第一百四十五章 豬是這樣殺的

隨身帶個侏羅紀 第一百四十五章 豬是這樣殺的

為什么過年是在冬天，因為冬天農田里沒什么活，大家都比較閑，有足夠的時間和心情慢悠悠趕集逛街囤年貨，等過年那幾天吃喝玩樂。

盡管離過年還有十幾天的時間，可趕集的人已經多了起來。不但買東西的多，賣東西的也多。平時想買海帶的話只有去干菜店里才有，現在則是有人拉著大車小車來賣。當然都是干海帶，打成捆，上面還有一層白色的東西。

其實這白色的東西也是好東西，叫甘露醇。是海帶自身帶的，而不是人們想象中的鹽或者其他什么東西。只不過三岔河這邊的人畢竟吃不慣海產的腥味，都是把海帶先蒸煮一遍去腥味，然后才做成菜，都浪費了。

還有粉條這些，平時也是都很少有人賣的，過年了就能在街道上擺上兩大排，都是幾斤幾十斤的買。因為這東西能放很久都不會壞，基本上都是過年買一次，一次就夠吃一年半載的了。

粉條這東西分來分去的，難免碎掉不少。所以旁邊還會有小腳老太太在等著，等賣粉條的人走了，把地上的碎粉條掃掃收回去，淘洗干凈了吃——這年頭人們很少浪費能吃的東西。

這些賣粉條的只有少部分是農村自己做的，大多是隔壁那個縣的，就是有造紙廠的那個縣的。他們那里的粉條在附近很出名的。

還有一樣也是過年必備的，那就是魚。年年有余（魚）就是廣大老百姓的追求了，所以過年怎么能沒魚呢？

至于其他的，像是對聯什么的，也都是各顯手段。想省錢自己買紅紙回家寫，總之都要提前備好。年前要囤菜和饅頭，要保證能一直吃到正月十五元宵節，到那天才算正式過完年的。

到了過年那幾天是除了串親戚什么活都不干的，否則兆頭不好，說明你這一年都會過得很辛苦。

家家戶戶必不可少的還有豬肉，就算再窮的人家，也會多少割上幾斤肉，免得有了客人沒肉菜招待人。至于條件好點的，那就是一個“臀尖”——就是一條豬后腿帶半個豬屁股。

還有“禮條”，出嫁的大姑娘小媳婦兒回娘家必帶的東西，基本上每家都要準備的。

燕飛就是趁著這時機，準備自己殺豬賣肉了。

養牛場的大門外，新搭了一個鍋灶，上面一口大鍋一大早就加滿了水，爐膛里火焰熊熊，這是燒開水等著給豬褪毛的。

除此之外還有個簡易的架子，三根木頭支起來的，一會兒掛肉的。

豬已經被拉出來了，放在門口讓來來往往趕集的人先看看。其實大家一看那架子和鍋灶，就知道這是要殺豬了。這么做是為了證明這豬是健康豬，讓大家買的放心。

旁邊的簡易案板上擺放的殺豬刀褪毛刀打氣筒等。

腿上綁了根繩子被拴在路邊的豬拼命嘶叫著，估計是已經預料到了自己即將到來的命運，有了不好的兆頭。可惜這就是它的命運，來來往往的人可沒同情它的，都是笑瞇瞇指指點點的，有想買肉的已經開始盤算一會兒要它身上什么部位的肉了。

二百斤的豬在這年代不算什么大豬，別人家的三四百斤的都有。可要是論肉的味道，其實那些大肥豬的味道一點都不好。因為現在養豬大多都是沒騸過的，養的時間太久的話，肉的味道里就帶了股腥燥味，難吃得很。

趕集本身就是湊熱鬧的事兒，有地方殺豬，路過的人們駐足一會兒看看也是正常。養牛場的人要的就是這個效果，都不來看，一會兒豬肉賣給誰啊？

不怕不識貨，就怕貨比貨。這養了半年的豬和別人家那養了一年甚至好幾年的豬，一看就能出來。而且這豬也精神，活蹦亂跳的想逃跑，叫聲高亢，大家一看就知道這豬肉不會差了。

所以豬還沒殺，已經有人開始問價格了。

黑子就是負責答話的，既然人家問，就不能讓人再走了。也有等不及想先去集市上買東西的，那也不怕，黑子招呼著大家：“盡管來，什么時候來都行，后院還有幾十頭豬，不信的過去看看，都活蹦亂跳的，沒一個有毛病的。”

這話都信，經常趕集的都知道這養牛場，還有不少來送秸稈買酒經常打交道的，基本上看著那豬長大的，還能信不過嗎？

等到問的人夠多了，燕飛就準備殺豬了。

正準備動手，看了看旁邊一臉興奮的燕超，問小家伙道：“哥哥要殺掉這大肥豬了，你害怕不害怕？”

“不怕不怕！我要吃肉肉！”燕超興奮得臉紅了，根本不見一點害怕。

周圍的人群也是如此，不就見點紅（血）嗎？這年頭村上自己殺豬的多了，誰還沒見過啊？正好看看湊個熱鬧，過年紅紅火火啊！

看他準備動手，高瑞馬超黑子他們都紛紛湊了過來，拿著繩子朝那正嗷嗷慘叫的豬圍了過去。燕飛一看，笑瞇瞇地擺擺手：“行了行了，就殺個豬你們慌個什么？拿好盆子準備接血就行了。”

說著自己上去胳膊一摟就把豬拖了過來，朝著那小案板上一放，黑子眼疾手快地把大盆子朝下面一擺，人就跳了老遠。燕飛等他站開，另一只手拿刀就捅進抽出，那血‘嗞’地一下就飚了出來。

真是干脆利索得很。

“利索……”

“后生好力氣……”

“這殺豬的厲害，活兒好……”

“看這手藝，這后生經常殺豬的吧……”

別人一看這利索勁兒，頓時贊不絕耳。

也是，別人殺豬最少都得五六個人幫忙，還要把豬捆好防止放血放到一半豬再爬起來跑掉——農村里不專業殺豬的這樣的情況常見得很，有準備不足的，那刀不夠鋒利，捅了半天都捅不進去，就別提讓豬遭多大罪了。

好不容易刀子捅進去了，自信滿滿地一拔刀，那豬嗷地一下又爬了起來，流著血滿村子跑——這是沒殺到要害的，多得很，別提多搞笑了。

不過也熱鬧，農村一殺豬都是好多人等著分肉的，大人小孩兒鬧哄哄的，一群人追著受傷的豬跑，氣氛熱烈得很，回家還能議論上半天。

有知道的聽見那最后一句話還幫著解釋：“別看人家年齡不大，可是這養牛場的大老板，不是殺豬的……”

眾人就笑，還有人贊嘆：“真是能者無所不能，大老板殺豬也利索……”

一連串的贊嘆議論燕飛充耳不聞，懶得用手按了，一只腳踏在豬脖子上，等著血放干。

那邊馬超他們已經拿著打氣筒準備好了，血放干凈就在豬蹄子的地方割出了口子，拿鐵釬朝里面捅，接著一人按著一人開始打氣。

還要有個人拿著棍子在豬身上敲打敲打，讓充進去的氣把豬全身都充滿，這是為了一會兒給豬褪毛。農村有的時候找不著打氣筒的，那就是人們用嘴吹的，小伙子們輪流上去吹——吹牛的都見過，不過這吹豬的，以后的人們就見得少了。

充完氣的豬看著像是胖了幾十斤，被燕飛提著扔進了更大的一個盆子，幾個人有人朝著豬身上澆開水，有人拿著小刀開始褪毛，反正忙活得很。

接著就是分肉，不少人看著開始褪毛就圍過來了，指指點點的說自己準備哪地方的肉。還有爭執著要同一個地方的，黑子就趕緊招呼：“別急別急，都有，要什么地方的都行，院子里一群豬等著你們呢！”

這話聽著怎么別扭呢？。

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