第一百九十六章 油燜小龍蝦VS水煮魚片

美食大暴走 第一百九十六章 油燜小龍蝦VS水煮魚片

“這道蟹釀橙，我選用的是甜橙以及湖蟹。”李生輝指著其中一個甜橙，“這種甜橙形狀非常好，并且口感以甜為主，酸為輔，并非一味的甜。”

“通常情況下，果酸更能刺激食欲。”吳衛插了一句。

“沒錯。”李生輝笑著點點頭，但眼角的魚尾紋以及兩鬢的白發令他看上去多了些四十歲不該有的遲暮之色，“至于湖蟹，我想在座的應該都明白，它的肉質比海蟹更加細嫩，味道也更加鮮美，用于這道蟹釀橙中，極為合適。

其他的材料倒不是很復雜，白菊花、米醋、姜末、白糖、香油等等，對了，還有香雪酒。這種酒呈淡黃色，清澈透亮、芳香優雅、味醇濃甜，關鍵是沒有異味，在烹飪時能夠提香提鮮，與整體相得益彰。”

“李師傅..”王小美眨著眼睛小聲提醒一句，暗示前者不必說得太過仔細，避免配方泄露。

“無妨，這本就是前人創造出來的菜品，我不過是美食道路上的搬運工而已，如果有人能學會，也是后人之幸。”李生輝搖搖頭，輕聲說道。

聞言，所有人頓時肅然起敬，被李生輝的寬廣胸懷所打動。仿佛他不再是這場比賽的競爭者，而是美食世界的播種者。

“支持你，李師傅！”有人情不自禁的吶喊一聲。

李生輝笑著擺了擺手繼續說道：“甜橙的處理有些麻煩，得用三角刀刺成一圈鋸齒形，一是美觀，而是防滑。打開頂蓋之后，將橙肉及汁水取出備用，橙殼也備用。接著將湖蟹蒸熟，挑出蟹肉。

鍋內放香油，把姜末煸炒出香，加入蟹肉小火翻炒一分鐘，再倒入之前的橙肉與橙汁，加入香雪酒、米醋、白糖炒熟，再淋上少量的香油出鍋后，就可以裝入橙殼并蓋上頂蓋，整齊的放入盤中，與白菊花、香雪酒、米醋一同上籠用旺火蒸。不過，在蒸之前，需要用玻璃紙將盤子密封起來，以免過多的空氣和水滲透進去。”

話落，場間再次陷入安靜。

“他真的就這么一五一十的說出來了？”李胖子不可置信的喃喃道。

“說是一回事，做是另外一回事。”陳沖嘆了口氣，“就算知道烹飪方法，沒有日積月累的練習，也很難將這道菜完美呈現。刀功、火候、搭配比例，每一樣都是學問。”

“依我看，光是他那手‘剞花刀’就是一道難以逾越的阻礙。”秋童雖然是水果店老板，但對廚藝之道有著自己的理解。

“話說回來，陳老板，你會‘剞花刀’嗎？”周查理好奇的問道。

此言一出，李胖子等人頓時來了興趣。

“一知半解吧。”陳沖給了個模糊的回答。他腦子里有著一整套刀法技藝，唯獨..沒有練習罷了。

啪..

不知誰帶頭拍起手來，然后更多的人加入其中，到最后整個場館都響起了雷鳴般的掌聲。

這是一種傳達敬意的掌聲。

十位評審默默拿起各自身前的蟹釀橙嘗了起來，誰也不說話，就是安靜的吃，吃得非常認真，非常滿足。

而直到所有人全部吃完只剩下一個空殼之后，楊曉玲才起身對著李生輝做了個請的動作。

“謝謝。”李生輝抱了抱拳，跟著工作人員離開了賽場。

沒人發出質疑，因為誰都明白，那道蟹釀橙完美晉級了。

“有請下一位選手入場吧。”吳衛示意主持人。

“好的。”解說席上的劉華趕緊接話，不讓氣氛冷場，“接下來這位選手是來自好吃廣場的劉元，劉師傅。不過，他帶來的這道菜品可能會讓很多吃貨流口水哦！有請劉師傅帶來他的招牌菜，油燜小龍蝦！”

“油燜小龍蝦？我去，光是這個名字我打10分！”

“去去去，你又不是評委，別亂說話。”

“天吶，我真的在流口水了！就像上個星期被辣到的那種感覺，哧溜。”

“我也是，每次聞到那種辛辣味，整個人就不受控制！”

“越辣越爽，越爽越辣。”

“臥槽，這哥們兒整了這么大一盆？！”

聽著各種歡呼與積少成多匯集而來吞咽聲，劉元瞬間感覺人生到達了巔峰，旋即回頭看了眼下一個即將出場的趙四，眼中盡是得意與不削。

所謂群眾的眼鏡是雪亮的，那么現在這種變化，是否已經注定自己可以晉級了？

劉元收回目光，趕緊將一大盆油燜小龍蝦在萬眾矚目之下，放在了評委身前的長桌上。

“嘿嘿，各位請慢慢品嘗。”

他客氣的說了一句之后，便退到旁邊站好，以免擋住拍攝菜品的鏡頭。

周圍的觀眾還在吶喊，那些平日里令人煩躁的聲音分貝此時卻在劉元的腦海中形成了美妙的交響樂，而他，則是音樂海洋中唯一的舞者，旋轉、跳躍、閉上眼，一切都是如此的美好。

“那個羅峰出場的時候，觀眾有這么熱情嗎？那個小白臉王興出場的時候，觀眾的歡呼是因為菜嗎？還有那些個什么古道漁府、竹林茶園，哪一個有自己當前的聲勢？”

沒有！

都沒有！

他是比賽開始到現在，評審還沒品嘗，就已經調動起觀眾味蕾的第一人！

“元哥牛皮！”

觀眾席上，以徐鑫為代表的好吃廣場眾人興奮得無以復加，尤其是徐鑫，更是不遺余力的放聲吶喊，生怕對方感受不到自己的狂熱！

如果劉元崛起，那么以他平日里對前者畢恭畢敬、萬事甘當身先卒的精神，必然會第一個得到劉元的扶持，到時候，他也能享受到那種食客爆滿的壯景了！

一念至此，之前籠罩在徐鑫頭頂的陰云瞬間消散，下巴都不由自主的揚了起來。

緊接著，他看向距離自己等人不遠的美食街眾人，而后者也恰逢時宜的看了過來。

徐鑫嘴角露出譏諷，仿佛是說我們好吃廣場已經晉級第二輪了，那么你們呢？

不過遺憾的是，他并沒有在那些人的眼神里收獲想象中的懊悔與閃躲之色，反而是那名膚色黝黑的青年高舉雙手，然后緩緩朝著身前彎了下去。

這個動作別人或許看不明白，但徐鑫卻看懂了！那分明就是倒立的起手式！暗示他不要忘了倒立拉稀的承諾。

“哼，等著吧，等你們連晉級的資格都沒有時，看我如何羞辱你們。”他冷哼一聲收回目光，懶得再給自己心里添堵。

評審席旁。

經過最開始的欣喜之后，劉元逐漸察覺到一絲異樣的氣氛，因為十位評審除了相互議論，相互耳語之外，竟是無人拿起筷子試吃。

這是為什么？難道自己這道油燜小龍蝦有問題？

沒道理呀，上菜之前他自己品嘗過，和平時做得沒有區別。甚至因為主辦方提供的各種食材都是上品，理論上來說，味道只會更好才對。

好在這種煎熬并沒有持續太久，當第一位評委拿起筷子伸向大盆的時候，其他評委也跟著動了。

劉元松了口氣，可嘴角的笑容還未擴大，便硬生生戛然而止。

只見十位評委將筷子伸進鐵盆后并沒有夾取小龍蝦，而是全部用筷尖沾了一下盆底的湯料放入嘴中細細品味。

這又是為什么？

劉元心里不是滋味，畢竟這么大盆小龍蝦全是為評委準備的，結果倒好，別人一只都沒吃。

不過轉念一想也對，油燜小龍蝦本就是吃味道的，而最主要的味道全在湯料里面。

“辛苦你了，請下去休息吧。”韓志峰突然做出請的動作。

“啊？”劉元以為自己聽錯了，滿是不可置信，說好的點評呢？

“是我做得不好嗎？”他不死心，追問一句。

“呃..還不錯，去后場等待最后結果吧。”韓志峰微笑道。

等結果..難道..

劉元忽然意識到什么，嘴角不自覺揚起微笑。

還不錯..等結果？這不就是相當于宣布自己晉級了嗎？

試想一下，如果選手一點機會都沒有，那么評委會說出這幾個字？顯然不可能！而且剛才那位上一屆的冠軍不也是和自己一樣的情況嗎，都是評委試吃之后沒有點評！

為什么不點評，因為無可挑剔啊！

哈哈哈..

劉元心里笑開了花，感覺體內熱血沸騰，然后對著十位評委說了謝謝之后，趕緊跟著工作人員離場了。

“老韓，你剛才失言了。”見劉元離去，劉曉玲低聲說道。

“啊？有嗎？”韓志峰一臉茫然。

“你和他說等結果，相當于是誤導他了。”劉曉玲無奈的搖了搖頭。

“哎喲，還真是！你瞧我這情商。”韓志峰連連嘆息，旋即蹙眉說道：“但我總不可能告訴他毫無晉級的希望吧，這得多打擊人啊。”

“你可以什么都不說的。”吳衛在旁邊拍了拍他的肩膀。

“不過這家伙到底怎么想的，這般重要的比賽，居然做了一道如此辛辣的菜肴！而且他用的辣椒量很大，完全蓋過了其它所有食材的味道，我都不敢多嘗，擔心影響舌頭對后面菜品的判斷力。”韓志峰攤了攤手。

“這道菜放在平時或者參加一些指定類別的比賽都沒問題。可惜，他沒有搞懂廚神大賽的含義，我們是想通過一道菜的本質細品糅雜在食材之間的手藝與廚師對食材的全方位理解。”王小美搖頭。

“是啊，準確來說，過度的辣已經談不上味道一說了，它更傾向于一種痛覺。”楊曉玲說完之后，拿起桌上的礦泉水灌了一口，然后吐進桌子下方用桌布擋住的垃圾桶。

類似這樣的比賽，評委都有漱口的習慣，讓口腔保持清潔狀態，以免在品嘗下一道菜的時候，前一道菜的味道還殘留在口腔中。

“請下一位選手入場吧。”見眾人都低頭漱洗完畢，楊曉玲對旁邊的工作人員示意，而工作人員又通過耳麥通知了兩位主持人。

“下一位選手是來自美食街的趙師傅，他為大家帶來的，是一道耳熟能詳的菜品，叫做‘水煮魚片’！”

主持人的聲音落下，賽場的大屏幕上出現趙四的身影，他端著一個深藍色的湯盆，慢慢走向評審席。

“嘿，原來是88號的那個倒霉蛋！”

“這家伙不錯，在地理位置極差，菜刀出問題的情況下還能頂住壓力提前完成，已經非常厲害了。”

“是我聽錯了嗎？美食街？”

“我也想知道。這些年我只聽說過美食城，完全沒聽過美食街，是最近新開的美食區域嗎？”

“你們沒聽過很正常。這美食街算是龍江第一批興起的美食區域了，不比古道漁府、竹林茶園這些老牌美食區域差，甚至名氣最高的時候，在整個龍江也算得上數一數二的存在。”

“這么厲害？”

“可惜后來經營不善，口碑越來越臭，也就逐漸淡出了人們的視野，到得近些年，幾乎聽不到有關它的任何消息。

“我今日之前一度認為它已經被拆了或者改建了，沒想到還在苦苦支撐。”

“應該也支撐不了多久，美食街離美食城太近，而以美食城的實力，前者早晚會被蠶食殆盡。”

“當真是..英雄末路哦..”

觀眾們議論紛紛，大多數話題也都焦距在美食街的發展史上，很少有人關注屏幕中的趙四。

“噓..”

徐鑫等人在關注，并且一直在制造各種各樣的噓聲，試圖影響趙四的步伐。

“趙四加油！”

見狀，陳沖等人立刻站起身來，大聲助威的同時，將好吃廣場的聲音徹底掩蓋。

對面，本在閉目假寐的趙小康也睜開了眼睛，先是看了眼暗中較勁的兩撥人馬，然后才隨意的看向屏幕中滿頭大汗的趙四。

“張鵬，那個人走了嗎？”他頭也不回的問道。

聞言，正在觀看直播的張鵬趕緊湊近前者的耳朵，小聲說道：“已經走了很久了。”

“那就好。”趙小康點點頭，喃喃自語的說道：“真是沒想到啊，這家伙居然這么頑強，刀都沒了還能提前完成。”

“是挺意外的。”張鵬附和道。

“既然如此，那就希望他最好不要晉級，否則，兔子逼急了，也會咬人的。”趙小康虛瞇著眼睛，其內有寒光乍現。

無論如何，他決不允許美食街在本次比賽上嶄露頭角！因為這將嚴重阻礙美食城在大學城擴張影響力的速度！