第三百四十九章 漫畫肉

食戟之冒牌小當家 第三百四十九章 漫畫肉

“兩小時時間到！繪里奈小姐和劉昴星，也都已經全都完成了自己的作品，那么接下來就到了審核呈遞的環節！”

轉眼兩個小時的時間已經過去，劉昴星和繪里奈也都完成了自己的“漫畫肉”。

“首先請被審核方、也就是薙切繪里奈小姐，呈遞自己的‘漫畫肉’！”

在川島麗的宣告下，繪里奈用手推車將五盤“肉”，送到了評審席上……

此時擔任評委的有三人，都是遠月的教務人員，分別是食戟管理局的局長景浦久、法式料理的教務主任夏佩爾，以及香料研究會的香料學教授汐見潤！

三位都是“熟人”，其中景浦久是食戟管理局的局長、本身就是“公正”的象征，另外兩位中夏佩爾是在學員中比較有威信的實力派講師，而汐見潤看起來是小不點，但也是香料方面的權威……

由他們來判斷研究社的經費增減，也足以保障公正性了。

“在品嘗之前，我想要先確認一下，繪里奈小姐……你是‘漫畫料理研究社’的名譽主將對吧？”

景浦久對著繪里奈的料理，雖然也垂涎欲滴的樣子，但是依舊沒有忘了本身的職責。

大泉柿之進就經常批評景浦，認為他對于“料理”不夠虔誠，在許多美食家看來，當美味的料理，放到了自己面前的時候，其他一切事情都應該放一放！

在美味的料理面前，談論些其他事情，本身就是對料理的不尊重……

不過景浦久顯然不是這種美食家，他不會因為美味的料理在眼前，就忘了自己的責任，所以他雖然在美食鑒賞方面，不如專業的美食家，但是卻可以勝任食戟管理局的局長！

“沒錯，我在浪漫剛剛創建‘漫畫料理研究社’不久，就已經是她們的名譽主將了，可不像某些人，經常在食戟之前，才現場加入研究社！”繪里奈意有所指的說道。

顯然繪里奈還記得，去年大概也是這個時候，劉昴星就是在食戟之前，突然成為蓋放研究社、相撲火鍋研究社的代表，分別與郁魅還有她進行食戟的……

不過劉昴星在一旁，卻一副完全沒有聽懂的樣子，一點也看不出尷尬！

“咳咳，之前學院對研究社態度，一向是競爭式的優勝劣汰，也就是用‘食戟’為戰爭的手段，來將研究社都放在戰場上，只遵循‘食戟’的規則就可以了……不過現在的審核制，則完全不同的，所以限制的規則也更多，我必須確認繪里奈小姐的料理，確實能夠代表‘漫畫料理研究社’才可以。”景浦久一本正經的說道。

“當然能代表，我的‘漫畫肉’在菜譜創意方面，主設計就是出自早乙女浪漫之手，之后我們只是做了技術上的填充而已！”繪里奈說道。

景浦久這才點了點頭，汐見潤這時也發出聲音：“景浦局長，我們可以開動了吧？”

看到汐見潤一副迫不及待的樣子，完全好像開飯前的小孩子一樣，觀眾席上的葉山不由得頭疼的一捂臉……

繪里奈的“漫畫肉”，看起來扮相確實不錯，一根典型的“磨牙骨”穿過的“肉塊”，擺在了盤子中間，上面還蓋著醬汁、盤子上空余的地方，也布置著各種裝飾的蔬菜，看起來頗具西式風格！

“看起來很有食欲的樣子……”

三名評委說著，也都拿起了刀叉，動手從繪里奈的“漫畫肉”上，切上了一塊品嘗。

從叉子和刀刺入肉排的手感，就能夠感覺到肉質“松軟”的質感！

原本雖然看到繪里奈的“漫畫肉”，在外表上完成度很高，借著醬汁的遮掩，令人看上去就好像這是真正的肉塊一樣，但是畢竟實在太像“漫畫肉”了，要實際上并沒有這種形狀的肉！

尤其是中間穿過的“磨牙骨”，更是在一開始的時候，大家看到繪里奈剃出的火雞腿骨……

所以評委們一直覺得，這肉應該是“肉排”、“漢堡肉”之類的東西！

在島國提起肉排、漢堡肉，通常指得是“美式漢堡肉”，也就是一種肉餡制成的餅形、類似肉丸子的食物……

而直到這時動刀，大家才從其中質感，發現與想象中的“漢堡肉”完全不同！

如果是漢堡肉的話，應該會感覺更松軟才對，而現在評委卻覺得，自己在切割的是真正的肉……甚至在臨近骨頭的地方，還能感覺到肉筋的存在！

切下一小塊，并且入口。

頓時只見三名評委臉上，洋溢出了異常的紅暈，仿佛是……第一次與心上人約會的少男少女？

劉昴星心中不知怎得，看到他們的神色后，馬上便本能的想到了這種比喻！

“美、美味！‘肉’的香嫩在口腔中縈繞……這絕對是真正的整塊‘肉’！”

“原來如此，四周是取自牛里脊的菲力牛排，并且用帶有油花嫩筋的西冷牛排，作為拼合的緩沖區……”

“還有臨近骨頭的位置，用了取自牛肋脊部分、牛骨周圍的肉！細嫩的肉絲中，夾雜著略帶勁道的油筋！”

“靠近最容易吸引食客目光的頂部，在醬料中若隱若現的，是使用了去骨的牛小排，也就是胸腔兩側的肉，肉紋最清晰的牛小排，可以令食客在視覺效果上，本能的認為‘這就是肉’，符合今天‘漫畫肉’的主題！”

“等等！這不是簡單的拼合，這些肉塊相鄰的地方，如果不比較口感的差異的話，幾乎感覺不出是兩塊肉拼在一起的……”

繪里奈聞言回答道：“是‘谷氨酰胺轉氨酶’，還有海藻膠的作用！”

“谷氨酰胺轉氨酶？海藻膠？”景浦久疑惑道。

“沒錯，谷氨酰胺轉氨酶屬于比較常見的食物添加劑，可以改善蛋白質的凝膠能力和乳化性……而海藻膠就是用‘那個’，從海藻中提取出的膠體，可以起到黏合的作用！當然與此同時也還使用了一些調味方面的技巧，令拼合處在口味上，也起到過度的作用！”

繪里奈說的“那個”，顯然就是她的料理臺旁，擺著的一臺大型設備，至于教給她這種“分子料理”的技術、還有設備的操縱方式的，劉昴星用耳垂想都知道是誰！

還有那些牛肉，不用說也知道肯定都是a5級的……

劉昴星無語的看了一眼觀眾席上，“極星寮”的諸位所在位置，其中郁魅有些赧然的扭過頭，而愛麗絲則是還挑釁似的揮了揮手，同時還趁著別人不注意，向劉昴星做出一個hn的動作，令劉昴星臉色一紅，連忙扭過了頭。

就在這時，夏佩爾不知道發現了什么，在一塊塊的品嘗著牛排拼出的“肉塊”的同時，皺眉道：“等一下……按照這樣處理，的確有可能達到這樣的效果，但是……酶要在牛排還是生的時候，才有效吧？”

“當然。”繪里奈微微一笑，似乎已經猜到夏佩爾發現的是什么了。

如果牛排是熟的，蛋白質都已經高溫變性了，酶什么的自然不起作用……

汐見潤也意識到了這一點，連忙說道：“慢著！也就是說，這些拼合的工序，是在肉還是生的時候完成的？”

場下不明所以的觀眾們，有些疑惑評委們在驚奇什么……

而景浦久則是開口道：“但是這各部分的肉，都是剛好加熱到了最適合自身的火候！牛小排是全熟、菲力牛排三四分熟、西冷牛排有四五分熟，最里面的肋眼牛排有六七分熟……這不是對火候的控制出色，就能夠做到的吧？”

的確，各種適合的火候不同的牛排，在生的時候已經“粘到”一起了，要如何才能用各自最合適的火候進行料理？

最里面的肋眼牛排，需要比它外面的菲力、西冷更高的火候，無論如何都不是靠調節溫度，就能夠做到的吧？

“其實很簡單，各位評委仔細看看火雞腿骨的一端就可以……”繪里奈微笑道。

這時夏佩爾已經不聲不響的，將整塊“漫畫肉”幾乎全都吃完了，聞言直接拿起了“磨牙骨”……

“這是……”夏佩爾發現了什么的樣子，在骨頭一端、輕輕的一掰！

上面的關節部分，居然直接斷了下來，顯然本來就是斷了之后又接上的。

如法炮制，夏佩爾將另一端也掰了下來，將中間部分的骨頭，舉到自己面前，瞇起一只眼睛從一端看過去……

“原來如此！這骨頭中，包括骨髓在內，已經完全掏空了！只剩下外面的薄薄一層……恐怕，還有其他專門的加熱設備，可以用到這種結構吧？”夏佩爾說道。

“沒錯，事先我準備了細加熱管，放在了骨頭中，這樣就可以內外分別加熱，令里面的牛小排，比外面的肉更熟，也是可以做到的！”繪里奈說道。

繪里奈的這一手，在評委們看來，稱得上奇思妙想，但是在包括劉昴星在內，還有在觀眾席上的愛麗絲、緋沙子以及劉昴苑看來，卻馬上便想到另一種類似的手段……

也就是在九寨溝時，遇到的麻欽、德吉大叔的烤全牛，就是使用了這種內置式的加熱工具！

雖然做出的料理，還有使用的工具完全不同，但是在理論上卻是相通的。

而且劉昴星這時也已經發現，不僅是在內置加熱這一點上，幾種牛排拼合出的“肉塊”中，每種牛排也都有適合自己的調味，而不是單純的“將煎牛排拼到一起”！

四種不同的味道，縈繞在口中的時候，劉昴星甚至感覺在心里，看到了四名形象氣質完全不用的少女漫畫女主角，圍繞在自己身旁……

難怪評委們品嘗之后，會是那樣的表情！

至于為什么會嘗到味道？

沒錯，劉昴星又不請自來的，將繪里奈的料理臺中，多準備出來的一份“漫畫肉”品嘗了！

而這時劉昴星也看到了觀眾席最前排，“漫畫料理研究社”的女生們所在的區域中，早乙女浪費一臉得意的看著自己……

看來菜譜中的這種“設定”，就是出于早乙女浪漫之手。

不過劉昴星這時卻微微勾了勾嘴角，令早乙女心中泛起了不好的預感！

“嗯？怎么可能……這已經是匯集了我們大家的智慧的菜譜，我最擅長的空想料理實踐化、郁魅學姐的肉料理還有愛麗絲學姐的分子料理……

由繪里奈大人親手制作，從味道到象征意義的扣題，都已經完美無缺，為什么他嘗到了繪里奈大人的‘漫畫肉’之后，還能夠笑出來？”早乙女浪漫心中質疑著。

而川島麗的聲音，這時也響了起來：“看來評委們對于繪里奈小姐的‘漫畫肉’，十分的滿意，轉眼間即便是汐見教授的盤子里，也已經只剩下骨頭……”

“嘁！為什么專門強調人家？把我當做小孩子嗎？我、我一頓也能吃兩碗米飯的！”汐見潤不爽的嘀咕道。

同時三名評委這時也已經商量了起來，雖然還沒有品嘗劉昴星的料理，但是別忘了，他們的目的還有審核“漫畫料理研究社”的經費增減！

很快三人便達成了一致，但是卻并沒有立刻宣布，而是要在品嘗過劉昴星的料理之后再說！

馬上劉昴星也將五塊、明顯比繪里奈的“漫畫肉”更大的“漫畫肉”，用手推車送到了評委席們面前，同時臉上自信的笑意，令繪里奈等女一陣心慌，似乎是不敢相信，劉昴星這個時候居然還會如此自信……

劉昴星的“漫畫肉”，和繪里奈的相比，明顯有些區別，除了整體的大小之外，外形上也有所不同，繪里奈的“漫畫肉”骨頭是兩邊都露出骨節，而劉昴星的則是只露出一端骨節。

而且并沒有其他醬料、裝飾，就是這樣一只看起來很單調的“漫畫肉”放在盤子里，肉的部分也要更加“渾圓”，而不像繪里奈的“漫畫肉”趨近于扁平，因此也不像用刀叉能吃的樣子……

“請各位直接拿起骨頭的一端，之后大口的吃吧！”劉昴星說道。

正在繪里奈疑惑，這種劉昴星為什么會做出，需要這么粗獷的品嘗方式的料理時，劉昴星轉身對她們說道：“知道你們輸在哪里嗎？那就是‘漫畫肉’是男生熱血漫畫的象征物哦！”