第一千七百四十三章 牛羊散漫日落下,野草生香乳條甜

神級美食主播 第一千七百四十三章 牛羊散漫日落下,野草生香乳條甜

奶皮子只是一種通俗的叫法，因為這個名字更容易讓人聽得懂。

在蒙內其實它還有本地的叫法，叫烏日莫，或者是烏日木，也有叫查干伊德的。

只不過查干伊德這種叫法是比較籠統的，因為在蒙內凡是白色的食品都可以叫查干伊德，當然了，這個白色的食品主要指的就是奶制品。

葉飛制作奶皮子其實也是第一次，但是這并不妨礙他做出優質的食品出來。

五個大盆放在火上已經攪拌可以了，然后下面的火關掉，接著就是等待奶皮子的形成。

在這個形成的過程中，葉飛和眾人一邊等待著，他一邊介紹了這道美食制作時候的幾個要點，也就是注意點。

別看這道美食看著很簡單，但是如果幾個要點不注意的話，你做出來的奶皮子是絕對達不到一定等級的。

“OK。”葉飛說道：“奶皮子，也就是蒙內人稱的烏日莫或烏日木，目前的步驟我們是已經做完了，接下來就是等著它的形成，這道美食朋友們也都看到了，其實很簡單，幾乎沒什么步驟，就是將奶放在火上燒開就可以了，這沒錯，不過這里面有幾點還是要注意的。”

“第一，我們說奶的品質，我們一再強調奶一定要用鮮奶，這樣做出來的奶皮子才能保證它的鮮甜口感。”

“第二，就是我們用來做奶皮子的鍋一定要用平底鍋，或者是用這樣的盆，這樣才能保證最后形成的奶皮子薄厚均勻。”

“第三，朋友們看到也聽到了，剛才在制作的時候我告訴龍龍龍和沈月小姐要不停的攪動，這是為什么呢？因為就算是再新鮮的牛奶里面也含有水分，而攪動是為了促使水分快速蒸發，從而讓形成的奶皮子里面奶的成分增加，吃起來口感和味道更加的鮮香可口。”

“第四點，也是非常重要的一點，那就是火候，我們前面也說了，做奶皮子不能用大火，如果按著蒙內人的做法嚴格的說起來，甚至都不能用明火，將木柴和干牛糞點燃，等到明火熄滅之后，將奶盆放在上面，讓它慢慢的將奶煮沸，然后溫度自然下降，這個過程中奶皮子也會隨著溫度的降低開始慢慢的形成，這才是最自然最完美的奶皮子。”

“還有一點就是奶皮子為什么會這么經典，我們也說了，一斤奶皮子甚至比一斤牛肉都要貴，這是有原因的，因為奶皮子的制作雖然簡單，但是非常耗費時間，有道是時間就是金錢，時間就是生命，不管是金錢還是生命，都是昂貴的，牛肉不能及，再一個就是奶皮子的產量非常低，一般來說六七斤鮮奶才能產一斤奶皮子而已，而奶盆里面的奶也最好一次不要太多，深度保證在四五厘米最好，也就是現在這樣。”

葉飛說著，一指自己用的五個盆子，這個時候人們才注意這幾個盆子，雖然看著不算小，但是每一個都很淺，頂多也就是十五厘米左右，里面的鮮奶頂多占盆子的三分之一左右。

說完幾個注意點，直播間的觀眾對這道美食是更加的期待了。

為什么？

因為制作起來看似簡單實則卻處處都要注意，這就是美食的一種境界，簡單而不簡約！

這樣的美食才是真正的美食，這樣的美食才是有靈魂的美食。

“葉神，用黑虎奶可以做奶皮子嗎？”突然，奔騰的流沙問道。

葉飛：“......”

你妹，我哪知道黑虎奶能不能做奶皮子啊？我都沒見過黑虎奶好不好，你們這些外星球上的哺乳動物的奶老子都沒嘗過，你讓我怎么回答你？

就在葉飛無語的時候，突然腦海中的系統有動靜了，只說了一個字。

“能！”

葉飛：“......能！”

嗯，系統說行那就行，不行也得行，這丫的見識太廣了，什么都知道。

聽葉飛說黑虎奶也能做奶皮子，奔騰的流沙激動的不行，也不知道這家伙跟誰說話呢，就聽到他喊道：“快點快點，給黑虎擠奶，老子要吃奶皮子。”

然后麥克風里面傳過來一個女子的聲音。

“死人樣，你想吃奶想瘋了吧？黑虎是公的，哪里來的奶？”

“呃對哦，我忘了，媳婦，你有沒有？”

“......神經病！”

眾人這才明白這貨和自己老婆說話呢，只是說話的時候你能不能捂住麥克風啊？大哥，你們這對話......忒特么的刺激了好不好？

所有人都被奔騰的流沙和他老婆的對話逗的哈哈笑，這貨為了想吃奶皮子也真的豁出去了，連自己老婆都不放過。

葉飛也是笑著說道：“其實只要是哺乳動物的奶，一般都可以做成奶皮子，只是熬制時間的長短問題，以上層出現奶油層為主，然后停止攪動和加熱，讓其自然冷卻就行。”

其實冷涼奶皮子才是真正耗時的過程，因為你時間短了，奶皮子會很薄，所以必須要有足夠的時間才行。

還好葉飛的盆子也是系統提供的黑科技，很快就可以了。

“行了，朋友們，這就是我們需要的奶皮子。”葉飛指著盆里面已經形成固體表面的奶，說道。

眾人這個時候再看，就見這上面的一層奶變成了一張皮，這皮上面呈現黃白兩種顏色，上面有如同蜂窩一樣的孔洞，這是奶在沸騰之后產生了氣泡，而氣泡炸開之后留下來了。

葉飛將五個盆子全都端下來放在了臺子上，然后將砧板清理干凈，這才從工具架上拿過來一把帶弧度的刀，當然了，這刀刃在弧度里面，如同一把鐮刀一樣。

用彎刀沿著盆的邊緣刮了一圈，將奶皮子和盆子粘合的地方給分開，將刀放下，用一根長長的筷子從邊緣上插入奶皮子下方，劃到中間之后輕輕的往上一挑，就見一整張的奶皮子被挑了起來，呈現一種半圓形，而筷子從兩端露出來少許。

葉飛一轉身來到一個提前搭好的干凈架子前，將奶皮子搭在上面開始晾曬。

沒錯，奶皮子并不是從盆里面拿出來之后就可以吃了，呃怎么說呢，感覺這樣說也不對，是可以吃，但是口感還達不到，畢竟里面的牛奶還是濕的，要等到干之后口感才會綿軟爽口。

晾曬奶皮子也不是一蹴而就的事情，這東西要自然風干自然陰干才是最完美的。

葉飛將五張奶皮子全都晾曬在上面，然后直接端起盆子將剩下的牛奶全都倒進了下水道。

看到這一幕，直播間的觀眾吐槽都吐槽不出來了，現在很多人都已經知道了葉飛的尿性勁兒，這貨不管多么極品的食材，都是用一遍，不存在重復利用的。

倒掉五盆剩奶，然后從一個儲物格里面拿出一大桶鮮奶，又往五個盆子里面倒了適量之后，開始放在火上接著做。

雖然一次性用五個盆子，可是只做出來了五張奶皮子，這點兒分量都不夠達克賽德或者扎亞塞牙縫的，所以要多做點。

葉飛前前后后足足做了二十張奶皮子，然后就不做了，不管夠不夠吃就這么多，反正這是一道宴席的開頭菜，只是起到引胃口的作用，并不是讓吃飽的。

珠光島上今天的天氣不錯，風和日麗，奶皮子晾曬起來也比較快，主要還是和系統提供的奶源有關。

沒多久，二十張奶皮子全都曬好了，其實真正的晾曬奶皮子并不需要太大的太陽，只需要放在陰涼處慢慢的陰干就行，不過那樣更費時間，葉飛沒那樣做，何況系統提供的奶源也用不著那么麻煩。

此時再看這二十張奶皮子，一張張的掛在那里呈現一種淡黃色，隱形攝像頭拉近，人們甚至都能夠從這邊看到對面朦朧的黃潤光澤。

這樣看起來這些奶皮子應該很薄才對，可是當葉飛將一張奶皮子取下來，筷子抽出來之后展示給人們看，人們才發現他們錯了。

這張奶皮子并不薄，而是有兩公分多將近三公分的厚度，這對于奶皮子來說已經很厚了，畢竟這是鮮奶慢慢形成的一層皮，能形成這么厚可見葉飛不管是溫度還是其它方面做的都非常極致了。

奶皮子的吃法有很多種，單品可以拿著吃，也可以泡在油茶奶茶或者其它湯里面吃。

這道宴席上的奶皮子就是開頭菜，所以葉飛將它們直接切好裝盤就行。

將一張奶皮子放在砧板上，拿刀直接切了下去。

一聲幾乎微不可查的聲音出現，然后就見奶皮子和刀刃接觸的部位直接陷了下去，然后刀刃將其切開之后又反彈了回來，就是這么極品。

切下來一條奶皮子條，葉飛拿起來給所有人展示了一下，就見這奶條整體均勻，厚薄一致，如同一條鵝黃色的果凍條一樣。

看到這樣極品的奶皮子，直播間的觀眾頓時就有些把持不住了。

“我去，不會吧？奶皮子竟然能做這么厚？”

“厲害了，我的葉神，我們本地人都做不了這么厚實啊，這樣的奶皮子吃到嘴里面才是一種真正的享受，太特么正點了。”

“為什么和我買的奶皮子不一樣？我買的好薄啊，吃起來還硬邦邦的。”

“我買的也是啊，我懷疑我買的不是奶皮子，那是奶片啊。”

“嗚嗚現在假奶皮子頂一下也可以啊，這簡直太讓人無法自拔了。”

“牛羊散漫日落下，野草生香乳酪甜，這才是極品，這特么才是真正的極品啊，真的太羨慕現場的幾位嘉賓了，這種奶皮子這輩子能吃上一次也不枉此生了。”

吃遍天下突然說道：“葉神，奶皮子制作如此簡單，市場上會不會有假奶皮子？”

葉飛一邊切著奶皮子，一邊笑著說道：“奶皮子沒有真假之分，只有質量好壞之別，好的奶皮子有幾個特點，在買的時候只要抓住了這幾個特點，一般都不會太差，第一就是厚實，第二捏一下會比較柔軟，吃到嘴里面之后是一種淳厚綿軟的感覺，而且奶味濃郁，鮮香悠長，而品質差的奶皮子一般比較薄，摸起來比較干，比較硬，吃起來奶味不足，有些甚至還會含有雜質顆粒，買的時候注意一下就可以了。”

“怪不得啊，我買的奶皮子就是葉神說的那種又薄又硬的，吃起來特痛苦。”

“不良商家太多了，總是用一些劣質牛奶來做奶皮子。”

“肯定了，這種商品的高價格高利潤就注定了有些不良商家不會放過它的，不過在買的時候按著葉神說的這幾點去篩選，就算不能完全避免上當至少也能最大程度的避開那么劣質奶皮子。”

“哈哈哈，葉神，你這樣奶皮子商家會恨你的。”

葉飛才不管不良商家怎么咒自己呢，這些鑒定優劣的方法他是一定要給觀眾說的，不僅僅是奶皮子，在以前的直播中，凡是有觀眾問起鑒定辦法他也會全都告訴他們，為的就是能夠讓觀眾在購買的時候少上當，畢竟誰的錢也不是大風吹來的，花錢了要買到好的產品才能心情愉悅。

很快葉飛將二十張奶皮子全都切好裝盤了，足足有十盤，也就是兩張奶皮子一盤，就這分量也夠足的，畢竟葉飛做的奶皮子太厚了。

葉飛端起來一盤直接往前一遞，笑道：“嘗嘗。”

那誰還會客氣啊。

龍龍龍幾個人直接就沖過來了，就連達克賽德和扎亞也情不自禁的往前來。

龍龍龍這家伙一把從葉飛的手里面將盤子搶了過來，美其名曰端盤子的體力活他來做，結果這貨端著盤子跑了，讓后面幾個人氣的哼哼叫。

然后達克賽德胳膊一伸，將跑出去兩米遠的龍龍龍直接給拎了回來，然后將盤子從他的手里面拿過來，將這貨輕輕的放在了地上，這才語重心長道：“年輕人，世界如此美妙，你為何卻如此急躁呢？”

龍龍龍站在那里眼巴巴的抬頭看著達克賽德，弱弱道：“給一塊可以嗎？”

達克賽德伸出兩根手指頭夾起來一塊遞給了他，然后輕輕的用手指頭捅了他一下，直接將龍龍龍給捅出去了兩米開外。

他這才蹲下身子，朝著斯隆和羊零幾個人招了招手，道：“來，我們一起吃。”

嗯，我揍你的時候也是樂呵呵的，這就是龍龍龍對剛才的事情總結出來的結論。

羊零幾個人早就按捺不住了，現在也沒人同情龍龍龍，丫丫擦的，讓你想吃獨食，你丫的腦袋缺根筋還是咋地？你也不看看誰在這里呢，你在達克賽德和扎亞的面前你能吃的了獨食嗎？就算讓你先跑出地球你看看他能不能一伸手把你抓回來？

腦袋笨不要緊，進水才是最可怕的。

幾個人狠狠的想著，然后全都將手里的奶皮子條送進了嘴里......

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