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第六十九章 黃金時代(五)

作者:噸噸噸噸噸  分類: 都市 | 都市生活 | 噸噸噸噸噸 | 生活系游戲 | 更多標簽...
 
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生活系游戲 第六十九章 黃金時代(五)

江師傅十分熟練地把魚頭從后背處剖開,撕掉里面表面上的黑膜,洗凈,魚頭兩面都抹上鹽和料酒放在案板上腌制。

魚絕對是野生的,死前也是一條生猛活潑的胖頭魚,這種無污染的野生胖頭魚可不好找,一路上江楓都看到了,除了深山里,但凡靠近城市的地方河水污染都特別嚴重。

讓魚頭慢慢腌制,江師傅開始準備蔥姜蒜這種輔料。蒜是嫩蒜,切片,老姜切末,小蔥切成蔥花和蔥段。蒸鍋里的開水早就備好了,正咕嘟咕嘟地沸騰著冒熱氣,江師傅又澆了半碗涼水進去,等了一會兒,把魚頭翻起來摸了一把,覺得腌制得差不多了,正好這時鍋里的水也燒開了。

切好的輔料一半鋪在盤子里,魚頭放進去,把剩下的輔料改在魚頭上,蓋上鍋蓋大火蒸。

因為魚頭比較大,江師傅故意多蒸了一會兒入味去腥,過了幾分鐘覺得時候差不多了。掀開鍋蓋倒掉盤子里的腥水,拿出自己做好的剁椒倒了大半瓶進去,把盤子蓋了個嚴嚴實實,遠遠看過去只能瞧見一片紅,再撒了一大把具有蜀地特色的花椒,補上糖和其它調味品,最后零星地添上一點姜末。被剁椒花椒和調味料圍得嚴嚴實實的魚頭重新進蒸鍋大火蒸。

雖然鍋蓋蓋上了,但整個后廚依舊彌漫著剁椒的辣香味。

江師傅根據香味判斷火候,覺得時候差不多了,燒了一小鍋熱油,把魚頭從蒸鍋里端出來,撥開上面的剁椒,再撒上蔥段,熱油起鍋,從上至下從魚嘴處澆下去。

“唰!”

滾燙的熱油與新鮮的蔥段,蒸熟入味的魚頭和剁椒相碰,發出絲絲拉拉的聲音,魚頭混著剁椒的香味立即爆發出來,順眼占領了整個后廚,不斷向外彌漫。

菜成了!

熱油還在噼里啪啦地爆出來,江師傅等了半分鐘,把剁椒魚頭端到傳菜窗口。

“靜靜,菜好了。”江師傅大聲道。

王靜蹭地一下跳起來,餓狼撲食一般地沖到傳菜口去端剁椒魚頭,還不忘沖里面喊:“江師傅,還有麻婆豆腐,辣子雞丁和肉末茄子!”

“你這么敲人家小伙子竹杠小心把人家敲跑了。”江師傅樂呵呵地道。

王靜去后廚盛飯。

剁椒魚頭上的熱油還在噼里啪啦地想著彈跳的,韓貴山沒吃過這道菜,鬼使神差地伸筷子夾了一筷子剁椒進嘴。

一下秒他眼淚就出來了,不知道是辣的還是燙的。

“誒誒誒,你這人這么心急做什么,你是深城人,還敢在我們蜀地吃剁椒,被辣著了吧!我告訴你,江師傅這魚頭就是魚臉肉最嫩,我估計不是很辣,來,我給你夾一塊。”王靜不容韓貴山拒絕,就夾了一塊最嫩的魚臉肉放進他碗里。

韓貴山順從地吃了下去。

江楓瞬間被一片白霧籠罩。

從韓貴山都記憶里出來,江楓第一時間關掉了屬性面板,拿出手機搜索1987年蜀地的國營飯店。

無果。

度娘雖然號稱是萬能的,但也只是號稱。

江楓決定過段時間,最好是在期末考試結束后,專程跑一趟蜀地的省城,沒準還能在春節之前找到人給老爺子一個驚喜。

他把那家國營飯店的位置記得清清楚楚,雖說過去了這么多年,早已物是人非,但那畢竟不是什么小店是國營飯店,肯定會有人記得。江楓相信只要能找對地方,就一定能找到那位江師傅。

把自己安排得明明白白的,還提前把票給定了,江楓才心滿意足的收起手機點開了屬性面板。

剁椒魚頭 B級

制作者:江衛明

菜品詳情:無論是食材選取還是制作手法都很優秀的一道菜品,高難度的火候控制成為這道菜最大的閃光點。本是江衛明一生所燒制的276道剁椒魚頭中平平無奇的一道,卻因為是韓貴山與其妻子王靜的定情之菜而增色不少,成為韓貴山年輕時難忘的記憶,食用后24小時內可增加表白成功率。

一天可制作次數(0/5)

友情提示:本菜品等級超過玩家廚藝等級,制作時有極大幾率制作失敗。

江楓:w(°o°)w

這道菜,神仙菜啊!

食用后24小時內可增加表白幾率是什么神仙屬性,千里姻緣一線牽,這是一根剁椒魚頭味的紅線啊!

江衛明,從名字上看就是老爺子的哥哥,石錘沒得跑了!

其實江楓在記憶里看江衛明燒制的時候,就覺得難度有點大他八成駕馭不了,剁椒魚頭絕對算上一道大菜,食材豐富,對于火候和調味的要求極其苛刻,以江楓目前的水平很難達到江衛明的程度。

不過菜譜里終于增加了一道B級菜,這是一件好事。

雖然目前做不了,但是好歹是一個前進的動力。

“江楓,有人找你買天線寶寶!”季月的一聲吼把江楓拉回現實。

什么B級A級,有攢錢重要嗎?

剛剛還花了幾百大洋買高鐵票,努力賺錢才是正道。

江楓擦擦手,去倉庫挑蘿卜去了。

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