，即可把雙層蛙鍋堆得滿滿當當的。否則太大了不是料不夠填，就是價格太貴超過了顧客的心理價位，不愿意點來嘗鮮。

“二哥，你也可以打幾口單層鍋，供情侶、小夫妻或是單人點用。”徐隨珠提議。

“好主意！”

王友志遂又在雙層老火鍋的基礎上，添了二十件單層鍋。

老火鍋這物件沒什么秘密，五金師傅只要打過一件，基本就會了。藏著掖著也沒用。

即便有別家餐飲店照貓畫虎，也去打一批老銅火鍋回來做蛙鍋，區分哪家蛙鍋更受歡迎的，不在于這火鍋好差，而在于牛蛙本身的口感是否更讓人滿意。

王友志聽得直點頭，不僅仔細聆聽，完了還從公文包里摸出個小本本，把一些要點記了下來。譬如牛蛙過油前需適當腌制，以便入味；過油是為了給牛蛙定型以及加快熟度，端上桌后雖然還在用炭火燉煮，但食客們一般都會吃起來，如果沒熟透，牛蛙體內的寄生蟲就會轉移到人體內，燒熟是一切的前提，其次才是提升口感；再譬如過油后要刷一層紅油再燉煮，增色提亮；配菜的選料也很關鍵……林林總總，全都記了下來，好記性不如爛筆頭嘛！

出于感謝，他堅持攬下了“有杯奶茶”的煉奶運輸。

“親兄弟還要明算賬呢！哥不能每次都白用你想出來的主意啊！橫豎我那飯店會定期從大西北進貨，順帶給你們捎點煉奶回來費不了多少工夫。這點運費你如果也要和我結算，那我就按比例給你分成啦！”

徐隨珠拗不過他，笑著道了謝。

煉奶的成本稱不上貴，貴就貴在這一路顛簸遙遠的運輸費。

刨掉運輸成本，煉奶的成本就低了很多，連帶著奶茶成本也能降低不少，王二哥其實是變相在給她送錢吧。

這廂，王友志得了個新式菜的方子，次日一早趕回省城，熱火朝天地搞新菜單去了。

那廂，雙泉鎮的馮家父子倆，在徐隨珠小倆口離開后，試著用她說的法子，搗鼓了幾次烤牛蛙。

第一次烤，因為沒有經驗，不是火太大烤焦了，就是烤之前腌得不夠入味、淡不拉幾的，再不就是過油前面粉裹太厚，下油鍋成了面粉蛙……總之無論是賣相還是味道都稱不上好。

第二次在第一次的基礎上，不僅調整了腌制的鹽量、面糊的稀薄度，還時刻關注著烤時候的炭火，手忙腳亂之下，可算是烤出了幾串能吃的。

第三次有經驗了，烤起來慢條斯理的，還有時間在烤的時候撒點胡椒粉、辣椒粉啥的，烤得表皮金黃、外酥里嫩，賣相好不說，味道也相當令人驚艷。

家里小孩吃了一只不夠嚷嚷著還要。

馮建和頓時和他爹對了個“有盼頭”的驚喜眼神。

“那大妹子是不是說，余浦的峽灣景區能給咱們騰個攤位？要是真能上峽灣景區擺攤，生意好起來，誰還愁牛蛙沒銷路啊！也不怕客戶被同行搶了。誰愛搶誰搶去！合同到期，老子不伺候了！老子自己干！干得好，咱家的牛蛙供自己用都還不一定夠呢！”

馮建和當機立斷，把烤牛蛙需要的工具、調料逐一記了下來，該準備的準備，然后打聽到峽灣中學高三生都已經開學了，想著那大妹子不是說她在峽灣中學教書嗎？主要教高三，那肯定也上班了，于是挑大的牛蛙抓了十來斤，裝在網兜里，蹬著三輪車，載著同樣心有盼頭又有點忐忑的婆娘，穿過大半座城，吭哧吭哧來到了恍若桃花源的峽灣鎮。