Na0520 細節好評

自然大玩家 Na0520 細節好評

蔡鵬這一行人其實是米其林星級餐廳評審團隊。

他們這一次小靜齋之行，乃是為了給小靜齋進行米其林星級評定。

正是因為這樣，蔡鵬才不厭其煩的反復預約小靜齋。

另外，在米其林星級餐廳的評價之中，預約環節也是評審內容之一。因為預約環節的難易程度，同樣是顧客體驗。

至于蔡鵬說的傳統，那是米其林星級餐廳評審過程中，為了考驗被評審餐廳的服務細節，一般會在服務人員在場的情況下，將餐具故意碰掉在地上，從而觀察服務人員是否會撿起餐具。

湯姆斯考慮了一下，心中有了答案，才詢問錢木松，“錢組長，你覺得如何呢？”

錢木松皺起眉頭，這一個問題不好回答！

雖然這個環節很公式化，甚至是小圈子中公開的秘密，但它存在就有存在的道理。

畢竟如果服務人員在場的情況下，顧客將餐具碰到了地上，但服務人員依舊無動于衷，那服務質量確實非常堪憂吧？

“我覺得應該按照傳統執行。”錢木松中規中矩的回應。

湯姆斯笑了起來，“雖然我覺得沒有必要，但既然大家都覺得應該參考傳統，那就參考傳統吧。”

大約五分鐘之后，董平重新回到雷霆閣，他詢問道，“打擾一下，請問你們需要哪一種上菜模式？”

蔡鵬疑惑道，“什么上菜模式？”

董平解釋著回應，“蔡鵬先生，因為你們有六名國際友人，我們先問問，你們是要做好一道菜就上一道菜呢，還是所有菜一起上？”

在海外地區，大多數宴席的風格，均按照做一道菜上一道菜的上菜模式。

這種上菜模式，不僅僅是為了避免菜品冷了，也是為了專心品嘗一道菜的味道，避免諸多菜品混合起來互相影響口感。

但在夏國不流行這種上菜風格！

即便夏國的菜品，更適合這種上菜風格，畢竟夏國的很多菜品都適合趁熱吃，但在夏國依舊不流行這種上菜風格。

夏國的餐飲文化，更講求一個體面！

比如說在宴請賓客的時候，一大桌子只有一個菜，那像什么話？

夏國的風格更喜歡一大桌豐盛的好菜，從而彰顯出東道主的熱情好客，也充分表達出體面的意味。

小靜齋依舊如此！

正常情況下，小靜齋也會采用這種上菜方式，除非熟客有特別吩咐。

蔡鵬是第一次上門，再加上有國際友人，董平自然要詢問一番。

湯姆斯越過蔡鵬回應道，“你們推薦哪一種上菜方式？”

董平稍微考慮了一下，才回應道，“我們推薦你們選擇做好一道菜，便上一道菜的模式。我看你們也不是什么商務會談，沒有必要講什么排場，我們做好一道菜就上一道菜，從而保證菜品最佳的味道。”

湯姆斯肯定的點頭，“說得很有道理，我們就選擇你推薦的模式。”

“好的，你們的第一道菜清蒸桂花魚，馬上就要好了，請稍等一下。”董平說完后，便退出了雷霆閣包房。

當董平離開之后，湯姆斯才感嘆道，“我們的傳統測試取消了，這家店的服務水平很好，居然考慮到我們是外國人，從而詢問我們上菜模式，這一點就做得非常好。”

錢木松附議道，“這一點有點意思，我認為他們甚至比探閣做得更好。”

“恩，探閣的上菜方式，確實有點問題。”湯姆斯點頭附和。

不足五分鐘的時間，一名服務人員推著保溫餐車跟在董平身后進來。

董平提醒道，“先生們，第一道菜清蒸桂花魚，請趁熱品嘗，感受桂花魚的新鮮滋味。”

服務人員小心的將清蒸桂花魚端上桌子，然后揭開了第二層保溫罩，一股新鮮的魚香味道傳了出來。

湯姆斯是夏國通，他閉著眼睛嗅了嗅氣味，感嘆道，“好！濃郁又不熏鼻，即便僅僅是氣味，便已經聞到了新鮮的味道！”

董平聽著湯姆斯在夸獎清蒸桂花魚，他已經笑著退出了包房。

湯姆斯點評之后，看向錢木松，詢問道，“錢組長，你覺得如何？”

錢木松回應，“你知道的，湯姆斯組長，我更注重味道。”

“你們夏國不是講求色香味俱全嗎？”湯姆斯反問。

錢木松點頭，“是的，但我個人更注重味道。無論有多好看，或者是有多香，只要味道不好，那就是一道失敗的料理。”

“如果只是味道好，不好看，或者是聞起來不香，那也可以嗎？”湯姆斯反問。

“對我個人來說，確實可以。”錢木松點頭。

湯姆斯開玩笑道，“一道好吃的料理，或許可以看起來不好看，但一定不會聞起來很糟糕。味道好的料理，聞起來必定非常棒！”

錢木松一本正經的回應，“湯姆斯組長，我改天請你吃臭豆腐！”

“噢，天啊！”湯姆斯用夏國語說出了標準的英語吐槽，“求你饒了我吧！”

蔡鵬在一邊提醒道，“兩位大佬，我們能不能先吃清蒸桂花魚，董店長都推薦我們趁熱品嘗。”

“是是是，大家先吃桂花魚。”湯姆斯招呼道。

眾人紛紛動筷子。

蔡鵬夾了一大塊桂花魚的背脊肉，按照蔡鵬的經驗，背脊肉應該比較柴板，但當蔡鵬將背脊肉喂進嘴里之后，他才發現這一塊桂花魚的背脊肉一點也沒有柴板的感覺，反而有一種細膩入微的口感。

另外，隨著他咀嚼桂花魚肉，舌尖傳來的鮮味，讓蔡鵬有一種不虛此行的感覺。

不僅如此，當鮮味傳來之后，一股活力在口腔綻放，仿佛桂花魚在口腔中活過來了一樣，讓他感受到了那種鮮活的感覺。

“太棒了！”湯姆斯搶在蔡鵬之前感嘆道。

錢木松也附議，“確實太棒了！說不出來的感覺，我覺得這一道清蒸桂花魚，重新定義了我腦海中清蒸桂花魚的定義。”

說到這里，錢木松繼續說道，“我知道這是一家夏國餐廳，按照道理來說，我應該避嫌，但此時此刻，我不得不說，這一道清蒸桂花魚，我給它99分的評價。”

湯姆斯笑著接話，“你太苛刻了！錢組長，你真的太嚴格了一點！這一道清蒸桂花魚，我給它一百分，我提議將它列為米其林星級餐廳推薦菜，它值得專門為它來一次夏國盛慶的美食之旅！”

蔡鵬在一邊吐槽道，“湯姆斯先生，你是不是忘記了什么？”