第七十四章 美食文化

唐味 第七十四章 美食文化

笠日

一大清早，陸辰就爬起來挨個把人都叫醒。

李小白睡眼惺忪的坐起身來，搖晃著腦袋，在每一個喝完酒的清晨，那種悔恨，那種自責，那種一定要戒酒的決心自己想著都害怕。

而就在昨晚，他的那種狂妄自信，那種豪氣，那種不把對方喝趴就誓不罷休的氣勢，那種喝完酒世界都屬于自己的狀態，估計連他親媽見了都害怕。

這樣的狀態僅僅只存在當時！

李小白此刻整個人都暈頭轉向的，怎么低度酒都能喝成這樣。

他回想起昨晚，四個男人開懷暢飲，甚至是推心置腹，最后恨不得是相見恨晚的感覺，四人愣是在院子里拜把子。

壯壯又一把搭著陸辰的肩膀，用一種一酒泯恩仇的態度，揚言日后要跟陸辰冰釋前嫌。

陸辰喝了點酒后，開始成篇說一些大家都聽不大明白的話。

李小白最后的記憶只在把酒都喝完后，本來壯壯還要在去買，最先的陸辰不勝酒力已經趴桌上睡著，蔣進也擺手說喝不下，唯獨就李小白跟壯壯。

本來壯壯說要去買酒，結果也不知道為何，他突然跑去菜園子里，對著一堆蔬菜自言自語，又給挨個給菜苗取名字。

更鬼畜的是李小白居然也過去跟他一起跟菜苗對話。

微風徐徐，打在臉上，李小白覺得這個世界只屬于自己，還揚言要讓滿福樓變成大唐第一酒樓。

在往后，李小白還理智的把今日不營業的牌子掛了出去，然后臉沒洗腳沒洗就上樓睡覺，至于壯壯什么時候回來的，腦袋里已經沒有這份記憶了。

李小白揉搓著臉，媽呀，這真是，幸好沒外人。在來就是...

轉身推開窗，本想著院子里應該是一片狼藉，但眼前的畫風居然讓他大跌眼鏡，陸辰居然在打掃院子。

這確實是太陽打西邊出來了。

下樓來到后院，陸辰跟李小白打了個招呼后說道：“哥，出門要趁早，眼下我該收拾的都收拾得差不多了，酒等你們了。”

這時壯壯也是打著哈欠從后面出來，見到陸辰驚訝道：“呆子，你這是中邪了吧？居然會主動打掃，不可思議。”

蔣進看了一眼，畢竟新來的，先前壯壯跟陸辰是什么樣的畫風他不知道，眼下他比較關心的是菜園子里的菜苗，準備拎著桶去澆水。

昨晚兩人信誓旦旦說的那些話，好像一覺起來就煙消云散了似的，兩人跟平常沒什么兩樣。

陸辰一臉不耐煩道：“少廢話，刷盤子是你的活兒，都在碗池子里給你留著呢。”

壯壯搖著腦袋道：“我就知道這人沒那么好心，都算計好了的！”

李小白沒在回話，大家各忙著手頭上的活兒。

....

酒樓外

食客們一來就見到滿福樓門口的木牌子，上面清晰的黑字寫著‘今日不營業’。

先來的人驚呆了，嘴里不停抱怨，覺得李小白太過分，仗著生意好就可以這樣任性，食客狠甩衣袖準備離開，走時還不忘在說句：“日后就是請，我也是不會來了的。”

食客轉身又碰到個老熟人，兩人開始抱怨起來。

食客甲：“這滿福樓怎么回事？昨日才把怡花樓的招牌廚子給挖來，本想著今日來，在同一個酒樓，既能吃到滿福樓的獨特風味，又能嘗到怡花樓的味道，這倒好，干脆不營業了。”

食客乙：“我也是覺著滿福樓越來越過分，我自小在長安城長大，還從未見過有這么一家酒樓，可以任性到這般田地，放著賺錢的生意不做，還不怕得罪客人。”

食客甲：“能有什么招？這還不都是咱給慣出來的毛病，若是你我，諸位都不來，我看他李小白還敢不敢這么囂張！！！到時候沒了客人，怕是他得求著咱們上這兒來吃。”

食客乙：“依你之意，如若在者諸位都贊同，那暫且都別來了，讓他李小白長點教訓！”

食客們圍在一起，開始討論起來，最后一致決定，換一家，暫時都不來滿福樓，給李小白點教訓，讓他知道，得罪了金主爸爸們后果很嚴重。

達成一致后，食客們紛紛散去，這在后院里的李小白是全然不知的。

后院中，收拾好一切，壯壯跟陸辰在等著李小白跟蔣進把食物弄好。

廚房里正在熱火朝天的做著食物，李小白基本上是沒怎么弄，除了帶了點草莓，全程是看蔣進在做。

最先做的就是李小白昨天就在說的‘乳釀魚’，這是用整魚以**釀制而成，流傳到現代就是陜西的奶湯鍋子魚，但那都不是古時候的做法。

李小白此刻是在身臨其境，看著原汁原味的乳釀魚做法，要想在長安城長久的混下去，這些特色菜都需要會的。

首要的食材當然是一整條鯽魚，鯽魚在當下算是品質比較好的，也是比較常見的淡水魚之一，最肥美的時間是2-4月，8-12月。

所以現在是個吃鯽魚的好季節。

有了魚，接下來是乳酪，糖和鹽適量，蔥姜蒜適量，牛奶大概有200g左右。

李小白見蔣進把魚洗凈后魚的兩邊各劃上三刀，這刀的力度并不大，然后就是把魚從里到外均勻抹上食鹽。

在盤底墊上姜片和蔥段，在把事先切好的蔥姜蒜的絲塞到魚肚里，這時，將魚放入燒開水的蒸鍋中，蒸到六成熟，這樣的時間把控，全憑廚子的經驗。

蒸到六成熟時拿出來，把盤子里的魚湯跟牛奶，乳酪和少許的鹽混合后，在淋至魚的全身，最后在上鍋蒸至全熟。

在蒸魚過程中，奶跟乳酪被加熱后，會發出誘人的奶香味，瞬間就擴散到整個屋子，讓人欲罷不能。

也許少了現代花里胡哨的調料，再加上野生鯽魚的肥美味，這樣淳樸的做法想來是別有一番風味，李小白很是期待。

曾經有一本古籍叫韋巨源食譜，里面記載了韋巨源官拜尚書仆射時的謝恩宴，這本食譜雖然是殘缺的，但里面卻是記載了五十八種菜點的名稱。

而魚，是最鐘愛的食材。

既然魚是熱門食材，那就會有一套相對完善的產業，這時產魚的洲有三十二個，人們捕撈到的魚大致有十五種。

唐人做魚的方法很多，有膾，蒸，煎，煮，炮。而最高端的做法是膾，一般選擇鯽，鳊、魴、鯛、鱸。

膾魚李小白先前已經吃到過，當然，今天也少不了在膾一條。

做膾魚，當然少不了一把好刀跟特質的砧板，李小白的廚房應由具有，魚片的刀法是很講究的。

‘大晃白’、‘小晃白’、‘舞梨花’、‘柳葉縷’、‘千丈線’等多種刀法，把魚切成薄片或者切成細絲，蘸上配好的佐料即可。

魚肉好不好吃，首先是新鮮，其次也是最重要的刀工，蔣進的確名不虛傳，切生魚片這個活兒不是李小白的專長，這點是要像他學習的。

蔣進還做了‘油浴餅’，‘加味紅****淪雞等等。

最后將它們統統裝入四層的食盒中，這樣拎著就可以出門去。

距離美食大賽還有三天...