第61章 拜師禮驚聞辛秘

曹操的主廚 第61章 拜師禮驚聞辛秘

由于自己的出身，曹操吃過不少高級廚師烹飪的菜肴，甚至特級廚師的菜肴也有品嘗過。其他人就沒那個口福，高級廚師都是可以出仕為官的，根本不可能屈尊降貴為某個家族服務，除非本身就是這個家族的族人。

很可惜的是，對‘鮮味’的研究和開發這點，是很多廚師一輩子都達不到的。是以中級廚師或許不少家族都有，高級廚師卻沒幾個，畢竟扣除對‘鮮味’的開發，火候、刀工和調味等要求同樣很高！

按說，自己應該已經能夠不會隨便對鮮味產生反應才對……曹操一直是那么認為的，沒想到今天還是露出了這幅丑態。那被硬殼封閉著的心靈，在這一刻裂開了那么一點點的裂縫，她卻是絲毫沒有察覺得到。

“已經開始吃了嗎？”文銘提著兩條鳙魚過來，看到桌子上的飯菜已經快吃完了。

“繼續做就是了！”王庸笑道，“還有不少人等著吃不是？話說，怎么是兩條？”

“嘿嘿……”文銘笑了笑，“我也有點想試試看味道……”

“行，便宜你小子了！”王庸大笑，就要轉身回到后廚。一條六公斤的鳙魚，換一人份的飯食，這比買賣還是很劃算的。不可能更多，畢竟其他調味料的價格同樣不低。

“誒呀，看來老朽錯過了什么？”王庸正要轉身回后廚，身后卻突然傳來一個熟悉的聲音。回頭一看，可不是楊賜正緩緩走進店里。

“楊主廚，沒想到能在這里見到您老人家！”曹操上前打招呼，以前在朝廷里，也品嘗過這位老者烹飪的菜肴，雖然只有一次。當時他的職位，甚至在曹操之上。

“哦，是老曹家閨女啊！許久不見，別來無恙！”楊賜點了點頭，這位昔日在朝廷里面，雖然沒有位高權重，卻是一個無法忽視的存在。

“師尊，您怎么來了？”王庸上前問好，他沒想到楊賜會突然過來。

“哈哈，你是不是忘了？”楊賜大笑，隨即拿出一張帖子，遞了過去，“三天后便是黃道吉日，我過來告知你一下，后天到廚師行會那邊，我教你一些基本的禮儀，免得拜師禮那天出丑。本來，我來這里的目的便是這個，不過現在這飯菜，倒讓我很是好奇，可還有多的嗎？”

“有！剛好還要繼續做，恩師請稍候！”王庸當即應了下來。

“恭喜楊主廚找到一個如意弟子。”曹操不失時宜的奉承了句。

“我這弟子到底年輕，以后只怕還要孟德多多照顧！”楊賜點了點頭，隨即拿出一張請帖，遞了過去，“三天后，便是老朽的收徒儀式，還望曹刺史賞臉！”

“一定，一定！”曹操接過請帖，自然是欣然應允。王庸可不僅僅是這老頭的弟子，還是她麾下的主廚，他的拜師儀式，自然是要見證的。

兩人原本就是同僚，話題自然不少，于是就這樣坐了下來，開始聊天。聊著聊著，自然聊到了大漢朝廷上面。

“可惜陛下被董卓毒殺，而陳留王于五年中失蹤，生死不明，如今何后倚仗董卓為爪牙，把持關中自立為帝。袁紹在河北，不思討賊，反而打著把劉虞冊封為帝的想法……”楊賜感慨道。

“陳留王是先帝僅剩的血脈，就算是男性，也是大漢皇位正統繼承人，自春秋之后，也有幾次男性登基為皇的記錄。只是繼續下去，還找不到他的話，只怕得在旁系的里面，選出血統最接近的皇族繼位，幽州的劉虞可以說是第一候選人。”曹操不由得感慨起來。

兩人的對話并不小聲，王庸自然都聽在耳中，歷史在這里似乎有了明顯的變化。比如說呂布來到了兗州，結果卻并沒有殺死董卓。董卓的確毒殺了少帝，漢獻帝卻提前失蹤了。關鍵何后在關中稱帝什么鬼，這個發展有點毀三觀啊！

按說漢獻帝會在今年逃出長安，然后被曹操迎接到許縣，也就是后來的許都。不過漢獻帝既然提前五年就失蹤，誰能知道她去了哪里？！

“柳黎？”魚頭酸筍豆腐湯進入看火的階段，王庸喊了一聲，就打算去處理魚肉。

誰知道柳黎卻是沒有回應，不由得好奇看了一眼過去，只看柳黎愣在那里，滿臉心事的樣子。王庸索性上前，輕輕拍了拍她的肩膀，問道：“怎么了？”

“誒！”柳黎一激靈，仿佛被驚嚇到的貓咪一樣，隨即反應過來，拍著胸膛說道：“沒，沒什么……只是想到一些事情……”

“嗯，幫忙看一下火，我來處理魚肉！”王庸沒有多想，隨即轉身繼續烹煮酸菜魚。

“五年……了啊……”柳黎來到湯鍋面前，看著翻滾的魚頭湯，不由得嘀咕了句。

她沒有在太過于沉溺于回憶，反而很快就恢復狀態，開始幫忙看火。這次為了方便，王庸一口氣料理了兩條魚，然后一起熬湯，一起做酸菜魚。

量一多，那么味道就會變得越來越難以控制，尤其是火候的掌控也會提升數倍。很多人以為同時烹飪兩份，甚至是多份的菜肴，無非是按照同比例放調味料，實際上真正烹煮起來，要放多少以前的經驗完全不能拿來用，需要依靠廚師的自行摸索。

關鍵是顛鍋非常困難，好在酸菜魚不怎么需要顛鍋，否則王庸絕對不會獻丑。

最后烹煮完畢，裝盛，然后送了出去，同時另外拿了一份，做成一個套餐，放在文銘的面前。后者道了聲謝，開始品嘗。

“店主的廚藝，似乎又進步了不少！”文銘吃了一口酸菜魚，不由得驚呼，“另外這股強烈的味道，便是辣味嗎？我算是品嘗到了，原來辣味是這樣，沒想到意外不錯啊！如此回去，也能向主事交代了！”

“看來你也是能吃辣的人啊！”王庸還以為文銘會被辣到，沒想到吃得還挺歡的，頓時有點覺得無聊。

“店主，怎么感覺你很失望的樣子？”文銘疑惑的看向王庸，暗道：自己做錯什么了？

“沒有，請慢慢品嘗！”王庸笑了笑，轉身來到楊賜那一桌，給他端來另外一份。

“湯是魚頭酸筍豆腐湯，菜是酸菜魚，主食是白飯，希望能對恩師胃口。另外酸菜魚里面加了辣椒，味道有點重，還請恩師留意。”王庸提醒道。

“哈哈哈，我知道了！”楊賜笑著點了點頭，剛才聊天的時候，已經知道辣椒這東西。據說是辣味，但又不是姜或者茱萸這樣的辣味，按照荀彧的說法，有點接近燙或者痛的感覺，讓他非常好奇。

真正值得好奇的，是王庸到底是在哪里找到的這種辣椒，又是怎么發現它的用法？

要知道，最近二百年，對調味料的研究，各個廚師可花了不少時間去研究。結果無非是研究出各種的醬料，對香醋進行加工成為陳醋，又比如開發出了麻油等。

結果王庸倒好，據說用藥材制作了食物，然后如今又找到了名為辣椒的新調味料。身為前特級廚師，楊賜甚至認為，王庸的發現，或許會讓調味界發生重要的變革。

老人胃不好，自然不能直接吃酸菜魚，于是楊賜嘗試喝了湯。湯水香濃，酸筍微微的酸味，很好的襯托出魚的鮮味和豆腐的清香。既開胃，又美味，是難得的湯品，尤其是那股鮮味，真是讓人感慨。

“無憂的才能的確是太強了！”楊賜很享受地喝著湯，“對鮮味的理解，已經不遜色于那些烹飪了四五年，甚至七八年的高級廚師。”

不不不，通過復合材料，引發鮮味的連續沖擊，這已經是特級廚師的領域。當然，這也只是對味道的理解，刀工，烹飪和調味方面，還是遜色不少。

“突然有點想下廚了……”楊賜覺得有點坐不住，那么好的構思，王庸卻沒辦法做到最好，作為一個特級廚師，他有一段時間沒有下廚，如今居然已經開始技癢。

“如果是這樣，那我們可有口福了！”曹操笑道。

“不不不……吃飯要緊！”楊賜搖了搖頭，隨即繼續品嘗起來，這次開始嘗酸菜魚。正所謂美食當前，豈能辜負？

首先自然是辣椒，這個香味第一次聞到，很濃烈，明明已經放入湯汁之中煮過，但那股味道依然很沖，仔細聞著的楊賜，甚至有種想打噴嚏的感覺，和接觸過的胡椒有點像。

然后是輕輕吃了一口，頓時就是火辣辣的感覺，如同被火燙了一下，又仿佛是突然痛了一下，不過卻不討厭這種感覺，反而產生繼續嘗試下去的想法。

用現代的說法，辣味會在舌頭上制造痛苦的感覺，為了平衡這種痛苦，人體會分泌內啡肽，消除舌上痛苦的同時，在人體內制造了類似于快樂的感覺，而我們把這種感覺誤認為來自辣味本身，所以，很多人喜歡辣味食物。

這個論調，其實又有那么點偷換概念的感覺，畢竟辣椒本身就帶著很強烈的鮮味。尤其王庸記得有種小米辣的辣椒品種，鮮味就特別濃厚，若不喜歡其辣味，放點辣椒葉到湯中烹煮，也能夠起到提鮮的效果。

“這個魚肉，怎么會那么嫩？”吃了一口辣椒后，楊賜開始吃酸菜魚，吃了一口魚肉之后，頓時驚呼起來。

“用了點秘方……”王庸笑了笑，嫩肉粉這玩意，肯定是不能暴露的。

“有意思，太有意思了！”楊賜頓時覺得，王庸真是上天賜予他的弟子，他身上太多的秘密等著自己去發掘，就仿佛是一座寶藏，又仿佛是一扇通往新世界的大門，不斷刷新他對烹飪的理解。

酸菜魚很好吃，很開胃，就算是年紀大了，不怎么能吃東西的他，也難得把自己那份給吃完。摸了摸微微鼓起來的肚子，頓時有種似乎自己變年輕了的感覺。

“很好吃，多謝款待！后天我在廚師行會等你，早點過來！”楊賜笑了笑，起身告辭。

“弟子明白！”王庸點頭，親自送他出門，直至他上了馬車遠去，才回轉店里。