第124章 牛肉澆蓋飯套餐

曹操的主廚 第124章 牛肉澆蓋飯套餐

“居然還能添肉！？”眾人聞言一愣，隨即不敢置信的看向王庸。

“肉和湯都可以添，當然如果覺得飯不夠的話，也可以添飯！”王庸緩緩回道，套餐雖然不夠豐富，關鍵是做法簡單，可以大批量制作。肉就更簡單，繼續煎就是了！

“敞開了吃，都盡興一些！”曹操也趁機宣布。剛才她也吃了一口這個牛肉，對這肉質也是大為驚嘆。以前也吃過牛肉，甚至是那種經過專門改良品種，增加口感的皇家牛肉。

不過和那個比起來，眼前這個所謂‘經過三十天熟成’的牛肉，顯然更加軟嫩噴香。

“原來如此，并非越新鮮就越好……”這個熟成肉，也是刷新了曹操對食材的了解。

“肉是經過三十天熟成的牛肉，而洋蔥用黃酒和醬油調味，同時加入……加了什么東西，讓其變得粘稠起來。”曹操想不明白，這口感不能騙人，只是好奇放了什么進去。

“屬下用了芡粉進行勾芡，這個芡粉是用淀粉制作而成，這次用的是小麥淀粉。”王庸就在曹操身邊，聞言低聲解釋道。

“勾芡？”曹操第一次聽聞這種烹飪方法，“原來如此！”

大概就是創造出這種粘稠的口感，其他的不好深究，烹飪方法是一個廚師的秘密，直接這樣打探，可不道德。

“本以為蓋飯，就是直接把菜蓋在上面，但似乎并非那么簡單……”曹操低聲說了句。

“屬下聽過一個說法，就是蓋飯講究的是把所有的一切，都濃縮到一個碗里。”王庸也是拾人牙慧，不過蓋飯的確是這樣，“不過既然是套餐，那么主公也不好把目光都放在蓋澆飯上面，停下來瀏覽一下別處的風景，說不定也有不一樣的收獲呢？”

曹操這才想起來，這是一個套餐。扣除蓋澆飯之外，還有蔬菜，咸菜和一碗湯。

“說起來，為什么咸菜居然是鹽漬話梅？”曹操夾起一顆。

“您吃過，自然就明白了！”王庸神秘一笑。

“我不太喜歡吃酸……”作為甜黨的曹操，對酸味不是很喜歡。不過也算是給王庸一個面子，于是咬了一小口。

一股咸酸為撲面而來，曹操的眉頭下意識皺了皺眉，她的確不太喜歡吃酸。不過這股酸味很快就把之前吃蓋澆飯，產生的油膩感消除了許多。

“原來如此……”正因為口腔沒有了油膩感，同時酸味刺激了胃液的分泌，又變得想要吃肉來，“難怪你會說肉可以繼續添！”

“套餐到底低端一些，只能用量來讓客人滿意。”王庸謙虛地回道。

“也是！”曹操點點頭，把話梅放了回去，這玩意實在是有點酸得讓她受不了。

口腔的膩味清空，曹操也不急著吃飯，夾起一根蔬菜，就著飯碗吃了起來。蔬菜入口，首先傳來的不是蔬菜的甜味，而是都將的咸鮮，然后才是蔬菜的甜味。

“沒有澀味？”曹操有點驚訝，蔬菜就算燉煮或者烹煮，都會有一股淡淡的澀味，也就是草青味。這股味道，甚至會影響到湯水或者其他配菜的口感。

“焯水，在炒制之前，屬下將青菜焯過水！”王庸回答道。

“又是一種烹飪技巧……你到底會多少種技巧？”曹操真的已經有點見怪不怪，這個男人掌握的烹飪技巧，實在是太多了。

“屬下早年到處游蕩，也不是完全沒有收獲。”王庸不好意思的回道，他總不能說，這些都是廚藝界的前輩，經過五千年的時光，慢慢總結出來的技巧。

他本人，只是從一開始，就站在了巨人的肩膀上，坐享其成而已！

“知道你厲害！”曹操沒有說話，只是放下手中的飯碗，然后端起了湯碗。

紫菜蛋花湯的視覺效果很美，黃的黑的在碗中漂浮，仿佛一副畫卷。只是一般進餐的人，很少會仔細去欣賞這種寧靜的美感。

“仿佛一副水墨畫，很美！”曹操慢慢端詳著，“有點舍不得喝了！”

話雖如此，她還是抿了一口，隨即一股鮮美的感覺，如同一股暗流席卷而來，纏繞在她的味蕾上，一時間只覺得齒頰留香。就算是曹操這樣，吃過不少美味的女子，冰冷的臉龐上，也露出一絲幸福和享受的表情。

好在她到底不是一般的女人，這樣的表情很快就消失不見，依然是那么的清冷。

“這個湯……”曹操看向王庸，這湯的鮮味和香味太濃了，她剛才都有點把持不住。

“用丁香魚干熬制，然后加入紫菜和蛋花作為主料！”王庸據實回答道。

“丁香魚干？的確，那東西用來熬湯，的確能夠勾勒出強烈的鮮味和香味。”曹操顯然也是見多識廣，或者已經有過高級以上的廚師，用過這個東西熬過湯。

“只是……”曹操略作思考，“紫菜一般不是藥用的嗎？”

這個世界，似乎還沒有食用紫菜的情況，更多是用來治療大脖子病，據說是萬事屋發明的手段。這玩意黏糊糊，又有強烈海腥味，似乎還沒有廚師正視過。

就如同不少的香料，在這個世界這段時間，也還被當成藥材使用。

“如紫菜海帶這類海產，其中蘊含的鮮味，甚至超越雞蛋，以及屬下之前使用那種西紅柿，用來熬湯頭是不錯的選擇。”王庸回答道。

“丁香魚，紫菜和雞蛋……三種鮮味和香味，居然那么合拍，關鍵是三種鮮味的疊加，這一碗湯看似簡單，但蘊含的道理卻不容小窺！”曹操也不得不感慨。

關鍵是口感做得很柔和，沒有那種霸道的感覺，就如同愛人的撫慰，發自內心的溫暖。

“廚藝提升了呢！”曹操笑道，隨即放下湯碗，繼續吃飯。

肉剛入口，因為湯水而殘留在口腔之中的鮮味，頓時和蓋澆飯的濃香結合在一起。這一下可不得了，美味的暗流瞬間變成洪流，霸道的席卷而來。

“原來你在這里等著我嗎？”曹操再也維持不住那冷清的外表，神色古怪地看向王庸。

“哪里，只是兩者自然而然，產生了這樣的效果……”王庸覺得自己有點無辜，他吃起來就不會有任何感覺，因為他是直接穿越，身體已經經過鮮味的長期洗禮。

可這個時代的人不行，很多人對鮮味的抵抗能力太低，或者說鮮味對神經的刺激被放大。為什么如此姑且不說，反正結果就是出現一系列的反應。

曹操還好，赴宴的其他人，不少已經開始品嘗套餐的，此刻更是不堪……