第九十六章 刺身

食戟之冒牌小當家 第九十六章 刺身

“噗，這兩個小子到底搞什么？連與自己一組的搭檔，都互相不服氣嗎？”

“說到底只是兩個乳臭未干的小鬼罷了！”

“沒錯，居然還敢大言不慚，他們以為這里也是在他們家里嗎？哭兩聲就會有大人讓著他們，呵呵……”

“趕快讓他們知道考核的殘酷吧！小鬼，可別哭鼻子啊！”

不少人因為之前另一組的少年的話，而對劉昴星他們敵視了起來，對此瞇瞇眼少年對愛麗絲說道：“抱歉了，看來給你們帶來了一些困擾啊。”

愛麗絲卻是冷聲道：“不，困擾還算不上，讓些庸才叨擾幾句而已……倒是沒想到，連杉山家的后人，居然也來參加這次大賽了啊！杉山家的本事，你學到了幾分？”

“皮毛而已，我倒是在好奇，被‘食之魔王’的血親看中的人，究竟會有怎樣的表現呢？”瞇瞇眼少年針鋒相對的說道。

不過這時劉昴星和黑木場卻不知道兩人的對話，三名評審員互相看了看之后說道：“好吧，那你們快些……而且兩條鮭魚中，有任何一條不符合標準，都會視為淘汰！”

聽到評審的話之后，劉昴星和黑木場，同時拿起了一把“刺身刀”……

周圍其他組選手的小覷與嘲風，此時完全影響不到兩人的發揮。

無論是本身廚藝已經達到了“高級四星”的劉昴星，還是從小就與海鮮打交道的黑木場，全都在動手的一瞬間，便利索的剮去了鮭魚皮，之后刺身刀斜插入魚身中，手腕一動、便將魚骨、魚腸也剃了出來！

“小心啊！小朋友，刺身刀很鋒利，不要劃到手……汩汩……嘁！”

兩人動手的速度，都快得令人有些眼花繚亂的感覺，一些剛剛還在嘲諷兩人的落選選手，有些還來不及收口的，此時都好像被無形的手卡住了脖子一樣，喃喃說不出話來……

只得面紅耳赤的，強行發出不屑的聲音，然后低頭離開了！

雖然被瞇瞇眼少年，說成是“一大把年紀”，但是“海鮮面點大賽”本來就是新銳賽，來參加的選手不會超過25歲的，都在年輕氣盛的范疇，自然受不得這種刺激。

劉昴星和黑木場涼，兩個人同時開始處理鮭魚，之后都在不到十五分鐘時，就已經放下了刺身刀，近一米長的鮭魚已經變成了冷盤，并將已經碼好盤的鮭魚冷盤，呈遞給了三位裁判。

相比于其他組來說，雖然劉昴星和黑木場讓評審們品嘗了兩份鮭魚刺身，但是所用的時間絕對比他們只少不多！

“很出色的刀功！你們……來自什么地方？似乎還沒有考取過什么等級認證？”三名評審雙眼泛光的問道，與之前的態度截然不同。

“我們是遠月的學員。”劉昴星回答道。

“遠月學院嗎……”評審有些失望的搖了搖頭。

本來他見兩人從來沒有考取過等級認證，還幻想著會不會是還沒有被人發現過的璞玉，這樣他也可以盡可能的拉攏，但是聽到遠月學院的名字，他就知道不可能了。

“好了，那我們先品嘗……這邊的刺身好了。”評審看了看兩種刺身愣神后說道。

區別還是很明顯的，黑木場涼的刺身，看起來就是去皮去骨后，在肉質飽滿的地方直切，在肉質稍薄的地方側片，最終三盤冷盤中，分成了薄厚不均的三種……

最薄的鮭魚片，便卷成了卷狀，居中的鮭魚片一一疊摞著，而最厚實的則是單獨放在一邊。

黑木場涼打斷道：“等等！給你們一個建議好了，將從薄到厚，每種刺身各吃一塊味道會更好！”

“誒？是這樣嗎？”三名評審說著，同時先品嘗了最薄一段的鮭魚肉……

而劉昴星只是看著這一幕，并沒有出聲制止。

兩人所選的鮭魚，在品質上本來就相差無幾，如果不想些其他手段的話，就要隨機勝負了！

雖然廚具被限制，而且不能使用其他食材，只能單純的進行刺身切片，但是對于劉昴星和黑木場來說，都依舊能夠想出“花樣”……

第一口的時候，三名評審還比較平靜，認為這大概也就是比合格的水平略高，甚至因為黑木場之前表現出的刀功，而令他們有些失望的。

大概是因為這切片有些薄了，而令這鮭魚沒有發揮出，其優秀的品質！

然而第二口的時候，三人卻又眼前一亮，這次不但發揮除了這鮭魚本身的品質，而且還有所升華的樣子……

就在第三口之后，三名評審露出了沉迷的神色，仿佛在他們面前放著的，不是普通交易市場中的鮭魚，而是用于最上乘的料理、專門飼養的特殊鮭魚一般！

“怎、怎么會這樣？外面應該沒有這種品質的鮭魚在賣才對……”

“不！之前我們也已經看到了，并不是什么高等的品類！”

“是、是單純刀功的原因？”三名評審驚嘆道。

而黑木場此時已經解下了頭巾，面對三名評審的疑惑與震驚，只擺出了一副沒睡醒的呆萌樣子：“誒？你們說什么？”

“……怎么感覺好像換了一個人似的？”三名評審對黑木場前后表現差距有些接受不能。

劉昴星這時開口替黑木場解釋道：“因為是‘本能’吧。”

“本能？”三名評審互相看了看，似乎并不明白劉昴星的意思。

“沒錯，利用生物的味覺‘本能’，以同體同源的鮭魚肉，營造逐步遞進的氛圍，令人的滿足感超過真實口感的手段。”劉昴星點頭道。

“是這樣嗎？但是即便……”

“我明白，作為評審不需要考慮其他因素，只要選出自己認為更美味的料理就可以了！接下來是我的‘三花冷盤’，沒有那么多講究，隨便品嘗那一塊都可以！不同形狀，會有不同的口感哦！”

劉昴星依舊自信的說著，只見劉昴星的冷盤，與黑木場完全不同，也黑木場將整個鮭魚肉全部利用上了，而劉昴星的出肉率，則大概只有七成，其他的則是“損耗”掉了。

可以看到在劉昴星之前切魚肉的案板上，還有寫碎肉……

而在盤中的，則是幾朵鮮艷的鮭魚肉，所雕出的“花”、形態各異的三種花！

這也是之前三名評審，決定先品嘗黑木場的冷盤的原因，美好的東西，總是愿意它多停留一會兒的。

劉昴星之所以這么做，也不僅僅是為了美觀，而是因為這是一種，能夠通過“花瓣”在根部彼此相連，薄厚不均的花瓣卻又互相分離交錯，來提升生魚片口感的形態！

與黑木場“口感本能欺詐”不同，劉昴星的“花切”，是一種真正能夠提升口感的方式……

在“中華一番”的動畫中，李嚴時隔十六年歸來，與丁油以“龍蝦”為題再戰，不過誤以為十六年前是丁油對自己下毒，為了報當年的一箭之仇，在一開始“無視覺龍蝦冷盤”的比試中，以毒蝎子暗算丁油，令其無法繼續料理！

不過結果自然不必說，“小當家”代師應戰，同樣在蒙著眼睛的情況，將生龍蝦制成了冷盤，獲得了李嚴的重視，這才與他繼續后面的兩戰……

而“小當家”便使用了“花切”的方式，下刀如花、將鮮活龍蝦的口感，完全的激發了出來。

“花切”雖然對提升生鮮的口感有幫助，但是對刀功的要求也極高，如果速度不夠快，即便雕出形狀，也只會畫虎不成反類犬！

以劉昴星全能“高級四星”的刀功，也只是勉強能做到，像是閉著眼睛進行“花切”，就超出他現在能力范圍了。

“哦？”明明沒有品嘗的瞇瞇眼少年，看著劉昴星的花切，卻發出了似乎很感興趣的聲音。

三名評審員一開始的時候，是各自取了一種“花”仿佛口中，之后頓時露出了震驚的神色，稍微愣了愣，便立刻又去抓取另外兩種自己沒吃過的“花”！

“這朵‘郁金香’上的魚肉，明明已經這么薄了，居然還保持了這樣的口感！”

“‘菊花’上的魚肉看起來散碎，但在相互作用下，卻意外的彈牙……”

“還有最厚實的‘玫瑰’！口感上不下于之前的冷盤中，連鎖反應后的第三種最厚的刺身了！”

劉昴星稍微解釋了一句：“不僅僅是花瓣形態的互相作用，而且要對鮭魚本身紋理的順逆，也必須進行一定的把握，才會有這樣的效果！而且對于落刀的速度，也有很高的要求，否則只雕出形狀反而會壞事。”

這是在提示還沒有進行審查的選手，不要強行學他的樣子，不然恐怕反而會令有通過希望的選手被淘汰……

而三名評審互相看了看之后，意見顯然達成了一致，由中間的評審開口道：“劉昴星選手對吧？對于你和黑木場選手之前提出的特殊請求，我們三人的意見是……你的三花冷盤更勝一籌！”

“哦，這樣啊。”黑木場呆呆的說了一句，同時又將頭巾戴上了……

瞬間黑木場的氣場一變，又露出恐怖的表情說道：“喂！你們三個給我說清楚，他的冷盤真的超過我了？開什么玩笑！”

“……那個頭巾才是你的本體嗎？黑木場選手，你的冷盤也很出色，不過你的冷盤只有在按照遞進順序，品嘗到第三塊最肥嫩的鮭魚肉時，才能夠展現出的最佳口感，劉昴星選手的三種切法，每一種都能夠達到！所以雖然在巔峰上相差無幾的，但是我們還是認為劉昴星選手更勝一籌！”評審篤定的說道。