第10736章

丑女種田：山里漢寵妻無度 第10736章

“雖然五嬸說其他各房都有，但我們家這份，絕對是最貴重的！”楊若晴說。

王翠蓮跟楊若晴想到一塊兒去了，輕輕點頭：“你五叔五嬸是知恩圖報的人，這是為了答謝你這段時日幫他們打理院子。”

“是的，他們確實是這樣的人。”楊若晴也道，重新將包袱卷扎緊。

楊若晴對王翠蓮說：“大媽，我先把東西送回后院寢房，然后就去灶房。”

王翠蓮道：“好，那我先去灶房等你。”

楊若晴回到寢房，將吃的穿的分門別類的收好，又將兩枚護身符暫且分別壓在團團圓圓的小枕頭底下。

小孩子陽氣弱，靈魂純凈，若這世間真存在一些科學解釋不清楚的東西，那么，這些護身符留在身邊，也是有益處五害處的。

做好這一切，她又去了一趟沐浴房，洗臉，把自己整的干凈清爽的，這才帶上門徑直往后院灶房去。

灶房里，王翠蓮已經將駱鐵匠捕撈回來的那條五六斤重的草魚開膛破腹了。

見到楊若晴過來，王翠蓮掰開手里被拾掇成平面圖的大草魚詢問楊若晴：“晴兒，烤魚是要這樣的拾掇不？”

楊若晴欣然點頭，“大媽拾掇的真好！”

先前婆媳兩個商量了下今天草魚的吃法，因為前兩天才剛吃的剁椒魚頭和魚排，所以今天這草魚楊若晴提議烤來吃。

于是王翠蓮便詢問了烤魚需要咋樣的拾掇刀法。

刀法這一塊也很講究的，紅燒的，那是從側面劃卡，然后在魚身上切成一圈圈的魚塊。

如若是過年臘月腌魚，那得從后脊背的地方切開，切到三分之二處再來個九十度拐彎。

若是清蒸，則是側面劃拉開之后，再在魚背上改十字花刀，好方便入味。

聽到楊若晴的夸贊，王翠蓮有點不好意思的擺弄著手里的草魚，說：“這有啥嘛，跟過年腌魚差不多的改刀法。”

“哎呀，總之，大媽你改刀改的非常的棒啦，瞧瞧，這魚頭都從中間剁開了，卻還又連著腦殼，并沒真正的斷連，非常的好！”

楊若晴過來接下王翠蓮手里的大魚，又是一頓彩虹屁。

拍得王翠蓮都不好意思繼續待這里聽了，老臉滾燙啊！

看到楊若晴拿著那條魚在那里腌制上料，王翠蓮又問楊若晴：“接下來我做點啥？”

楊若晴說：“大媽先歇著，等一炷香的功夫后咱開干！”

在這一炷香的功夫里，楊若晴要讓腌料滲透到魚里面去。

而且借助這空窗期，她騰出手去準備烤魚的其他食材。

刨土豆皮切土豆條，切黃瓜條，洗豆芽，切豆腐皮，準備油炸的花生米，從酸菜壇子里掏出一把孫氏腌制的酸菜浸泡，再浸泡海帶芽……

像海帶芽這類食材，在江浙沿海一帶那是司空見慣的東西。

但在這邊，尤其是交通運輸業落后的古時代，海帶芽可是稀罕的食材呢。

但是，駱家卻有。

這就是鈔能力！

只可惜這個季節沒有萵筍和蓮藕，總感覺缺了點啥。

不過，手頭能準備到的這些烤魚的輔助食材也已經足夠豐盛了，知足知足！

楊若晴這邊正在如火如荼準備著晌午飯的其他食材，另一邊，駱鐵匠送完了五房兩口子，也暫時虛掩上前院大門，徑直往后院灶房來尋求打下手。

“晴兒，聽你大媽說晌午要烤魚？我給把烤魚的鐵架子找出來了，要不要在院子里壘個小土灶來架鐵架子？”

楊若晴打量著駱鐵匠手里拎著的燒烤架子，樂了。

“大伯，今個的烤魚不跟這燒烤架子上整，我走鍋里慢慢靠。”

所謂的靠，是土話，翻譯過來就是翻來覆去的小火慢煎，煎到魚身兩面金黃不破皮，魚肉差不多五六成熟的樣子，就差不多了。

既如此，駱鐵匠就送鐵架子回原處去了。

外面的小鍋臺那里，楊若晴直接在大鍋里煎魚，魚比較大，烤魚需要整條的干，不適合切開，所以外面的小鍋小了點，不適合。

王翠蓮負責添塞柴火，楊若晴煎魚，這是一項精細活，得慢工出細活。

在保證了火勢勻稱的同時，不僅考驗的是掌勺人的手法，還考驗耐心，這幾點缺一不可。

終于，在冒著油氣的滋滋聲中，楊若晴熟稔的將大草魚煎到兩面金黃，從外表咋一看，還以為是熟透了的那種。

她把大草魚放到一旁，刷鍋之后又開始在鍋里將之前準備的配菜處理好。

豆芽豆皮這些藥焯水，土豆條是炸金黃酥脆……

等到搞好這一切，她拿出準備好的一口鐵制的長方形大托盤，先將配菜鋪上去，再將主角大草魚放到厚厚一層配菜上面，接著，她開始調料。

調料就是把家里灶房的這些日常系作料按比例都擱一塊，烤魚口感要偏辣才好吃，但考慮到兩個小孩，所以微辣就ok了。

調料汁均勻的淋到魚身，滲透進魚肉的每一寸，多余的調料汁再順著魚身流淌而下，浸潤包裹著配菜。

事先準備好的酒精爐子擺到飯堂的飯桌上，再把烤魚臉盤駕到酒精爐子上，那就小火慢慢的開始持續加熱。

待會這中間會添置兩次酒精，等到飯熟了，烤魚也能保證酥軟入味，香辣可口了。

“大媽，咱大鍋燒飯吧，小鍋我再搞兩個炒菜就差不多了。”

“好嘞。”

煮飯的時候，楊若晴順手給兩個孩子蒸了兩小碗麻油雞蛋羹。

削了兩根紅薯，掰了兩根玉米，又洗了一把生花生，放到飯頭也一塊兒蒸了。

這玩意兒叫‘五谷豐登’，不一定非得集全五種，家里手底下有啥蒸啥唄，反正起個寓意。

想到光有魚肉也不行，小安可是個無肉不歡的年輕小伙子，于是楊若晴拿出一塊上好的五花肉切片，在鍋里煸出油香，擱如生姜蒜末各種調料，最后加一瓢清水淹沒燒開。

燒開之后，一整只的包心菜對著鍋里咔咔一頓切，切好了倒進去，再抓了一把紅薯粉條也扔鍋里亂燉。

紅薯粉條很多人習慣下鍋前拿水浸泡，楊若晴除非做螞蟻上樹這道菜才會提前浸泡。

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