第85章 道不同

舌尖上的神豪 第85章 道不同

“釀酒狗，凌晨五點！”

“釀酒狗，十萬伏特！”

“釀酒狗，領袖！”

用手撫摸著酒瓶，興奮道：“釀酒狗，一個源于蘇格蘭，風靡于英國的啤酒品牌。每款均以新穎、獨特、強烈的風格，贏得無數國際大獎和消費者的青睞。”

“精釀圈里流行一句話：不喜歡釀酒狗的，不是好朋克！”

拿起酒瓶，指著酒標上面的一段話，翻譯道：“這款酒很牛逼，不是那種低端的大路貨。我們不在乎你是不是喜歡，我們要的也不只是在那些淡出鳥的酒中鶴立雞群。”

“我甚至懷疑你的品味是否足夠來欣賞這款酒的深度和優秀！”

“這款酒用的是最新鮮、優質的原材料，且完全不加防腐劑。如果你這些都不在乎，那么就滾回去喝你那些爛大街、淡如水的拉格啤酒，我們這里不歡迎你。”

“來自蘇格蘭弗萊茨堡AB438UE——釀酒狗！”

莊臣一愣，這么裝逼？

張宏哈哈一笑，慢慢打開瓶蓋，湊到莊臣面前，低聲道：“聞見沒有？”

“開瓶就有濃郁的酒花香味，入口反而是苦的，這種苦會在舌尖部位狠狠的沖擊一下你的味蕾是不是？”

“然后在中調可以感受到微微的一點水果香味和一點微微的酸味，入喉的感覺有些刺激的，酒精度的刺激和一些辛辣味道……”

“最后的回味來充滿整個口腔，我敢拍著胸脯說：一晚如果喝了這個，也不用喝別的了！”

看著對方滿臉狂熱，果然是發燒友，神神叨叨。莊臣親自品一口，還真有點意思。

入口濃稠的熱帶水果味和焦糖味，偏甜略酸，中段一絲苦味厚重平衡，殺口適中。

忍不住笑道：“仿佛凌晨五點，不知道是因為五種麥芽，還是不醉不歸的清晨，至少真可以喝到早上看到地平線的朝陽。”

“好樣的！”張宏用力拍了拍莊臣肩膀，認同道：“是不是有種好嗨啊的感覺？”

兩人相視一笑，同道中人的樂趣就在于此，打開十萬伏特，酒體金黃，略有混濁。泡沫細膩豐富且持久，酒精感微弱。

入口果香十足，偏甜苦少，回味有橘絡的苦味和荔枝的香氣，伴有點辛辣。在莊臣看來反而是特點不太明顯，口感特色不鮮明，和名字有點出入，沒有眼前一亮的沖擊感。

至于領袖，酒標有點特色，凹凸的手感握起來蠻有質感。入杯后酒體金黃略渾濁，泡沫感低，果香和麥香味不明顯，酒花的香氣不是非常突出。

入口有荔枝和熱帶水果香氣；殺口感較強，小麥甜味突出，后段酸味明顯……

張宏放下酒杯，感嘆道：“第一次偶然接觸精釀，我才知道，無論是喜力、百威、嘉士伯，還是燕京、雪花，通通都是都是工業大路貨。便宜，度數低，不易醉，冰鎮喝起來很爽。”

“對不起，我不是針對某個品牌，而是所有人都是垃圾！”

“全部淡而無回味，更別說溫度回升后的尿啤感，所以爭論哪款更好喝，都是浪費時間！”

“打個最簡單的比喻，如果說工業化拉格啤酒之間是60分到65分的區別，對應的精釀艾爾就是65分和99分的差距。”

“水果、汽水、牛奶、咖啡、蜂蜜甚至巧克力、辣椒、酸醋風味……精釀的世界從來不缺怪咖，沒有喝不到，只有想不到！”

“你根本無法想象，一款啤酒，風格、味道、材料、酒精度之間的差距之大。一旦試過，就再沒有動力去分是哈啤好還是青島棒。”

“慢慢結識一些精釀愛好者，不時組局分享。近年來喝精釀也逐漸變成一種時髦又與眾不同的愛好。我承認它沒有葡萄酒、威士忌那么高高在上，或是家喻戶曉，而是一個你可以隨時踏入的平行宇宙。”

張宏摸著啤酒肚，無奈道：“從一箱箱吹變成一小瓶一罐慢品，把有限的肝臟留給最好的酒精，款式數以萬計的精釀啤酒，才是啤酒的本來面目，才是真正的精彩世界。”

莊臣點點頭，這就是傳說中的極客吧，癡迷、瘋狂的專注于愛好，對于美食自己何嘗不是一樣？

“其實喝精釀并不是一個故意裝逼的行為，打個不太恰當的比方，工業啤酒、葡萄酒和威士忌是流行音樂，受眾廣，人皆知之。那精釀啤酒則是爵士嘻哈，更小眾，自由隨性。”

“葡萄酒和精釀中的精品，更像古典音樂，嚴謹，優美，喝的每一杯，都會因為想更深入體味而花時間學習，最終找到自己喜歡的口感。”

莊臣笑道：“所以誰都不需要看不起誰，悅己足以，何須鄙視？”

“在一些場合，工業啤酒還真就有用武之地。要是在KTV、大排檔和轟趴，暢飲精釀就顯得有點暴殄天物了吧？”

“品和吹，還真是兩回事！”

張宏舉起酒杯，高興道：“精辟，走一個！”

接下來張宏開始大聊特聊，比如什么夏日炎炎，喝淺色低度的啤酒，如美式拉格或金黃艾爾，清怡爽口。

春秋季節，更適合喝偏濃的啤酒或果味啤酒，香醇溫暖，比如琥珀拉格。

冬季苦寒，可配合深色的濃烈啤酒，口味濃郁扎實，比如帝國波特或美式世濤。

最讓莊臣感興趣是除了純飲，還可以搭配美食。某些頂級精釀已出現在米其林餐桌上，像紅酒一樣成為美食伴侶。

和葡萄酒相比，啤酒因為有大量的起泡來沖淡食物的味道，所以有一點天然優勢，但要找到合適的搭配也不簡單。

比如烤腹肉牛排VS修道士羅斯福10號，常見的葡萄酒餐酒搭配原則之一，就是同屬性味道酒肉相配。所以用到精釀啤酒和中餐的搭配不會出錯，同屬性有多種可能，如甜配甜，重口配重口。

張宏無奈道：“還是京城好，有自釀啤酒協會，年費二百，能在60多個啤酒屋獲得折扣，高手如云，發燒友的天堂。”

“特別是牛啤堂，由協會創始人銀海主理，幾百種精釀啤酒的誘惑，吧臺37個酒頭堪稱京城之最。精釀和自釀水準都相當高，常搞品鑒活動，如果只去一家，你就去他家！”