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第487章 濕了兩條帕子

作者:巔峰小雨  分類: 古代言情 | 經商種田 | 巔峰小雨 | 丑女種田:山里漢寵妻無度 | 更多標簽...
 
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丑女種田:山里漢寵妻無度 第487章 濕了兩條帕子

“顧客可以點菜炒菜,也可以選擇不同價位的葷素套餐。”

“那總葷素套餐,走的是經濟實惠的路線,可以稱作快餐。”

說話間,桌布和椅套都已鋪好了。

駱風棠把轉桌嫁接上來,兩個人在那調試著。

她接著往下說自己的構思。

“二樓不是有六間雅室嗎?我打算把它們分作三等。”

“三間沒有鋪桌布彩燈和轉桌的,是普通雅室。”

“隔壁兩間鋪了的,是會員雅間。”

“這間面積最大的,是自尊會員雅間。”

駱風棠聽得饒有興趣。

“雅間劃分出了等級,可不止裝飾方面的落差,應該還有菜式那塊的區別吧?”他問。

楊若晴朝他投去一個贊賞的眼神。

“恭喜你答對了!”

她道。

“針對不同等級雅間的顧客,他們接到手的菜譜是不同的。”

“樓下大堂,都是市面上的常見菜,常見燒法。”

“樓上雅間里的菜譜上,會增設我們酒樓的招牌菜和特色菜。”

“普通雅間和會員雅間的區別不僅是舒適度,還有特色菜的數量,種類都有區別。”

“針對會員雅間,我們會定期推出一系列的食療套餐。”

“美容養顏啊,益氣延年啊,滋陰補腎啊……”

“還有最正宗的野味兒,也是搶先嘗。”

“至于我們現在所處的這自尊會員雅間,在涵括了前面所有的待遇外。”

“還能吃到外面市面上和別的酒樓所嘗不到的私房菜!”

“私房菜?”他訝異挑眉。

楊若晴勾唇:“那些私房菜,將由本東家親自操刀,保證在大齊王朝都是獨一無二,史無前例!”

駱風棠笑了。

“晴兒,聽你說得,勾得我都餓了。”他道。

“那照你這么說,往后你豈不是都得待在酒樓的后廚那炒菜?”他又問。

楊若晴搖頭。

“大堂的菜,周大廚會安排副廚來炒。”

“周大廚專門接待樓上五間雅間的菜式。”

“而我,專營這間至尊會員包間。”

“至尊會員包間的顧客想要就餐,得提前三日預定。”

“至尊會員雅間,每個月只固定招待十單。”

“絕不多接。”她道。

一來,是想要弄出物以稀為貴的頭來。

滿足那些有錢人喜歡追求攀比的虛榮心。

二來,三天下一回廚,對于她來說,時間方面更充裕。

她還有很多的事要做,酒樓只是一部分,不可能把全部時間在這里套牢。

后續關于價錢定位啥的,楊若晴也跟駱風棠那搶先說了。

“還記得上回在縣城,我買的那些金栗紙嗎?”她問。

他點頭,當然記得。

“那些金栗紙便于保存,我把它們裁剪成好幾疊。用作代金券。”

“啥叫代金券?是不是可以用作結賬抵扣賬目的一種券?”他問。

她忍不住打了個響指。

“親愛的,你太聰明了,一點就通啊!”

她興奮的道。

“人嘛,都存著貪小便宜的心。卻不知道有時候因小失大。”

“咱的代金券,就是誘餌,勾住回頭客。”

眾人齊心,其利斷金。

幾間會員雅間的裝飾,很快便裝飾完畢。

在這過程中,小安興奮得跟什么似的,在樓上樓下,每一間屋子里來回的跑。

跑得滿頭的熱汗,孫氏還給他脫掉了外面的外衣。

叮囑大安在后面跟著,莫讓小安跑到大街上去了。

這邊,楊若晴把眾人召集到至尊會員雅間。

開始進行開張前的重要會議。

在座的,有酒樓的主廚周大廚。

賬房張老先生。

采辦兼庫房管事楊華洲。

前院跑堂管事大劉。

這幾位是酒樓的核心骨干。

楊華忠兩口子,老楊頭,以及過來助陣的長庚和大牛。

也都坐在邊上旁聽,喝茶。

楊若晴把先前跟駱風棠那說過的話,原封不動再跟這些核心骨干說了一遍。

眾人驚詫的反應,盡在她的預料之中。

周大廚認真琢磨了一番后,臉上露出贊賞的表情。

“東家姑娘這點子新穎,放眼咱宜城府,怕是都是頭一家。”他道。

跑堂管事大劉也道:“這主意,我看行。”

“那些有錢人,上酒樓吃東西圖的就是個享受,花的錢少了他還覺著吃的不爽。”

“弄幾個三六九等的會員雅間,讓他們覺著自己是特殊的賓客,滿足虛榮。”大劉道。

“至于其他的普通顧客,圖的是實惠。代金券是誘餌,勾住他們。”

楊若晴點頭,這個大劉腦子很靈活。

周大叔讓他做跑堂管事,正確。

眾人接下來,就著其他的細節又展開了探討。

伙計們的形象問題啊,

服務的態度啊,

楊若晴把那些現代酒樓的經營理念,源源不斷的引了進來。

“回頭讓大劉把伙計們的身量都挨個的丈量下,咱去布莊裁作統一的差事服和鞋襪帽子。”

大劉道:“前堂后院,除了咱這幾個管事的,其他伙計一共是二十人,我等會就去挨個的量。”

楊若晴點頭,又問周大廚:“周大叔,我上回讓你擬定的酒樓菜單,擬定好了么?”

周大廚從袖底拿出幾張折疊過的紙。

楊若晴接過來,視線掃過上面一道道菜名。

“咱宜城府這帶,在地理位置上偏南,卻又是銜接東西南北的一個要地,宜城府自古乃兵家必爭之地。”

“我地百姓們的口味,復雜多變。”

周大廚在邊上介紹道。

“大堂的快餐和小炒,菜式收錄的是宜城府這一帶的大眾口味。”

“雅間的特色菜,我將咱大齊王朝有名的幾大派系的菜,各挑了十道我拿手的,添入特色菜譜。”他道。

楊若晴聽得連連點頭。

“周大廚收錄得果真齊全,這些菜名兒,我瞅一眼便都要流口水了。”

她笑著打趣道。

眾人都笑。

周大廚道:“我自個寫的時候,也已濕了兩條帕子。”

眾人一怔,方才會意過來,笑得更歡。

想不到周大廚也是這般風趣幽默的。

笑過后,周大廚又問楊若晴:“至尊會員雅間的私房菜,都由東家姑娘你來操弄嗎?”

楊若晴含笑點頭。


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