第十六章 招牌菜水煮肉片

唐味 第十六章 招牌菜水煮肉片

李小白著手先做個水煮肉片，正好今天買了萵苣。

水煮肉片，是一道色香味俱全，非常有特色的川菜，這道菜瘦肉居多，肉片嫩滑爽口，而湯汁又麻辣鮮香，特別誘人食欲。

加上肉片下面打底的蔬菜，就跟剛才做白菜豆腐湯是一樣的道理，非常的解膩。

李小白想到這里，自己立馬就開始泛口水，以前他每次都做一大碗，配上一碗香噴噴的米飯，吃到后面把湯汁澆在飯上面，泡飯都能吃得有滋有味。

所以他是想著在包羅萬象的長安城里，李小白絕對有信心靠著這道菜把酒樓的名聲打出去。

想到此處，李小白打開儲物柜準備著手開始做，看到柜子里的肉絲，他讓系統換成了豬肉片。

結果系統真就給他換了，沒有什么理由，豬肉本來就已經解鎖過的，管它是肉絲，肉片，肉丁，還是肉沫，反正統統免費就是了。

開始準備材料；橄欖油，肉片、萵苣、包菜、蔥姜蒜和花椒，最重要的就是剛才系統獎勵的干辣椒。

李小白把它們逐一準備好，他還想著還好之前在菜市場臨走時不僅買了雞蛋，看到兩個包菜順手也買了回來。

真是佩服自己的先見之明吶！

說罷，一切準備就緒后，就開火熱油。

李小白心里總覺得少了點什么，一時間也想不起來，興許是最近精神太緊張的緣故吧。

說罷，把橄欖油倒入鍋里燒熱，在把干辣椒切段跟花椒一起放入油鍋里翻炒。

‘呲呲’

熟悉的聲音伴隨著一股花椒香味，還有干椒強烈刺激感官的味道，二者味道分明，廚房立馬就有種火爆的味道。

這時壯壯也回來了，正準備取剩下的五份。

這才過了大概十五分鐘左右，廚師出生的李小白對時間非常敏感，壯壯果然這員工果然招的好，招的妙！

“哎喲，哥，你在做啥啊，這味道好嗆人。”

李小白把火關小，把花椒和辣椒濾出來在一邊涼了備用。

壯壯進來趕緊捂住鼻子，把裝著盤子的布袋放操作臺上，伸個腦袋朝鍋里看看，又嫌棄的趕緊退后幾步到操作臺前，屏住呼吸拎起剩下的炒飯轉身要走。

李小白趁他還沒走出廚房，趕緊回他道：“送你的炒飯吧，回來準有你好吃的！”

“好嘞，我送了就來。”

說著，壯壯就出去了。

李小白把涼差不多的趕腳跟花椒切碎，繼續放在一邊備用。

接下來就是把包菜跟萵苣下油鍋里，放了點鹽開始翻炒熟，然后撈出來放入湯碗里鋪平。

準備開始做湯底，這時，他才想起來剛才說少了點什么，到底是少了哪一樣。

“是豆瓣醬！！！”

李小白拍著腦門自言自語著。

就是做湯底的豆瓣醬，李小白把這么重要的東西給忘了，真是要拍大腿，這味調料就跟辣椒一樣，是水煮肉片里的靈魂所在。

以前炒菜的廚房都是應由具有，他忘了現在可是在1401年前的初唐，好多東西是沒有的。

沒了豆瓣醬，光有辣椒有啥用！李小白正摳著頭皮一籌莫展中...

都已經做到這一步了，心里如同長了毛似的難受。

突然...

他想到了個好辦法，沒有豆瓣醬，光有辣椒就成。

李小白轉身拿了燒水壺，接了半壺冷水放爐子上開大火燒，又從儲物柜里拿了兩碟干辣椒裝進盆里，過了一遍清水。

在衛生方面，他不是不相信系統，這只是李小白的習慣性動作，強迫癥晚期患者，沒法改了的。

等水燒開，李小白把開水倒入裝有干椒的盆中，準備讓它泡發十分鐘左右。

這邊他又開始著手把剝新鮮的大蒜，生姜，兩樣按照1：1的比例來。

隨后李小白拿出手搖的碎肉機，把剝好的生姜和大蒜，和泡發好濾掉水的干椒一起放進里邊，關上蓋子轉著搖桿。

不多時，辣椒大蒜生姜一并攪碎，開蓋的瞬間，一股香味撲鼻而來。

李小白這是在現做辣椒醬，炒辣子雞用到的辣椒醬，這個辣椒醬的做法跟知名品牌‘某干媽’的做法差不多，只是這個熬制的過程沒那么長。

把攪碎好的辣椒裝入碗中，開火倒油，在把辣椒倒入油鍋翻炒。

這個熬制過程中，李小白不停的來回翻炒，就是怕糊鍋，這個辣椒醬跟油辣椒的區別在于時間問題。

油辣椒要徹底把水氣都熬干，辣椒醬酒不用，這中間的火候全憑李小白多年經驗。

這時，壯壯回來了...

“哥，你這手藝，以后肯定能‘油得掉皮皮’，這么香，炒的是啥啊？”

壯壯夸張的語氣走到李小白身邊..

“香是香，就這味兒，還是有點嗆人。”

“說了你也不懂，做好了只管吃就成...”

李小白想著，即便告訴壯壯這是辣椒也沒用，他也不懂。

來回翻炒得差不多后，李小白把準備把蔥花灑在里面然后加水，壯壯就在一旁杵著鼻子聞。

李小白輕輕推了下他道：“你屬狗的啊，老擋在這兒干嘛，讓開讓開...”

壯壯摳著腦門說：“這不是香嘛，好奇，瞅瞅。”

李小白搖著腦袋繼續忙活。

倒入開水后的辣椒醬立馬就開鍋，接下來就是把肉片倒入鍋中煮熟。這些步驟被一旁的壯壯看在眼里，一直在那發出感慨。

“太厲害了哥，你做的每一道菜我都聞所未聞，除了神仙菜譜，天下間再無可能作出這樣的美味來。”

壯壯陶醉的搖頭感慨著。

不一會兒就開鍋了，把湯上的肉沫子去掉，接下來，連湯汁帶肉一并倒入放包菜的碗中。

壯壯馬上拿筷子準備夾著吃，被李小白一巴掌打在手上。

“嘶...痛痛痛，哥你干啥啊，這菜做好了不就是吃的嘛，我給你嘗嘗味道啊。”

“還有最后一道工序，也是最重要的步驟呢，你先起開。”

李小白說完，把剛才切碎的干辣椒跟花椒灑在肉片碗里，在把鍋洗干凈擦干倒入橄欖油燒滾....

“壯，你可仔細看好了，這一步驟過后，這道菜才算是真正有靈魂。”

壯壯在一旁目不轉睛的死盯著看。

李小白把鍋拿起來：“離遠點壯壯...”

‘呲啦’

燒燙的熱油澆到碗里，花椒，辣椒，蔥花的味道因為滾滾熱油再次被激發出香味。

一碗水煮肉片就大功告成了。

這時李小白趕緊打開系統看，果然解鎖了水煮肉片，獎勵了1兩銀子，他的等級顯示還是1級。

系統告訴他賺夠100兩自動升2級，太可怕了，這升級制度比泡菜國的游戲還難。

李小白在細算下，今天炒飯賺的27兩，任務給了2兩500文，除去買菜，在還給系統10兩，自己手上還有17兩470文。

還行還行，還沒正式營業就有這么可觀的收入，前途一片光明。

“哥，是不是開飯啦？”