第352章 年夜飯

荒原閑農 第352章 年夜飯

大飯這個東西對于中國人來說真的是太重要了，除夕夜一家團圓圍在桌子旁邊吃一頓團圓飯幾乎可以說是中國人浸的骨血中的習俗。

無論是天南地北相隔萬里，一家人總會在這一天團圓盡可能的圍坐在在一起，一邊品著美食既犒賞一年以來的辛勤勞作，又可以共敘血脈親情。這已經不僅僅是習俗而是中華文化的核心。

蒼海家的大飯自然是極為豐盛的，雞鴨魚肉應有盡有，蔬菜瓜果無一不缺。

當然了家里還有三個外來戶，方武是追著齊悅過來的，可以理解。

但是兩個老爺子，屈國為和許笙愣是不回自家去過年，讓村子里的人有點兒摸不著頭腦，不過大家也不會這么問。

至于蒼海則更不會問了，那是人家的家事，蒼海沒有興趣去打聽，反正蒼海落個熱鬧。

“這些東西怎么辦？”齊悅現在是一臉的興奮，以前過年她們家可沒有這么熱鬧，大飯也就是平常吃的那些，只不過比往日隆重一些罷了，哪里像是蒼海這里，弄這弄那的，整個村子都人歡狗叫的，似乎空氣中都透著一股子新年氣息。

蒼海轉頭看了一眼，剛想張口說讓平安來干，話到了嘴邊這才想起來，今天是除夕自家這邊再好平安這小子也得回自己家去忙活大飯。

“沒人會殺雞？”蒼海問了一句。

齊悅看了一圈說道：“我反正是不會的！”

“我也沒有指望你！”說完蒼海把目光轉向了方武這小子。

方武這小子一聽連忙擺手：“這活我干不來，不過殺好了撥毛的工作我到是樂意干”。

聽到方武這小子一說，蒼海甩了兩下手上的水，在自己面前的圍裙上擦了一下，抄手拿起了一柄菜刀，向著廚房門口被捆住了雞鴨和大鵝走了過去。

“給我來三個空碗！”

蒼海先把雞給拎了出來，十斤出頭的大公雞現在正是味道好的時候，今年它將在大飯桌上奉獻出一盤紅燒雞。

齊悅聽到蒼海發話了立刻拿著一個小碗跟在了蒼海的身后。

等齊悅到了外面的時候，蒼海已經一只手抓住了雞翅膀同時把雞脖子反扣在手中，另外一只手開始撥著雞脖子上的毛。

等著雞脖子上撥出見到皮的一塊空隙出來，蒼海抓起了擺在腳邊的刀，直接往雞脖子上一抹，立刻就聽到雞巨烈的掙扎了起來。

蒼海扔掉了手中的刀，雙手控制住了雞：“碗呢！”

等了一秒沒到碗，一扭頭看到齊悅呲牙咧嘴的站在身后發愣，一瞧她的模樣蒼海說道：“愣著干什么，又不是抹你的脖子，快點把碗給我拿過來！”

“哦！”

齊悅回過神來趕緊把手中的碗給蒼海遞了過來，蒼海瞬間把雞脖出血的口子對準了碗，很快碗里便積了大半碗的雞血。

見雞脖子里再也沒有血流出了，蒼海還甩了兩下雞，然后把雞從手中拋了出去，已經被放干了血的雞在血地上撲騰了兩下子便一動不動了。

雞不動了，蒼海扭頭又把鴨子給拎了出來，如此作法把鴨子也宰了，然后是大鵝，三個宰完用時不到十分鐘。

“你這要是放到古代直接可以當劊子手了”齊悅看著蒼海連殺三禽，下意識的摸了一下自己的脖子，看到刀抹雞脖子的時候齊悅就覺得脊背上一陣發毛。

“殺個雞鴨就能當劊子手啦？趕緊的別磨蹭，幫我把雞鴨給撿回去，你跟方武這小子撥毛”蒼海說道。

齊悅一手拎著鴨子一手抓著雞：“那你干什么？”

“我還能沒事可干？”蒼海白了一眼彎腰拎起了大鵝的脖子走進了廚房。

到了廚房的時候，大鍋里的熱水已經燒好了，蒼海把大鵝扔進了木盆里，接來舀了一瓢水澆到了盆中大鵝的身上。

“快點撥，撥的干凈一些，晚上可都是大家自己吃的”蒼海扔下了一句話，重新站回到了鍋臺上。

現在灶上的鍋里除了燒水的鍋之外，另一口鍋里蒸著標雞，這東西雖然叫標雞但是和雞無關，主料用的是肉與山藥，兩樣混在一起底下鋪上百葉，把打成糊的肉鋪在百葉上，上面再鋪上山藥糊，上鍋蒸熟了之后的東西稱之為標雞，這玩意是江北一代的美食，蒼海以前打進餐廳的拿手招牌，平常這東西做起來麻煩蒼海不是太想做，不過今天是大大，此刻不露一手什么時候露？

除了蒸標雞之外，小鍋里還燒著蒼海的拿手菜：白斬雞。

瞧著鍋里的水已經沸了，蒼海揭開了鍋蓋子拿著筷子輕輕的往雞身上一插，見筷子很輕松的沒入了雞肉中，便知道雞已經煮好子，于是伸手把雞從鍋里撈了出來，撈出來的雞肉直接浸入冰水中，這樣做出來的雞肉會更加鮮美緊實。

把雞撈出來，鍋上蒸的標雞也好了，蒼海又忙著把蒸籠給端到一邊，擺到了桌子上，揭開了蒸籠讓籠內蒸好的標雞冷下來，只有等標雞冷下來了，才可以切片燒菜。

忙活完了這些，蒼海看了一下問道：“有什么可以弄的？”

“菜不急著炒吧，現在才四點多鐘”胥小敏抬頭看了一眼蒼海說道。

蒼海看了一下墻上掛的鐘，發現現在才四點半鐘，炒菜是有點兒太早了，想燒菜發現方武齊悅那邊毛還還沒有撥光呢。

想了一下，蒼海拿出了煮好的牛鍵子肉，皮蛋、咸鴨蛋什么的，開始準備晚上的涼菜。

齊悅一看，立刻站了起來：“這個我來！”

“你老實的撥毛去，這事要你干？”蒼海沖著齊悅來了一句。

齊悅說道：“我不干這個，味道太大”。

齊悅不喜歡撥毛，是因為干水一燙到了雞鴨身上，會散發出一股讓人反胃的氣味，沖著齊悅差點兒吐了，現在看到更輕松的活兒，自然要換個工種。

瞧齊悅的樣子，蒼海只得點了點頭：“去把手好好洗洗！”

師薇看到齊悅不想干撥毛的活兒，于是把自己面前的絞了尖的毛豆顛了一下，發現差不多到一盤子了，于是沖著蒼海說道：“把毛豆先煮了吧，撥毛的活我來干”。

蒼海見了只得把剛要伸進盆子里的手給拿了出來，接過了毛豆開始洗毛豆，洗好了毛豆加入了鹽、八角和花椒什么的干始煮起咸水毛豆，這可是一道極好的下酒菜。

等著毛豆上了鍋，蒼海這有又蹲下來幫著方武和師薇一起撥毛，三人動手很快就把雞，鵝什么的都處理好了。

蒼海拿起了鴨子到水龍頭旁邊開始小心的洗起了鴨子，順帶著把鴨子身上多余的小絨毛用夾子給夾出來。

“喲，好熱鬧啊”。

就在這個時候，張久生推開了門簾子走了進來，看到蒼海家的廚房里蹲了五六個人，立刻笑呵呵的說道。

蒼海一扭頭看到張久生的背上還背著一個超大的簍子，簍子上面蓋著布，看不到里面半裝的是什么。

“這是送你們的，都是半成品”張久生說道。

“家里什么都有，你還送東西來做什么，留著自家吃唄”師薇站了起來，甩了一下手客氣的說道。

張久生笑道：“你家里可沒有這個，都是海鮮，能處理的我都給讓后廚給處理了，不能處理的你們自己想著法子弄吧”。

師薇接過了簍子，打開來一看，發現最上面就是兩個大家伙，一個是如同小鍋蓋一樣的大螃蟹，螃蟹殼上還長著無數的刺，螃蟹還活著，嘴里正吐著小泡泡。還有一個是青殼的大龍蝦，一只就在四五斤左右。至于下面擺的是什么，師薇根本就沒有注意到。

“這東西我們沒人會做啊！”師薇看到大龍蝦和帝王蟹有點撓頭。

“這個簡單，等會我去把怎么做的方法發你手機上！剩下的那些黃魚啊什么的都是燒過的了，你們添點菜燒熟就行了，菜熟它們也就熟了，好了，不跟你們多說了，我還得送別家！”張久生說道。

蒼海聽了問道：“你到底買了多少？”

“不多，每家一只澳龍和一只帝王蟹，大過年的大家熱鬧一下也嘗嘗海鮮”張久生說完挑開了簾子走了出去。

“嘚！師薇，我看咱們把三叔三嬸一家三口也叫過來吧，這么多東西實在是……”蒼海也不知道說什么好了。

龍蝦和帝王蟹是肯定要吃的，放一晚上的話如果死了呢。

現在準備的這些菜全家人本就吃不掉，現在又多了兩樣大硬菜，那剩下來的不就更多了。

“那你地叫吧！”師薇說道。

蒼海聽了出了門，拐到了三叔家窯門口，伸著腦袋往里瞧了一下發現窯里沒人，到了廚房一看家里也沒有生火，頓時明白了，三叔一家今晚肯定是和別人家一起吃大飯了，都不用問蒼海就知道這是跟著魏文奎一家合起來過的。

跑到了坡下魏老叔家一看，不光是三叔一家，連大伯一家五口也在魏文奎家里，三家人湊在了一起正好一張大圓桌坐滿。

蒼海這下就不好叫三叔一家了，況且人家那邊也是滿滿當當的菜盆滿碗滿的，只得聊了兩句之后轉回到了家里。

“怎么啦？”

蒼海回道：“他們都在魏老叔家呢，正好一張桌子，咱們還是自己對付吧”。

話說完看到許笙老爺子正的擺弄龍蝦，于是問道：“你會做這個？”

許笙笑道：“原來還有你小子不會做的啊！”

“我就在小館子里呆過，這種高大尚的東西，一只能吃掉過一個月打工的錢，哪里會做這玩意兒”蒼海笑道。

許笙說道：“那你小子就靠邊站，我給你露一手！”

說完許老爺子就拿起了兩塊布子一塊放到了蝦頭另一塊放到了蝦尾，和屈國為老爺子一起用力把蝦子給扳直了。

“這種蝦子做之前一定要，如果不的話蝦子燒出來就會帶著一股了尿味……”許笙老爺子一邊說一邊扳。

沒有一會兒蒼海便看到一股子水從蝦肚子下面冒了出來。

“我去，我還真不知道”蒼海說道。

趁著許笙老爺子整治的功夫，蒼海便在邊上偷學，還別說，許老爺子整治龍蝦還真有一套，動作如同行云流水一般，這絕對不是裝樣子裝的出來的，肯定是做熟了才能有這樣的身手。

“您老看來是真的有錢啊，這東要常吃嘛”蒼海開玩笑說道。

“你小子吃不起？”許笙懟了蒼海一句。

“嘿嘿！”蒼海笑了笑。

許笙這邊處理完了龍蝦，讓蒼海上鍋蒸，然后便處理起了帝王蟹，等著張久生的治蝦整蟹的秘籍發過來，蒼海家的兩樣早上了蒸籠。

蝦子上了鍋，蒼海這便起鍋煮大菜，像是什么老鴨筍子煲，紅燒大鵝，什么的都燒挨個的整治了起來。

大菜做完便是幾個小炒，等著鍋里的燒上了湯，大家便開始擺桌子吃飯。

這一頓就不能在廚房里吃了，大圓桌擺到了客廳的中央，屋里是暖洋洋的如同春天一般，整整一大桌子的菜，擺的大圓桌上滿滿當當的。

剛坐好，外面傳來了一陣鞭炮聲，蒼海聽了一拍腿：“差點把這個事情給忘了，放鞭炮！”

十來年沒有在鄉下過年了，城里過年又不能放炮，如果不是聽到別人家放炮了，蒼海都把這習俗給忘了。

匆匆拿了一掛鞭炮點燃了扔到外面，一千響的紅炮仗冒著火光在蒼海的窯前炸響。

伴著噼里啪啦的鞭炮聲，蒼海舉起了手中的酒懷沖著桌上的所有人說道：“大家舉杯！共慶除夕佳節！”

“除夕快樂！”

大家紛紛的舉起了手中的杯子。

團圓飯喝酒也沒什么要求，想吃白的就白的，想喝紅的就紅了，像是濛濛那自然是抱著一瓶橙汁大喝特喝的，平常師薇可不讓她喝這些不健康的飲料，但是今天除外，所以濛濛一人抱著一杯子橙汁喝的不冝樂乎。

至于吃菜那就更隨意了，大家想吃什么吃什么，一大桌子十幾樣菜，大盆小盤的總有喜歡的。