第809章 四喜丸子羊肉卷

曹操的主廚 第809章 四喜丸子羊肉卷

“第一道副菜……四喜丸子！”幫廚高呼一聲，下人陸續把一個青花瓷碗端了進來，里面躺著兩個肉丸。表面光滑細膩，隱約帶著一股焦香，應該是油炸過。

醬料方面不是醬油，而是黃色粘稠的醬料，對于這個家的許多人來說，這個醬料并不陌生，無非是蛋黃醬而已。王庸在不少面包和烤土豆之類的菜肴里，都會用到這個。

不同的是，今天的蛋黃醬味道更加清香，流質感更強烈，聞起來讓人很有食欲，尤其是這肉丸的焦味。

“這不是豬肉！”荀彧聞了聞，她不是不知道四喜丸子，這玩意用的是豬肉，可王庸用的是卻是雞肉，對，這是雞肉作為原料制作出來的四喜丸子！

“那不就是雞肉丸子而已了么？！”夏侯惇也覺得這東西，或許不能稱之為四喜丸子。

“拜托，四喜丸子也沒有叫做豬肉丸子對吧？”王庸表示無辜。

“關鍵是味道……”荀彧點了點頭，她追求的是美味，而不是名字。同時四喜丸子的確比雞肉丸子好聽，再說肉眼看得出，這并非完全用雞肉，也用了馬蹄和某種蘑菇，味道很熟悉，但又有些陌生。

只是為什么要用蛋黃醬，而不是用調味醬油制作出紅燜的感覺……估計是雞肉的關系，豬肉的話果然還是和醬油更配。

“流質的蛋黃醬……油脂的比例增加了對吧？”曹操感受了一下醬汁，然后問道。

“加入了一些橄欖油，同時用檸檬汁取代了白醋。”王庸回道，其實白醋會更好，用檸檬汁主要是為了提升其風味。

“關鍵是味道，味道！”荀彧說完，蘸著一些醬料，然后就一口咬下去，“咔噗，咔噗……嗯？”

真正咬下去，咬下去的瞬間，雞肉里面的肉汁連帶著其他材料的美味一口氣爆發出來，甚至連表皮層的‘焦味’都成了一種風味。咬下去的時候，大部分材料已經被扎的酥軟可口，可拒絕的時候，依然會有一些脆噗噗的感覺，似乎雞肉里面有什么脆脆的東西。

不過不得不說，這種脆脆的口感非常不錯，讓原本軟軟的雞肉丸子多了一些嚼勁。關鍵是咬下是瞬間，一幅畫卷就釋放了出來。

就如同百寶箱一樣，當咬下去的瞬間，百寶箱開啟，里面的東西完全綻放出來。反應在大腦之中，便是一副母親抱著孩子的畫卷，母性而神圣……

“雞肉和雞蛋混合……雖然這本身也是四喜丸子的制作方法……這是母子相連？”荀彧都忍不住吐槽了句。

“不僅如此，我還加入了雞軟骨，所以也是骨肉相連。”王庸微笑著說道。

“松茸取代了香菇，好在馬蹄沒變，扣除軟骨之外都被剁得很細膩，所以肉丸子第一食感便是酥軟可口，直至大口咬下，慢慢咀嚼，糅合在其中的軟骨才會被咀嚼出來，產生脆噗噗的感覺……油膩的炸丸子在蛋黃醬，主要是檸檬汁和橄欖油的調和下，去除了原本的膩味，同時增加了油脂爽滑，以及清爽的風味。”曹操慢慢品嘗著這個丸子，評價道。

“我說怎么會有母子相擁的感覺，里面用了雞肉，雞骨和雞蛋，可不就是親子么？以前你就做過那個，什么親子蓋飯的。”夏侯惇想了想。

“的確，但親子蓋飯主要還是用雞肉和洋蔥翻炒，然后在出鍋之前打入一個雞蛋。雞蛋的目的是增加蓋飯的厚重感和粘稠感，也有人不太喜歡這種感覺。”王庸回道。

“話說這次的宴席，怎么感覺都是母性和母子為主題？”陳宮牢騷了句，讓她這個少女感受這種感覺真的好嗎？

“嗯……”呂布也有些怨念，感受了母性的神圣和慈愛之后，搞得她都想要自己生一個看看。當然她也不急，畢竟還有一個呂玲綺可以疼愛。但也正因為這樣，她不得不考慮，呂玲綺似乎也到了嫁人的歲數……

“這不是很正常么？”王庸緩緩說道，“在場就有三個孕婦……還有不少的母親。”

的確，不算曹丕，魏延，徐庶，典杰，蔡琰，陳宮和呂玲綺這幾個，其他都可以稱之為母親，其中也包括了呂布。正所謂‘少數服從多數’，以母親，母性和母愛作為主體，尤其是冬至這個日子，是非常合適的。

冬天也稱之為孕育，蘊藏的世界。正所謂春生，夏長，秋收，冬藏。在冬天以孕育作為主體，也算點題。

“原來如此，所以才是雞肉，而不是豬肉……”荀彧點了點頭，這樣的話她可以接受這樣的說法，關鍵是這道菜，也的確很好吃。

于是又夾起一顆，一口咬下，美味爆發出來，那股畫面感變得越來越鮮活。或許是因為知道了這次晚宴的主題，所以腦補的能力得到了很好的提升。

“前湯便是孕育，前菜是家庭，而副菜第一道是母子骨肉，那么第二道副菜是什么？”曹操看向王庸，說了半天其實就一個意思——該上菜了！

“…………”王庸看了看幫廚，后者點了點頭，然后出去告訴后廚。

不多時回到大廳，宣布道：“第二道副菜，羊肉卷！”

“喂喂喂，你不會把涮火鍋的羊肉卷拿給我們吃了吧？”關羽笑道。

“也不一定，記得之前就有裹著金針菇或者黃瓜的，然后直接烤出來……”徐庶想了想，記憶里面似乎有那么兩道菜。

“那用的是培根，說到底就是煙熏肉，而且主要是豬肉。”魏延提醒道。不得不說，用培根裹著金針菇或者青瓜烤的培根，味道的確非常的香，估計也因為這樣，讓徐庶有些記憶猶新。

“不過裹著金針菇的羊肉卷，涮過之后吃一樣很美味就是了。”王庸笑道，“當然不可能是那種涮火鍋的羊肉卷，你們看著就是了。”

話音剛落，下人們已經陸續把羊肉卷端了上來，放在一個木盤里面，里面的羊肉卷顯然經過烘烤，所以那股烤羊肉的香味隱約可聞。

“只是烤羊肉卷的話，我會生氣哦。”荀彧夾起一塊，然后看向王庸。隨即緩緩放入口中，一口咬下，眉頭頓時一皺……8)