245、我想開一家奶菜店

八種距離 245、我想開一家奶菜店

“嗯！”她輕輕回應道，“以后我不會象上次那樣莫名其妙發脾氣了。”

張慕一愣，他沒明白單飛雪指的是什么意思，不過總得回應一下吧，他含糊著答道：“嗯嗯，你一向來都溫文爾雅的，肯定不會輕易發脾氣的。”

單飛雪聽到張慕夸自己，更是開心，她咬了咬牙，下定決心：“小慕，我有一件事一直拿不定主意，要不你幫我參考參考？”

張慕點點頭：“好啊，當然沒問題，不過這事情急嗎？如果不急的話，要不明后天行不行，我今天約了跟魯薇薇說點事情，解決了她的問題，再說你的事行嗎？”

單飛雪緩緩點頭：“嗯，我的事也不急于一時，而且這件事比較復雜，我得拿一點東西給你看，然后你才能更好判斷。”

張慕給她一個微笑：“放心吧，不論什么事，都有解決之道！”

單飛雪若有所思。

那邊廂魯薇薇跟心怡的對話終于告一段落，張慕對她道：“對了，你昨天說要跟我商量事情，是什么事情？”

魯薇薇看著周圍一群人，臉色有點為難：“哥，咱能不能單獨說？”

張慕點點頭：“行，要不你去我房間坐坐，我們單獨說。”

魯薇薇點點頭。

兩人走進張慕的房間，魯薇薇四散看了看：“哥，你房間怎么這么簡單，連個電視機都沒有，你一個人住在這里會不會悶啊？”

張慕笑笑：“小丫頭你還管這么多啊，別扯亂七八糟的，先說事。”

魯薇薇點點頭：“哥，我想創業！”

張慕一愣，立刻回憶起當初她進某銷組織的事情，還貼了萬把塊錢進去，這好不容易正常一些了，怎么又惦記起什么創業的事情了，難道又被人洗腦了？

魯薇薇看到他的表情，就猜到了他在想什么事，也知道他肯定對自己的決定持反對態度了，她連忙補充解釋：“哥，我不象姐姐，我對于繼續讀研一點興趣都沒有，以后也不想進那些國有單位，我就想自己創業。”

“而且我是經過深思熟慮的，絕對不是一時沖動，我保證每一科一定優秀通過，每學期保證至少拿到三等獎學金，在這個基礎上，我做些事情，你會支持我吧？”

張慕雖然在上mba，卻完全搞不懂正規的大學教學究竟是什么概念，他腦袋一轉，立刻想到了好辦法：

“你先別急著跟我說這些，這樣，我把小午、夏青和單飛雪都請進來，她們對大學的情況比我熟，嗯，飛雪好象不是大學生，不過肯定更懂女生，只要她們三個人中有兩個人同意你的做法，我就支持你，如何？”

魯薇薇點點頭。

夏青、單飛雪和李小午都被請進房間來，房間里只有一個椅子，魯薇薇坐在上面，而他們四個人則都坐在床上。

魯薇薇開始敘述她的計劃：“我想在學校邊上開一家奶菜店。”

張慕呆了一呆：“奶茶店，什么東西？為什么？”

魯薇薇娓娓道來：“今年夏天，我參加了與香港還有臺灣學生的交流促進聯誼會。”

“當然，我不是說這種交流會有什么意義，恰恰相反的是我好討厭這種交流會，交流著交流著倒象是相親會，反正下一次我肯定是不會參加了。”

“但是我在交流會上卻發現了一樣很有意思的東西奶茶，不論是香港還是臺灣，校園里都是奶茶店林立，而是不僅是我們學校，乃至整個西安，幾乎沒有發現什么奶茶店。”

張慕恍然大悟：“你說的奶茶店是象星巴克那樣的還是象上島咖啡店那種帶簡餐的？”

“都不是，我的初步構思是接近于星巴克那樣的店，但是不設餐桌，只需要一個十至十五平米的店面加小休息室就行了。”

張慕點點頭，這樣估算下來的話，投資倒是不會很大了，而且人工成本、房租成本都很節約，只要流量足夠的話，風險就小了許多。

魯薇薇繼續她的分析：“我是這么考慮的，目前國內飲料市場的仍然以碳酸飲料為主流，然后是各種果汁和茶飲料，功能性飲料剛剛起步。”

“但是我查閱我西方國家，還有香港臺灣地區的資料，碳酸飲料是不健康飲食的集中代表，所以隨著經濟發展，這種飲料占比會逐漸下降，保括功能性飲料都不應該是主流。”

“而個性化的飲料一定會成為未來飲料的主力軍，在西方，個性化飲料主要是以咖啡為主的，所以才會有星巴克文化的誕生。”

“但是我覺得咖啡不會是國人的主流，國人的主流飲料一定是茶，但是茶文化是一種慢文化，很難參與到快節奏的生活中，所以以茶為基礎，再摻以牛奶，做成奶茶，一定會成為國人的最愛。”

“我而這次暑假回家的時候，不僅專門學了我們苗家的菜，還試著把苗家的香料和草藥溶入到茶里，這樣就形成了更有個性和特色的奶茶，我希望有一天把苗家奶茶做成象百事可樂一樣風行全球的新品種。”

“我估計了一下，這樣一杯奶菜的原料成本不到元，我計劃價格定位是5元，基本能被目前大學里中高端消費水平所接受，就算是低端消費，咬咬牙，一個月買上一兩杯也問題不大。”

張慕聽著非常滿意，魯薇薇這次的想法成熟許多，已經完全不是最初的當他去參加什么銷活動時候的那種盲目隨步逐流，以為睜眼就能發大財的幼稚了。

無論是市場定位、價格定位、消費定位、目標定位、成本控制都考慮的很周全，連個性化標志這種細節都考慮到了，應該值得嘗試一番。

他的心里已經有了答案，于是繼續問魯薇薇道：“那你有詳細的投資計劃沒有？”

魯薇薇從包里拿出一疊紙來，四個人逐頁翻閱。

可以說報告做的非常詳細，行業方向預測、計劃奶茶品種種類、加工工藝流程、各種原料輔料以及采購方向、設備采購方案、店面選址以及內部裝修方案、人員招驀以及工資安排方案，項目盈虧平衡分析，所有要素無不完備。

這份報告堪稱經典，張慕自覺肯定做不到這么仔細和完備，這個實在不是他的強項。

他轉頭看看李小午、夏青和單飛雪，三個人都表現出了滿意的神色。

張慕以為首先表示支持的會是夏青，畢竟夏青一向來都跟著自己的節拍，自己雖然沒作選擇，但是剛才的眼神中已經有了傾向性，夏青一定會懂。

可沒想首先表態的居然是一向挑剔的李小午：“嗯，不錯，就憑著你剛才說的國民飲食健康、個性化，還有你一個女孩子居然有這樣的勇氣，我投贊成票。”

夏青也點點頭：“從這份計劃書的方案來看，幾乎無可挑剔，我也投贊成票！”

單飛雪拿著方案中店面選扯和內部布置頁：“現在的的意見如何已經不重要了，不過你的方案中這個地方要改，按照你的流程，你這樣的機器擺放會造成人員之間過多的交換位置和移。”

“還有你這個店面的擺設，還是有點問題，柜臺過高了一點，你不是開銀行，人家不會來搶東西，也不會爬進來。”

“還有，我建議你把價格調到6元，或者是7元，而不要是5元。”

魯薇薇愣了愣：“為什么？5元的一杯的話，可以大大提高效率，而且不用備那么多的零錢，聽上去也便宜一點。”

單飛雪回道：“我的觀點恰恰相反，首先如果別人能接受五元的價格，自然就能接受六元的價格，而這一元錢完全是純利潤。”

“其次，如果別人遞一張五元給你，你直接收下了，這個交易就簡單結束了，這樣的交易是沒有交流的。”

“但是如果遞給你十元，你再找四元，或者你讓他再給一元錢，你找他五元，那你們就會有一個交流的過程，雖然這個交流的過程很簡單，但你可以給他一個微笑，讓他感受到你良好的服務態度。”

“而且從你一杯奶茶的過程來看，實際上是有時間空閑等待時間的，有了這樣一個簡單的交流為引子，你和顧客之間就有了互動，你就可以向他介紹更多的產品，給他各多的建議，這就為下次他來買奶茶埋下誘因。”

“所以，不要覺得服務的時候越短，效率越高就越好，而是要選一個最合理的服務時間，在效率和服務質量之間作一個平衡。”

單飛雪說的頭頭是道，其他四個人都聽得一愣一愣，不過也難怪，這四個人中除了單飛雪，沒有一個人有過真正長時間零售的經驗，這幾年單飛雪在大堂可不是白呆的。

“還有，你這里還欠缺一個會員制的服務，你應該給經常來購買的人一個折扣，平時偶爾送一些萌萌噠的小禮品，別小看這些小禮物，它們會時不時的提醒有你這家店在存在。”

“當然，其他還有一些小細節，你這份東西給我，我幫你好好想想，當時候寫一份建議給你，”