第163章 酒肉朋友的最高定義

舌尖上的神豪 第163章 酒肉朋友的最高定義

狂玩到深夜，回到家，洗個熱水澡，又完成一個心愿。

突然接到蔡瀾電話，約明天中午吃飯，說有朋自遠方來，一起坐坐？打開朋友圈，看陳曉卿的狀態還在工作，那是誰？

其實很想拜會金庸先生，可惜……

早起圍著山路跑跑步，在新泳池里撲騰幾圈，提前來到約好的茶樓，很快見到蔡瀾。

“來，我介紹一下。”蔡瀾指著五十出頭的胖子，留著一縷小胡子，笑道：“沈宏非，號稱沈爺，聽說過嗎？”

莊臣恍然大悟，趕緊站起身打招呼，竟然是這位大神？

舌尖總顧問之一，風味人間總顧問，他的文章，不談風云，只談風月，尤精飲食男女之道。

幾乎一年兩書，雜書四種，食經三種，愛經兩種，合為四書五經，堪稱內地版蔡瀾。

沈宏非拉著莊臣，熱情道：“早就聽陳曉卿說過，最近認識一位懂吃的土豪，幸會幸會！”

三人坐下，喝茶聊天，沈爺有句名言：世界上沒有什么事不能用一頓美食搞定。

如果有？

那就兩頓！

蔡瀾是地主，點完菜，指著沈宏非的將軍肚，開玩笑道：“他有點像我，號稱在內地說過好吃的店，就等于掛上金字招牌？”

沈宏非趕緊擺擺手，給蔡瀾倒上茶，無奈道：“所以現在變成每天都要給朋友推薦餐廳，24小時義工，命苦啊！”

“看我的身材大概也能猜出來，一個肉食愛好者，無肉不歡的那種。從小就胖，曾經胖到令父母不安，甚至讓自己覺得不孝的地步。”

“在我看來，酒肉朋友僅次于生死之交，是朋友關系中純度和境界最高的一種。招之即吃，吃完就散，功利性最低。不傷感情，不互相借錢，不爭風吃醋，多爽快……”

莊臣看著慈眉善目，笑起來像彌陀佛的沈宏非，一挑大拇指，精辟！

“所以總結吃飯這件事，在我這位饞宗大師看來，你要認得這個做菜的人，那個做菜的人也認得你，最好不要是那種泛泛之交。互相了解，人與人的交流才是飲食里面最奢侈的部分。”

邊吃邊聊，莊臣最喜歡這種飯局，同道中人，美食之交，舒服的很。

熟悉后沈宏非打量著莊臣，笑道：“你可以當美食家，有錢、人又瘦、長的帥、最難得自己還會做飯！”

見莊臣有點不好意思，兩位前輩哄堂大笑，沈宏非幫蔡瀾滿上茶，回憶道：“還記得前年蔡先生到滬，我有幸當向導和地陪。您愛豬油、愛醬油、愛普洱。也愛芝士、愛鵝肝醬、愛魚生。”

蔡瀾笑道：“印象最深刻的有兩家，一是阿山飯店，另一個就是你帶我吃的汪姐私房菜。”

莊臣笑著點頭，舌尖2播出后，汪姐私房菜一夜爆紅，火爆到什么程度？傳聞說排隊的人從徐家匯排到黃浦江。

劉天王曾經預訂過兩次，竟然都沒吃上？

只做熟客生意，無菜單，不點菜，全憑當日早晨在菜市場的新鮮斬獲。從不對外透露地址電話，比紫外光還神秘。

說起往事，沈宏非感嘆道：“當時您不知道我壓力多大？”

看著莊臣解釋道：“蔡先生最討厭所謂私房菜，當時我介紹去汪姐家之前，開門見山直接問：坐下來不好吃，我馬上就走行不行？”

“咬著牙，硬著頭皮上菜，幸好不負眾望，您老不僅吃完，還加很多菜，回來竟然在某周刊連寫兩期專欄……”

蔡瀾一瞪眼，笑罵道：“你還記仇？好吃就吃，不好吃就走，考慮那么多累不累？”

沈宏非一縮脖子，偷偷給莊臣使個眼色，沒辦法，蔡瀾是長輩，趕緊轉化話題道：“陳曉卿容易打發，每次帶他去福記，老板娘姓朱。”

“每次只要說起自家的菜，總會滔滔不絕，什么煲仔飯的醬油是自己調配的、奶茶的茶葉是從斯里蘭卡買的、花生醬用的是福建特色的香甜小花生、牛腩細面的湯底都是拿帶肉烤過后的豬骨魚骨熬制的沒有一絲味精……”

“很破舊的店面，人烏央烏央的多。我是熟客，有特殊待遇，下次帶你去，坐在廚房旁邊的小房間里吃。”

莊臣求之不得，這位沈爺可是頂級吃貨，當年為歡迎王朔到滬，竟然親自策劃一場以王朔名作《動物兇猛》來命名的晚宴。邀請好友，大快朵頤。

聽說主菜是一整條西班牙空運來的火腿，由美女現場操刀上盤。親自下廚，燒一道私房菜———黃芽菜煮東海梭子蟹。

前年在福1088餐廳做過一場張愛玲宴，菜肴出處都是源于張愛玲的文字，足足20道菜濟濟一堂。

張愛玲喜歡吃甜的、爛的、軟的，為重現民國滋味，還特意囑咐大廚多用豬油和菜油。

酒足飯飽后，拍著胸脯保證道：“明年琢磨一席金庸宴，等大師誕辰，來嘗嘗。”

蔡瀾長嘆口氣，追憶道：“大師遠去，令人扼腕。查先生生前最喜歡吃鏞記，他們為紀念大師，也琢磨出一道宴席，取名射雕英雄宴。”

“請我去研究過，十道菜，包括英雄豪杰響叮當、矯若游龍擲金針、玉笛誰家聽落梅、荷香飄逸叫化雞、駝山西毒五蛇羹、二十四橋明月夜、北丐降龍十八掌、歲寒三友聚一堂、獨步天下蛤蟆功、桃花島上百花開。”

“最喜歡二十四橋明月夜，整只火腿挖24孔，放入24塊豆腐，雅俗共賞，火腿味濃、豆腐味淡、一葷一素、一濃一淡，兩極融入在一起，陰陽協調，體現傳統儒家和道家思想。”

“書中女主角黃蓉為討好洪七公，特意以家傳蘭花拂穴手挖豆腐，再鑲進原條金華火腿后蒸熟，火腿只是容器，其實是不吃的。入口時，啖啖豆腐都是火腿鮮香，極花心思。”

莊臣眼前一亮，有時間必須去試試，見蔡瀾情緒不高，轉化話題，氣氛重新輕松起來。

雖說號稱四大才子，其實金庸先生比其他三人大十幾歲，算是長輩。就算是蔡瀾倪匡在他面前也不敢放肆，現在大師遠去，蔡瀾也年僅八旬，這種話題還是不談的好。8)