第三百六十七章 真正的勝利

食戟之冒牌小當家 第三百六十七章 真正的勝利

“成功了？”繪里奈看到劉昴星品嘗過四宮的“椰蟹蛋糕”后，連忙問道。

劉昴星在用小勺，嘗了蟹殼中的蛋糕之后愣了片刻，旋即眼中的幽光便消失了。

“嗯，成功了。”靈兒語氣平靜之中，也帶著些欣喜，只是不善于表達。

她已經“看”到，劉昴星的“太陽”廚心，比之前膨脹了幾分……

正是“司命對決”成功后，在精神料理方面的影響。

至于廚藝方面，并不會馬上增長，而是會在之后的一短時間里“事半功倍”，而且在對手所擅長的領域、這次也就是四宮小次郎擅長的法式料理方面，將尤其的有效！

雖然這只是劉昴星自己品嘗之后的結果，三位評委未必也是如此判斷，但此時繪里奈卻已經放下心來。

放在往常她也會在意“食戟”的結果，但是現在……只要“司命對決”成功了，“食戟”的結果如何，就顯得沒有那么重要了！

不過三位評委，顯然不會這么想……

大口的咬下一口“黃金蟹餅”之后，只覺得滿口素香，滿口的“咯吱咯吱”的口感，與咸鮮的蟹香，混合著充斥在三名評委的口腔之中！

咯吱……咯吱……

按說看著“黃金蟹餅”這金色的外層就知道，這是油炸的面餅，空口來吃應該很膩才對。

但是現在三名評委，卻全然沒有停下的意思！

一口口的，將整只“黃金蟹餅”都吃完了這才罷休……

“‘軟殼蟹’的軟殼，在裹面油炸之后，居然會如此香脆？”

“還有睡蟹的蟹肉，居然在炸過之后，也沒有破壞其風味……”

“外面的面衣也不簡單！應該是加了……蟹膏！沒錯，睡蟹的蟹膏與面衣混合到一起了！”

“原本我還擔心，‘軟殼蟹’的肉質會過于蓬松，還有蟹膏在油炸之后會流逝……想不到居然用這種方式，規避了肉質的問題，而且保存了蟹膏的鮮美……”

“最美妙的是……里面還有炸到松脆的螃蟹殼，與原本有些松軟的蟹肉，形成了口感的回路，反而更加令人沉醉！”

的確，軟殼蟹的蟹肉，口感確實比不上成體的螃蟹，但是裹上面來“炸”，并不像蒸煮，本身就會令食材更加有“嚼勁兒”，原本松軟的軟殼蟹肉，這么炸一下之后，口感與外面的面衣，還有依附的炸軟殼，居然實現了口感上的配合……

而“蟹膏”是蟹的脂肪，通常做油炸螃蟹，都是用比較“瘦”的螃蟹，因為本來就食之無味，而本來就膏黃頂殼的“肥”螃蟹，一般不會用來油炸！

因為一過油，這蟹膏就會被靠干、流逝……這不是敗家嗎？

但是劉昴星在處理睡蟹的時候，并沒有將蟹膏與蟹肉一同裹在面里炸，而是用煎成流體的蟹膏，來浸裹粉！

如此一來，蟹膏的風味，便分部在了面衣中，油炸也不會流逝幾分……

而且除了蟹肉、蟹膏之外，劉昴星還特地加入了整塊的軟殼！

蟹殼的脆、面衣的酥、蟹肉的香、蟹膏的鮮，被黏合到了一起……

一時間三名評委，感覺自己躺在了四種口味、口感，縈繞編制成的躺椅上，享受著陽光的沐浴……

雖然這軟蟹殼炸過之后，依舊很有“嚼頭”，但是不知道為什么，三名評委在品嘗之后卻一點也不覺得“吃力”，反而有一種“休憩”的感覺？

沒錯，因為劉昴星在料理的時候，激發了部分睡蟹肉的“源”，而這種食材的“源”，恰恰和它作為生物存在時的習性很像，那就是有……“休憩”！

令人產生身心得到了休息的感覺。

與劉昴星的“太陽”廚心，剛好產生了一定的配合，

雖然這時是晚上、只有月光，劉昴星的“太陽”廚心，無法借助源源不絕的太陽之力，來清除一切其他效果……

不過單憑劉昴星的廚心，也依舊可以發揮本來的作用，四宮的廚心，本身也不是會對食客產生滯留影響的類型，所以也沒有多大區別。

“結果馬上就要出來了！究竟是名震米其林的遠月畢業生四宮主廚獲勝，還是作為遠月學院‘最強現役’的劉昴星同學更勝一籌呢？讓我們拭目以待！”

川島麗在評委們做出最后評判的同時，在一旁履行著司儀的責任、將氣氛推到高點。

川島麗的判斷還是很準確的，沒一會兒功夫，轉播屏上便顯示出了三名評委的評審結果……

三比零！

三名評委的意見統一……劉昴星，勝！

川島麗宣布著“食戟”的結果，而場下作為觀眾的學員，也都歡呼著……

嗯，劉昴星比他們強很多，這毋庸置疑，四宮小次郎也讓他們不能望其項背，這也毋庸置疑……

但是！劉昴星的獲勝，畢竟是象征著現役十杰、擊敗了十年前的十杰，那是不是就說明了，現役的學員，也比十年前的學員要優秀？

當然實際不能這么論，雖然料理界是越來越發展的，但是讓現在的現役學員，和十年前畢業的學員相比，有著“十年”的時間優勢，他們怎么可能就比畢業十年的畢業生強了……

不過這并不影響他們的“與有榮焉”，就好像另一個世界的奧運會成績，也不代表國民身體素質，但是本國的運動員獲勝，終究是件高興事一樣。

而這時作為主評委的總帥，開口做了一個總結……

“雙方的料理，都已經象征了料理界的巔峰水平，不過相比之下，劉昴星同學的黃金蟹餅，將口感的酥、脆，味道的鮮、香，更完美的統一了起來，因此最終裁定，劉昴星獲勝！”仙左衛門說道。

沒錯，又是“一體性”。

這次不僅是火候上的一體性，而是多方面的一體。

劉昴星的“黃金蟹餅”，原出處便是“中華一番”時期，七星刀雷恩在對陣向恩時，所使用的蟹斗！

不過很可惜，當時雷恩被向恩擺了一道，向恩借著先呈遞料理，用味覺封螃蟹湯，封住了評委們的味覺，令雷恩的蟹斗反而獲得了“難吃”的惡評……

嗯，一年前劉昴星與四宮食戟的時候，曾經也在這兩種料理間，猶豫過一次。

最終還是覺得，蟹斗未必能夠戰勝獲得過“普魯斯普爾勛章”的四宮，所以選擇了更加保險的“味覺封螃蟹湯”！

其實即便如此，也不是非常的“保險”，當時堂島銀就說過，如果四宮小次郎并不是為了掩蓋自己近幾年進步寥寥的真相，而沒有使用全力的話，只要他當時做出虎級的料理，恐怕劉昴星的“味覺封螃蟹湯”就封不住了。

但是不論怎么說，上次是劉昴星贏了，不過贏的……并不是十分光彩。

所以這次的題目又有“螃蟹”的時候，劉昴星不自禁的就想到了上次的被自己放棄的那道雷恩的菜譜……

以劉昴星現在的廚藝，已經不需要看原本菜譜的級別，但是看它有多大的可創造性、可延展性！

原版的蟹斗，是將剛剛蛻殼的大閘蟹，裹面后油炸。

不過蟹斗的面衣卻并不算多，可以說只是沾上薄薄一層，硬說是“面點”未免有些過分了。

但是劉昴星改版的“黃金蟹餅”則不同，不但面衣的厚度提升了，而且將蟹肉、蟹殼分開，蟹肉散部在蟹餅中……

但是這樣一來，面還是還有太乏味？于是劉昴星又想到了用蟹膏，來浸染面衣……

大閘蟹的蟹膏不足？于是劉昴星想到了以蟹膏豐厚著稱的睡蟹……畢竟睡蟹不怎么動彈，本質是脂肪的蟹膏，當然豐厚了！

如果是其他人如此料理，味道也好、口感也好，也難達到統一，不過劉昴星則不同。

超味覺、超嗅覺的存在，劉昴星在這方面，事半功倍不足以形容。

相比之下，四宮將蟹肉與甜點的相結合，就顯得有些“生硬”，雖然是風味特殊的椰子蟹，但相比于劉昴星的四位一體，顯得還不是那么自然。

加上劉昴星的廚心是“太陽”，可以與“源料理”的效果疊加，而“睡蟹”的源感覺又像是“休憩”，又產生了相輔相成的效果。

而四宮的“料理之心”雖然難得，但是……按照靈兒所說，要有第二種廚心配合，才能夠產生最大的功效，或者說“料理之心”作為第二廚心，才是最好的。

正是因為有這兩大優勢，劉昴星才在實際的“食戟”中，戰勝了與自己相差無幾的四宮小次郎！

劉昴星在下了擂臺的通道里，看到四宮小次郎的時候，發現他顯得有些低落，不由得上前說道：“又是我贏了！”

“……我還以為你想過來說些好聽的呢！而且什么叫‘又’？上次……”四宮頭頂青筋跳成了井字形。

四宮正想說上次劉昴星用歪招陰他的事情，劉昴星馬上打斷道：“那這次呢？”

看著劉昴星的笑臉，四宮很想一拳捶下去！

的確，知道上次“食戟”的人不多，一年前恐怕也沒人會信劉昴星能贏四宮小次郎，但是換作現在……估計就是四宮說劉昴星耍陰招沒人信了。

劉昴星這時又一副過來人的樣子說道：“一次得失算不了什么，‘食戟’的目的不是為了否定敗者，而是為了……”

就在劉昴星口若懸河的時候，四宮撇了下嘴道：“我還沒有墮落到，需要你和我講這些。”

顯然也沒有受到什么打擊的樣子。

“哦，其實我就是想說，關于‘食戟’的賭注……”

“放心，之后其他隊員，我替你解決。”四宮說道。

“不，我是想說其實我是逗你玩的……”