第409章 吃飯必須懂黑話

舌尖上的神豪 第409章 吃飯必須懂黑話

回到港島，半山豪宅，算算買下來總共也沒住幾天。

來到寸土寸金的中環，這里是TVB各種職場劇的大舞臺，從元創方開始，聽說是政府保育中環項目八個歷史建筑之一，曾是前荷李活道已婚警察的宿舍，經過改造成為現在的文創園。這里已是港文藝青年的日常聚集地，擁有超過100位的創意企業家和設計師的店鋪，步入其中便能感受到濃濃的港式設計。

遇到一個普普通通的制鞋者，堅持著用三周時間制作一雙手工鞋，在這個工廠化的時代，他的堅持讓人感動，簡單的聊幾句，他的樂觀讓人印象深刻，也羨慕在這個時代還能堅持自己夢想和個性的人，加油吧！

步行五分鐘便可在中環的荷里活道和嘉咸街附近發現幾面極具人氣的涂鴉墻，每天都引來很多游人駐足拍攝，成為潮人旅行的打卡新去處。

與歐美涂鴉墻形成強烈反差的是，涂鴉墻充滿濃濃的人文氣息和市井氣，在歐美看到涂鴉墻可能會被震撼，而在看到的涂鴉墻則更多的是感動。

距離涂鴉墻街區不到50米的地方，有家1953年開業的傳統老字號泰昌餅家，是末代港督彭定康最愛的蛋撻。和傳統的蛋撻不同，泰昌出品的蛋撻個頭會比一般的蛋撻大一些，沒有油膩的香料和添加劑的味道，甚至會覺得有點清爽。

蛋撻底不是常見的酥皮而是口感有點像曲奇餅干的牛油皮，蛋撻芯子表層微微有些結皮，咬下后滿口濃濃蛋香，口感細膩柔嫩，順滑到可以用吸管吸著吃。

繼續前行至都爹利街，那里有盞百年煤氣燈，如今這件古跡已成為文藝青年的打卡圣地。在煤氣燈旁有家星巴克，也是全球唯一的港式星巴克。

走進店內便可看到由本土品牌住好啲聯合打造空間，濃濃的上世紀五六十年代的懷舊風，無論是窗戶地磚還是珠簾都印刻著時光的味道，并會提供冰室傳統美食，包含冰室三寶“厚切牛油菠蘿包、咖啡蛋撻、榛子咖啡蛋糕卷，逛街累了不妨來坐坐。

時下最熱門的地方，大概非大館歷史藝術集合區莫屬。這個有170年歷史地方、曾經的中區警署，經過10年的改造后，蛻變成一座古跡和藝術館相結合的潮地。

包含前中區警署、前中央裁判司署和域多利監獄三項法定古跡，共16座歷史建筑，以及新建的一座美術館和一座綜藝館。目前率先登場的展覽是大館一百面，走在中環的天橋廊道中，許多地方都能看到這里宣傳。

繼續前行，來到匯豐銀行大樓門口，等待你的便是港幣上的那兩只獅子。象征著權利與公正，也是匯豐銀行大樓的稀世三寶之一，一只張口一只閉嘴，有銀行吐納資金之意。

而這兩只獅子都有自己的名字，張開嘴的叫Steven史提芬，另外一只叫Stitt施迪。當年遭受侵略，日軍便將匯豐銀行的獅子掠奪至島國準備融為鋼材，但還沒來得及便戰敗投降，英政府討還回這對獅子保留至今。如果你現在去看這對銅獅，在他們的身上還能看到當年子彈留下的痕跡。

背后的匯豐銀行大樓在中環所有樓群中建筑結構顯得有些不同，大樓外形上顯著暴露出鋼柱和鋼桁架，原來它是一棟可以拆除的大樓。

據說當年匯豐銀行造這個樓是對回歸后經濟發展狀況存有疑慮，因此在造此樓時便采用可拆除的建筑結構，不過這么多年一切向好，曾經的顧慮讓這棟大樓有不同的外觀。

轉一圈，找個茶餐廳吃飯。早就體驗過這種感覺，這里人氣最旺的茶餐廳對所有人一視同仁。才不管你是一秒幾百萬上下的金融大佬，還是格子間的小白領，在飯點都得排排站等位子，店家一概不接受預約，也不能拿號。

排隊的時候絕對不能發呆放空，因為店內隨時空出的位置數目不定，所以有時能夠“插個隊”先吃上。如果你前頭是三五成群的小團體，而你是兩個人，那么就要在服務員叫出兩位時及時舉手示意，然后你就能一路享受著艷羨的目光，抬頭挺胸穿過排隊人群順利進店。

就算得一席之地，也并不能高枕無憂，因為隨時要做好搭臺，也就是拼桌的準備。這時候的伙計幾乎個個都是最佳的空間設計師，他們根據高矮胖瘦和人數作出最合理的安排，平時能坐四人的卡位可以塞進五個瘦子。

所以別指望能舒舒坦坦地吃完這一頓，蜷著手腳是常態，能有餐桌一角擱個餐盤也算幸運。

待服務生把你安插到位，最大的考驗，便是讀菜單。菜單因時而變，所以千萬不要沒有眼力見兒地在不對的時間點不對的餐。最常見的早餐就是三明治、面包、雞蛋、意粉之類。

吐司被音譯為多士，浸泡蛋液、牛奶煎炸而成的法式吐司叫西多士，醬料不同，叫法也不盡相同。果醬吐司謂之占多，加煉奶黃油的則是奶油多，而有黃油和果醬的則是油占多。

早餐里比較豐盛的是“三文治”，其實就是三明治的一種音譯。因為餡料豐富，所以三文治的名稱也十足百變。

雞蛋三明治叫“蛋治”，午餐肉雞蛋餡的是“餐蛋治”，把午餐肉換成火腿自然就是“腿蛋治”。如果想挑戰茶餐廳高階點餐法，可以用“隱藏選項”來碾壓一切。

想要將外層面包烤到暖熱香脆，可以說“烘底”；“飛”和“走”都代表著“不要”的意思，所以“飛邊”就是把面包干硬的外皮去掉，而“走油”則是不加黃油。

和“飛邊走油”類似，另一個俠氣十足的暗號是“飛沙走奶”，多用于咖啡，也就是不加糖不加奶的黑咖，港人也稱之為“齋啡”。奶茶也可以要求不加糖的“走甜”，但更高級的吃法是要一杯“茶走”，就是以煉奶代替砂糖和淡奶，口味更醇厚，還不像砂糖那樣會使喉嚨起痰。后來在此基礎上還衍生出了“啡走”、“鴦走”。

檸檬家族也占茶餐廳飲料單的半壁江山。“檸樂”是檸檬可樂，“檸茶”是檸檬紅茶，“檸七”自然配的是七喜，“檸水”當然就是簡簡單單的檸檬水。

好立克譯作“呵瀝”，而阿華田則簡稱“華田”，也可以參照上面“茶走”的方式叫一杯“華田走”。“鴛鴦”是奶茶加咖啡，“黑白鴛鴦”則是用好立克拼阿華田，一般給不能喝咖啡的小朋友享用。

雞蛋當然也是早餐菜單上的常客。“太陽蛋”、“炒蛋”是通用術語，但“反蛋”大概很少聽見，其實就是“反”過來兩面煎的荷包蛋。不愿意吃生蛋黃的，則可要求“熟春”。另有一種“奄列”，其實就是西式蛋卷的音譯，將雞蛋和面粉攤成餅，卷上滿滿的芝士和火腿，便是餐桌上金光四射的主角。

舊時茶餐廳里還流行吃“滾水蛋”，即是將生雞蛋打入一杯開水里，再用砂糖攪拌；如果是用煉乳攪拌，就叫做“奶水蛋”。伙計向廚房下單時，會大叫：一個和尚跳海呀

但因為擔心生雞蛋的病菌，后來點的人也漸少了，此一奇景不復得見。