第三百六十三章 自己釀酒

都市小花農 第三百六十三章 自己釀酒

一般情況下除梗破碎的過程要求不能太劇烈，如果過分的破碎壓碎了葡萄籽，釀出的酒可能會比較粗糙難以入口。

除梗破碎后的葡萄原料要連皮帶汁一起放進橡木桶中進行浸漬，紅葡萄酒美麗的顏色正是通過這一步驟實現的。

買回來的五十只橡木桶在廣場上一字排開，那架勢確實有點壯觀。

馬森就在一邊指點應該怎么做，這自己釀葡萄酒確實沒有多復雜，不像專業的廠家那么精細。

橡木桶裝到八分滿就行，接下來就是等待的時間了。一般來說，一個星期就可以過濾了，分出酒液后再發酵個20天左右，自制的葡萄酒就可以品嘗了。

如果想口感再好一點，那就靜置的時間再長一點，一般都是3到6個月。

“小胖子，這葡萄酒出來可一定要讓我們嘗嘗？”

“那得問園主，園主同意我就沒意見。”馬森頭也不抬，將皮球踢給了洛桐。

“行，到時候大家都來嘗嘗。”洛桐也不小氣，這么多橡木桶呢，估計到時候得有好多葡萄酒出來。

“那真是謝謝園主了。”現如今，大家都叫洛桐園主，很少有人直接叫她名字了。

想到這葡萄酒，洛桐心里忽然有個想法。這是這里人多嘴雜的，說了也不太合適，還是等待會兒沒什么人的時候再說吧。

這葡萄酒的前期工作都做好了，接下來的事情就是等待了。見沒有熱鬧可瞧，大伙兒都三三兩兩地離開了。

盛棲梧早就注意到了洛桐的異樣，他摘下帽子，一下下地扇風。

“怎么了？想到什么了？”

“你說我們辦一個釀葡萄酒的活動怎么樣？”洛桐有點遲疑，這只是她剛剛腦袋里閃過的一個念頭。

“具體說說？”盛棲梧的興趣也來了，但是還要聽聽洛桐到底是怎么想的。

“我的意思是這樣，果園呢正常開放，大家可以將葡萄買回去，也可以直接在這邊將自己采摘的葡萄釀酒，等葡萄酒釀好后再給客戶寄過去，你覺得可以嗎？”

“我覺得相當可以了，”馬森一直沒離開，這時候也插了一句。估計這個活動一出來，參加的人會很多。

“我也覺得不錯，桐桐你可真聰明。”

盛棲梧也覺得這個想法不錯，充分滿足了游客自己動手的樂趣。等他們親口品嘗到自己做的葡萄酒后，想必會更有意趣吧。

洛桐不好意思，“我就是剛剛想到的，不過具體還都是你們忙活的。”

說到這個，洛桐就臉紅，很多事情，都是她的一個念頭，卻讓別人跟在后面忙個不停，她自己卻幫不上忙。

不過轉而她又將這點失落拋開去了，后面還有的忙呢。

這自釀葡萄酒的活動一展開，來清水村的游客是絡繹不絕，很多都是拖家帶口的，畢竟這個時候已經到七月了，學生都放暑假了。

家長們不愿意孩子一直在家里對著手機電腦，正好清水村這邊有這么一個活動，大家幾乎都往這邊涌過來。

既能夠去葡萄園采摘，又能夠體會親手釀葡萄酒的過程，不僅孩子，很多大人都沉迷其中。

很快的，酒窖的架子上擺放了許多玻璃罐子。每個罐子上都標注了游客的姓名和聯系方式，等成酒出來后就可以給客人寄過去了。

這也導致這段時間馬森的工作量直線上升，洛桐都能看到馬森漸漸地瘦了下來，不過相較于普通人來說還是有點胖。

之前洛桐還擔心游客這么多，葡萄園里的葡萄會不會不夠多，后來才發現壓根就不會出現這種情況。

今年是第二年，去年葡萄樹掛果不高，今年像是打了激素一樣，碩果累累。

而且當初洛桐種樹的時候也比較稀疏，這些葡萄樹的長勢都非常的好，枝繁葉茂。

按照一棵樹500斤葡萄來算，這400棵葡萄樹的產量就是20萬斤，這是一個相當龐大的數字了，已經足夠游客們消耗了。

轟轟烈烈地葡萄采摘已經到了尾聲，葡萄樹又開始二次結果。洛桐也一直有看資料，知道這二筆結果很傷樹，將這些新長的果子全都摘掉了。

這也是為了明年有更好的收成，不能做這種殺雞取卵的事情。

“園主，咱們今天可以過濾這殘渣了。”

吃完早飯，馬森抹了抹嘴提議，算算時間也差不多了。

“行，咱們上午就去嗎？”

“對啊，趕早不趕晚。”馬森迫不及待，這也是他第一次釀葡萄酒，也不知道他哪來的那么大膽子，居然敢一次釀這么多。

“那咱們可都要一起去看看，”盛爺爺放下碗筷，本來還想飯后去荷塘摘些荷葉的，也不去了，也要去酒窖看看。

洛桐手快地收拾桌子，“行，就咱們一起去。”

酒窖在地下，洛桐剛進去就哆嗦了下，這里面的溫度確實要比外面低上好多。

一開始進來確實有點不舒服，待個幾分鐘就適應了。

當初這些橡木桶也沒有全部用掉，還剩下十來只放在一邊，現在不就派上用場了？

這過濾殘渣，一個就是自然析出來的清酒，另外一種就是將殘渣集中起來后，壓榨出來的酒液。

相比較來說，自然是前者更加優質了。當初買橡木桶的時候，洛桐還買了一套分離殘渣的設備，這樣也省去了很多麻煩。

馬森操作著設備，將深紅的葡萄汁倒了出來。是的，現在還只是葡萄汁，要變成葡萄酒，必須還要再經過二次發酵。

盛棲梧接了半杯，稍微抿了抿，“味道還不錯，已經能夠嘗到一絲絲酒味了，不過還需要再存放一段時間。”

洛桐給盛爺爺和盛奶奶一人倒了一杯，這畢竟還是葡萄汁，嘗嘗也不打緊。

果然，目前來說就都是葡萄汁，酒味很淡，洛桐猜在存個兩三個月估計就差不多了。

經過一個上午的忙碌，最后得到了自然析出的酒液36桶，殘渣再次壓榨的酒液4桶。

馬森將這4桶專門做了標記，畢竟這4桶的質量肯定是比不上前者的。