第三百五十一章 我的“嗶……”你最了解(史上最短)

食戟之冒牌小當家 第三百五十一章 我的“嗶……”你最了解(史上最短)

“不過……宣威火腿不可能是這樣的口感，阿星到底用了什么呢？”劉昴苑為了緩解尷尬的氣氛，將話題轉移回了料理對決上。

“不僅是肉質，里面肉質中露出來的樣子，也不像是火腿……”

火腿與“火腿腸”是不同的概念，火腿是經過腌制、發酵過的豬后腿，也可以說是“生的”，雖然理論上只要生產的過程確保清潔無雜菌，且發酵的時間足夠長的火腿，可以生吃，但通常不建議如此，這點與火腿腸完全不同。

而且火腿是風干后的產物，韌性即便在煮過之后，也還不如鮮肉，怎么可能像現在這樣？

火腿在中華料理中，最初原型是出現在唐代，確定有“火腿”的名字是在宋代，因為當地的用腌制過的豬后腿慰問軍隊，出于軍隊食材的保鮮需求考慮，在腌制過之后，掛起來風干，風干后的火腿顏色火紅，所以被當時的名將宗澤，命名為“火腿”！

“沒錯，而且我記得中華菜系中的火腿，應該并不適合作為主食材，而是更多的作為調味作用的輔材才對……”郁魅皺著眉頭說道。

的確，中華菜系的火腿，大多需要多次“上鹽”，甚至可達七八次，而同為世界三大火腿的帕爾馬火腿、伊比亞斯火腿只需要兩三次，所以前者味道會比較重……

因此通常中華菜系的火腿，都是被用來與其他食材一起使用，比如劉昴苑說過的“蘆薈火腿蛋”，還有讓火腿充當高湯食材的“火腿白菜”、“火腿豆腐”，也可以和魚類、蔬菜、谷物等等一起蒸煮。

而且通常在用到中華菜系的火腿的時候，最起碼要將火腿切成薄片，甚至要切碎使用。

直接大口的吃……口味太重！

但是看著現在評委席上三名評委，對劉昴星的“漫畫肉”大吃大嚼的樣子，要么這東西并不是單純的火腿肉制成，要么就是他們突然味覺退化了！

“幾名評委都……”

“看起來好有食欲的樣子！”

“居然連夏佩爾老師也……天吶！夏佩爾老師居然會這么吃東西！”

“就這么看著，明明沒有什么可以聞到的氣味散發出來，居然也看得我肚子都有些餓了……”

“究竟會是什么味道呢？”

“我倒是更在意它的口感……”

沒錯，此時三名評委全都好像化身“食肉動物”，對著劉昴星的“漫畫肉”進行撕咬，因為劉昴星的“漫畫肉”的獨特質地，“撕咬”的感覺尤為明顯，每一口下去，都會“漫畫肉”造成牽動式的形變，顯然極具韌性的樣子。

法式料理在用餐禮儀中，最忌諱用手直接抓起東西吃，但此時夏佩爾顯然已經選擇性的遺忘了這一點……

“是芝士吧？”繪里奈突然說道。

這次她還并沒有去品嘗劉昴星給她留下的那份漫畫肉，而是從評委們的“撕扯”中的一些拉絲中，發現了這一點！

“沒錯，就是‘馬蘇里拉芝士’，之前在十杰爭奪戰預選賽的時候準備了一些，不過沒有用上，想不到這次卻用到了。”劉昴星說道。

馬蘇里拉芝士，是意大利的一種淡味芝士，在披薩中經常被使用。

不過在預選賽的時候，劉昴星只在最初的練習菜譜中用到了，之后便換成“蒙古酪蛋子”作為原料……

而這次因為需要營造“漫畫肉”的撕扯感，所以劉昴星其中加入之前剩下的“馬蘇里拉芝士”。

“也就是說，其實你用制成‘漫畫肉’的是肉餡……不對！也根本就不是‘肉’餡，而是……”

“是我用切成碎塊的豆干、卷好后切碎的豆皮等豆制品，還有小塊的小麥面筋，芋頭粉、淀粉……加入熱融化的馬蘇里拉芝士后，混合制成的‘素肉’！”劉昴星說道。

“等等！別說‘漫畫肉’，這根本就不是‘肉’了吧？”繪里奈申訴道。

“不，用豆制品、面筋制成‘素肉’，作為肉的替代品使用，本來就在中華菜系中很常見。”劉昴星說道。

“但是……”

“題目只是‘漫畫肉’，并沒有說‘漫畫動物性蛋白’不是嗎？雖然我使用的植物蛋白的素肉為主，但是只要和‘漫畫肉’一樣，給人‘肉’的感覺就可以了吧？”劉昴星說道。

“給人以‘肉’的感覺？別告訴你僅僅用了‘漫畫肉’的外觀，就想要給評委們‘肉’的感覺了。”繪里奈馬上辯駁道。

而就在這時，剛好將劉昴星的“漫畫肉”全部吃完了的景浦久尚，開口說道：“不，繪里奈小姐，并不是這樣的……劉昴星同學的漫畫肉，確實給我以‘肉’的感覺了！”

同時夏佩爾與汐見潤，顯然也都一副贊同的樣子……

“什么？素肉終究只是出于飲食健康、或者經濟方面的考慮，所以才誕生的所謂‘替代品’，實際上與肉的口感、味道都是有差別的吧？怎么會……”

繪里奈實在想不出，為什么作為專業人員的這三位，居然會說“素肉”有“肉”的感覺？

“那來親自嘗嘗怎么樣？”劉昴星說著將一只承著“漫畫肉”的盤子遞了過去。

“嘗嘗就嘗嘗！別想輕易對付過去，我的she頭你是最了解的吧？”

繪里奈說完就其實就已經后悔了……

什么叫“我的she頭你是最了解的吧”？怎么聽起來有種經常被他“品嘗”的錯覺！

而劉昴星也不知道是沒有反應過來，還是順勢而為，開口回應道：“當然，就和了解我自己的she頭一樣……”

場上的觀眾們已經沸騰了，即使劉昴星是十杰第一席，居然敢在這時發出這種言論，也一樣要承受單身狗的怒火！

“混蛋！你在說什么？什么叫和了解你自己的she頭一樣？”

“可惡……難道是想說，繪里奈大小姐的she頭，在你那里的時間，已經和自己的she頭一樣長了？”

“……是我聽錯了嗎？好像一開始是繪里奈大小姐……”

“不！那是錯覺！一定是錯覺！”

而繪里奈在紅著臉瞪了他一眼之后，也伸手將“漫畫肉”拿了過去，狠狠的咬了下去，之后甩頭一撕……(