第132章 旗花面

田園小福妻 第132章 旗花面

所謂的旗花面關鍵在湯，面條就是一般的掛面就可以了，而湯是最重要的，先將雞蛋打散，之后在鍋里攤成薄薄的一層蛋餅，之后將這些蛋餅給切成菱形的小方塊。

海帶切成小方塊，大蔥切成蔥花，油熱好放涼備用，在鍋里加入水，加入雞湯，調味之后加入切好的這些蛋餅，海帶，蔥花以及晾涼的熱油，將湯燒開就可以了。

面條煮出來之后，澆上湯就是美味的旗花面了，吃旗花面需要很多小碗，因為每一碗里只撈一小筷子的面條，兩三口就能吃完。

所以在吃旗花面這頓飯的時候，需要的小碗比較多，主家要不停的往桌子上送做好的面，而吃完的碗回來之后將湯倒掉重新撈面澆湯。

這旗花面比較費湯，因此要提前的準備很多的蛋餅和海帶，蔥花，等這些東西，也要切好了，一旦湯不夠了，就加水加這些東西再弄湯。

而這旗花面就是吃個味道，也不是要往飽了吃，因為這頓飯之后一個多時辰就要吃炒菜了，所以這頓飯就是讓大家吃個味道，順便吃這旗花面暖和一下身子。

方燦燦這會兒就是在準備湯了，今天來的人很多，她足足準備了兩大盆的蛋餅，海帶這些東西，等會兒沒有了湯就好準備了。

趙慧聽到院子里沒有聲音了，就來廚房幫忙了，她不喜歡韓家的人，以前也跟韓芳靈吵過幾次，所以剛才她就在屋子里沒有出來。

鍋已經燒開了，等到韓家的人來了之后，趙慧就開始下掛面了，方燦燦也準備湯了，面煮好了，快速的撈出來浸在冷水里，這樣子吃起來就會勁道一些。

反正湯到時候也是要燒開了，所以面吃起來不會冷，到時候還會燙嘴。

湯開了之后，方燦燦就在廚房里喊韓福達，“達子，趕緊的擺桌子準備吃飯了。”

他們家里有一張桌子，還去村里借了兩張桌子和幾張凳子，剛好三桌就這些人都給坐下了，

方燦燦撈面，趙慧澆湯，韓福達和方興安端面和吃完的空碗，空碗端回來將湯倒掉，然后再撈面澆湯端出去。

周而復始，直到大家都吃好了下桌才能停止，這是一個很快速的過程，因為面很少基本就是兩三口，而且那么多的人吃，很容易造成桌子上沒有面了，因此廚房里的人速度一定要快。

方燦燦看到冷水里的面沒有多少就趕緊的燒鍋繼續的下面，等到第二鍋的面吃完，外面的人才是慢慢的都下桌了，方燦燦他們這時候才能松口氣。

等到所有人吃完離開桌子，方燦燦趕緊的給自己和趙慧還有方興安韓福達下面，他們就不講究那么多了，直接撈一碗面澆上湯就坐在廚房吃了起來。

等到吃完之后，就要開始收拾了，因為用了很多的碗，加上旗花面的湯一定要有油顏色才好看，所以這些碗都是油乎乎的，方燦燦將鍋里的面湯舀出來，燒了一鍋的熱水。

這油只有用熱水才能洗的干凈，將所有的碗放進去，她準備的那么多的蛋餅，海帶等都吃光了，可見今天這頓旗花面她下了多少面，用了多少碗。

將碗洗干凈就收了起來，這些是專門吃旗花面的小碗，平時基本用不上，因此在外面留兩個就可以了，其他的就收到了廚房的柜子里，用的時候要提前取出來清洗才行。

鍋，盆，還有其他的廚具都清洗干凈，方燦燦已經覺得自己的腰和胳膊疼的厲害了，這頓旗花面做完之后就可以稍微的休息一下。

大概半個時候之后再準備上午的那燉菜，方燦燦也就去了堂屋，家里來了這么多的人，韓家的人進來的時候她正在廚房里忙碌，所以直到飯吃完了，她還沒有見到韓家的人。

這會兒過去正好跟他們打個招呼，不然她這主家就做有些不對。

堂屋里，韓樹和劉氏坐在最上面的位置，其他的人都是自己找的位置坐著，而方燦燦進去就發現韓芳靈拉著那個寒梅坐在劉氏的身邊。

不知道寒梅說了什么，劉氏和韓芳靈都是一臉的羨慕，方燦燦聳聳肩，她對于這些人是心里不愿意招待的，可是過年了，別人上門了總不能給別人臉色吧！

“爹，娘，大哥，大嫂，二哥，二嫂，四弟，四弟妹，你們都來了，剛才的面味道怎么樣？還合你們的口味嗎？”方燦燦客氣的問著。

其他的人臉色都是有些不自在，那面是真的很好吃，農家掛面都是摻玉米面的，只有方燦燦家是純粹的白面，而且那湯的味道很好，有雞湯的味道，再加上那飄在上面的一層油，誰不喜歡吃。

其他人家的湯就是白水煮開，調味道，油也是能看到幾個油花就可以了，誰家舍得飄一層油。

陳氏可是顧不得那么多的，直接就開口了，“很好吃，三弟妹，你家這日子好過呀！面里還放雞湯，那油別人家可是能吃好幾頓的旗花面了，你們家一頓就吃完了。”

一邊說著好吃，一邊還是忍不住說酸話，她長這么大就今天這旗花面是做的最好的，平時家里還有親戚家都是舍不得放材料，而且她能看出來這收回去的湯都是倒掉的。

要是在自己家這怎么舍得，收回去的疼都是要倒進湯鍋里在繼續的澆湯吃面的。

方燦燦沒有理會她的酸話，點點頭，“好吃就行了，我們家也就只有今天待客，所以這東西就做的好一點兒，過年嘛！肯定是要跟平時不一樣。”

陳氏一噎，瞪了她一眼，裝什么裝，你們家平時吃的比這還好好嗎？當她不知道了，村里誰家不知道他們家每天都能吃上肉，餃子，包子更是隔段時間就吃。

劉氏瞪了陳氏一眼，這里這么多的人誰不知道剛才那頓面好吃，可是沒有一個人說話的，就這個老二媳婦說，這不是顯得他們沒底氣了嗎？

方燦燦看了一眼他們面前的盤子，那是她放的瓜子花生的，現在已經空了，幾個孩子的兜里都是滿的，嘴里還在吃著。

方燦燦笑了一下，又給他們裝了一盤，這花生每家都有的，只是一般人家舍不得給孩子們吃，所以小孩子們才會這么的饞這些東西。

四處打量了一下，沒有看到鬧鬧，方學義和方蘭英也沒有在這里，方燦燦就知道一定是方學義帶著那兩個小家伙去其他的屋子里了。

剛才吃飯的時候，小孩子是一桌的，可是韓家的小孩子應該是在家里養成的習慣，吃飯就跟打仗一樣搶，而且還占，自己吃一碗還得占好幾碗。

方學義年紀大一些，還能給自己搶一碗，鬧鬧年紀是最小的，被欺負的一直都搶不到，方蘭英也是，方學義就將自己的給他們兩個吃了，可是誰知道吃著吃著，韓天寶韓天成兩兄弟就將他們的碗給搶過去了。

因為人很多，有的時候難免面會跟不上，端的速度也有些慢，還要照顧大人那邊，小孩子這邊自然就是不夠吃了。

可是鬧鬧他們都已經拿著筷子在吃了，韓天寶和韓天成兄弟兩還從他們手里將碗給搶走了，這不就是太欺負人了嗎？

方學義當時就站了起來，要保護自己的弟弟妹妹，后來還是被大人給拉開了，韓福達就將自己家的三個小家伙給帶到了屋子里，又給他們端了幾碗，就讓他們在屋子里吃飯了。

這旗花面的湯很燙，要是打架很容易受傷的，而且大過年的也不好吵吵，所以韓福達就選擇了息事寧人。

方燦燦當時是知道這件事的，她也是同意自己家的孩子去屋里吃的，韓家的人很多的，可是每次的菜飯就只有那么一點兒，所以吃的時候小孩子這一桌就真的是完全靠搶。

而他們家的孩子從來沒有過跟別人搶東西吃，根本就不可能是韓家孩子的對手，所以方燦燦后來給孩子們專門做了幾碗，這幾碗是加了雞肉絲的。

現在他們還沒有出來，可見就是方學義將兩個小家伙給攔住了，也行，就讓他們在屋子里玩吧！等會兒吃菜的時候再讓他們出來就好了。

方燦燦在堂屋里坐著看他們說話，趙慧因為不喜歡韓家的人，再加上她是住在妹妹家里，所以她沒有過來，幫完忙就去自己的屋里了，方興安也回去屋里了，等會兒再出來幫忙就可以了。

韓福達也在一旁坐著，他是跟韓福厚他們在說話，不過方燦燦發現了那個寒梅偶爾的會偷偷看幾眼韓福達，她發現之后眼神就更加的冷了。

他們最好等會兒吃完了午飯就趕緊的離開，不然她一定會讓這些人丟臉的。

劉氏看著方燦燦說：“老三家的，這是你大姐帶來的，叫寒梅你應該已經知道了吧？”

方燦燦點點頭。

劉氏笑著說：“嗯，那就好，她這是剛回來咱們村里，以前都是在大戶人家的，見過的世面比較多，對你們家的屋子很好奇，你帶著去轉轉？”

方燦燦不屑的撇了劉氏一眼，這么低的手段也敢使出來，真把自己當傻子了不成？再說了，他們跟這個寒梅無親無故的，招待她已經算是好的了，還要帶她去看家里。

難道劉氏不知道，只有要成親的男女才會有這規矩，女方家里的人會去男方家里看看，看看家里的情況怎么樣？自己家的閨女以后日子好不好過？