第69章 牡丹花刀

夢境人生 第69章 牡丹花刀

回到店里，張彥明掏鑰匙打開前門，把小丫頭和袋子放到門里，拿起邊上的掃把把門前平臺上的落雪掃了一下，水泥地面落上雪會非常滑，怕孩子摔倒。

小丫頭站在門里看爸爸掃地，然后低頭看了看袋子，伸出小手拎著袋子往后面走。

她力氣不夠，小臉弊的通紅，緊緊的抿著小嘴，一步一步的挪。

“爸爸拿，那太重啦。”張彥明掃完平臺放好掃把，正好看見這可愛的一幕。

進屋把門關好，張彥明笑著去接過袋子。

“好重啊。爸爸真厲害。”小丫頭露出仰慕的神色。

“你還沒長大，長大就能拎得動了。”

爺倆拉開中門換鞋。

“你們去哪了？我進來沒看著人。這屋這么收拾出來真好，就是，飯店不能開了吧這么弄？”

李舞蘭撩著頭發從廚房，現在的書房走出來。

小丫頭還拿著自己的小鞋子，翹著一只小腳丫，小嘴微張著看著突然出現的李舞蘭，大眼睛里滿是好奇。

“叫姑姑。舞蘭姑姑。這是我女兒，張小悅，我把她接下來了。”

“小悅你好。”李舞蘭笑著走過來在小丫頭頭上摸了一把：“我聽牟嫂說了的。這是給她弄的房間？真漂亮，我都想進去住了。”

“姑姑好。”小丫頭稍微有點怕生，怯怯的叫了一聲。

“你什么時候下來的？這幾天連個電話都沒有。”張彥明換好鞋，把小丫頭抱在懷里幫她脫下另外一只鞋，套上厚襪子。

小丫頭自己把脫下來的鞋子端端正正的擺到鞋柜里。

“你鞋呢？”看到李舞蘭光著腳，張彥明遞過去一雙拖鞋。

“我沒找到鞋柜，放窗臺上了。”李舞蘭穿上拖鞋：“也不冷。”拎起裝菜的袋子：“這邊還要換鞋呀？”

張彥明點點頭：“放那我拿。那邊有專門的鞋，拖鞋進去會臟。以后走前門，后門就鎖著吧。”從鞋柜上面的小盒子里拿出備用鑰匙遞給李舞蘭。

“我去鍍鋅那邊上班了，打更，三天一個班，二十四小時。”李舞蘭接過鑰匙串到自己的鑰匙串上。

“注意安全就好，打更也不累。”張彥明拎起袋子去廚房。

“哎呀，爸爸，地板弄臟了呀。”小丫頭叫起來。

袋子中間放到了雪地上，這會屋里暖和雪化了，把地板弄了幾塊印跡。

“用鞋柜上的抹布擦一擦。”

“我弄吧。”李舞蘭過去拿起抹布擦地：“小丫頭眼睛到是挺尖的呢，還挺講衛生。”

張彥明就笑，小丫頭第一次有了自己的地盤，美的不得了，東西亂了都得馬上收拾，就是不知道這個勁頭兒能堅持多久。

來到廚房把袋子放到中間操作臺上，把買的東西一樣一樣拿出來，袋子收好以后裝垃圾用。

小丫頭自己爬到沙發上拿起電視遙控器開了電視看。

李舞蘭換好鞋進了廚房靠在墻角上看張彥明干活：“用我不？”

“不用。家里都安排好了？去看了孩子沒？”

李舞蘭臉紅了一下：“看了。你什么時候幫我找人？”她說的是張彥明答應幫她要孩子撫養權的事兒。

“明年吧，明年從申城回來。”其實這事兒好辦，找周大姐就行了，不過張彥明想著明年四月把錢的事弄清楚了再提，那時候自己的話語權和現在完全是兩碼事。

人總得讓別人懂得你的價值，然后再提要求，結果會大不相同。

“弄這么多吃得完哪？”李舞蘭看了看操作臺上的魚肉菜。

“不做這么多，收拾好放冰箱里。”張彥明手上不停，把菜摘幫去葉收拾干交凈放到盆子里。

李舞蘭走過來和張彥明一起收拾，拿眼角悄悄打量著張彥明，有點小緊張的樣子。

“我洗，你別沾水，涼。”張彥明去水槽把菜洗出來，抽出刀來切絲切片，然后放到一邊的漏盆里控水，這邊開始分肉。

肉皮剔下來洗干凈單獨收起來，這個要攢一些然后做皮凍用。

鍋里加清水，點火，把去皮的五花肉切成大塊放進水里，加幾個八角，放點花椒，拍一瓣蒜丟進去，回頭過來弄魚。

做澆汁魚鯉魚最適合，肉厚且嫩。

魚要打牡丹花刀。

擺弄著魚，張彥明扭頭看了李舞蘭一眼：“怎么像偷東西了似的？你不是一向傻大膽嗎？”

李舞蘭瞪了張彥明一眼沒吱聲。

把魚店收拾好的鯉魚再清洗一下，去了側鰭（背鰭和尾鰭不要動），然后改刀。

距魚腮兩指寬，刀身向魚尾傾斜下刀，切到魚骨，然后順著魚骨向魚腮這邊橫切，再從刀口向后兩指寬下刀，肉不要切斷，依次切到魚尾，翻面，相同的步驟。

兩側魚肉被切成大片翻卷起來掛在魚身上。

調了些水淀粉，打個雞蛋在里面，加鹽，花椒面攪勻。

再點一個爐眼，坐鍋放油。

油最好是提前熬熟，熬的時候加老蔥大蒜八角花椒和老姜片，沒有什么定量，把東西炸糊撈凈就行了，裝到桶里備用。這樣的油自帶香味，炒菜也好吃。

等油溫上來，把切好花刀的鯉魚提尾拎好，讓魚肉翻出來。上漿。用手或者勺子把調好的淀粉從尾部澆上去自然流淌下來，沾不到的地方用手抹上，放入油鍋炸。

炸的時候也要提著魚尾，先把魚頭浸到油里，然后用手勺舀油順尾往下慢慢澆，讓翻卷起來的魚肉定型，定型后再放到油鍋里，炸至通體金黃色。

澆油的時候千萬要把魚頭插到鍋里，不然容易濺油。

炸好后，魚肉翻卷，像一片一片的牡丹花葉，魚身微微彎曲，可以立擺在盤子里，很好看。

刀魚去內臟清洗切段，在鯉魚沒用完的水淀粉里滾一下下鍋炸至金黃。這個要一段一段下鍋，要不容易粘在一起。

準備工作這就做好了，張彥明把油鍋里的渣滓撈干凈關掉火。

這邊李舞蘭已經切好了蔥花姜片蒜片。她干活挺麻利的。

看了看時間，電飯鍋煮的飯還要等一會兒，張彥明就順手把操作臺灶臺清理了一下，擦抹干凈，該收起的收起，把控好水的菜裝起來放進冰箱。