第四百九十四章 第五道菜:拔絲魚

美食供應商 第四百九十四章 第五道菜:拔絲魚

“對了，蒸就是你讓這魚皮保持鮮美的秘訣，對吧。”袁州還沒說話，楚梟就直接問話了，只是這聽起來是問句，楚梟的語氣卻是肯定的。

“等等，蒸怎么可能會保持魚皮不收縮！”劉同仿佛找到袁州的漏洞，目光死死的看著袁州。

“對，這也正是我的問題。”楚梟這點一直沒想明白，雖然他破解了袁州一刀魚皮的刀工，和魚皮鮮美的秘密。

“用冰塊保持魚皮的溫度，蒸魚肉就可以了。”袁州的說的那叫一個輕松自如，好似就是把魚放進鍋一樣簡單。

至于袁州自己練習了幾次，袁州就直接忽略了。

“我覺得我突然聽不懂華夏話了。”劉同呆呆的看著袁州，一時回不過神。

“怎么可能冰塊不化，怎么可能讓魚肉不受影響！”李明輝根本無法保持冷靜，直接站起身，不可置信的看著袁州。

“原來如此，原來如此，居然可以這樣做，這么說來，一刀還不是你的極致展現！”楚梟的目光熾熱，看著袁州就好似遇見了一生的對手。

“嗯，是。”袁州淡淡的點頭。

“后生可畏，后生可畏啊，我這老頭看來是該退休了。”周世杰幾乎是轉念一想就明白了袁州運用了多么高超的技藝，語氣里滿滿的感慨。

“這道菜很好吃，我很期待下一道菜。”楚梟突然從西裝口袋掏出一個色彩鮮艷的本子，開始寫了起來。

“居然掏出了美食小本，這還是我第一次見。”劉同熱切的目光看看楚梟，又看看袁州。

那眼神好似袁州突然變成了一個絕世大美人一般，而袁州則是不動聲色的退后了一步，以策安全，畢竟作為男神有時候還是很苦惱的。

“你這小本子，怎么還是只有兩頁。”周世杰倒是一副意料之中的樣子，直接問道。

“因為我挑剔。”楚梟毫不避諱的說道。

同時手上的筆和紙張接觸發出“唰唰”的聲音，楚梟認真的記錄了寒衣勤織錦這道菜，同時寫上了袁州的名字。

至于袁州則開口說道“好的，請稍等。”

說完直接轉身回到廚房，全心全意的開始準備起餐點。

現在滿店的食客對于袁州來說都是一樣的，是以都是按照順序來準備餐點的。

而一次做好幾個菜，對于袁州來說現在早已經不是什么難事，駕輕就熟而已。

楚梟記錄完，就開始眼都不眨的看著袁州，無論袁州做什么都沒放過。

就連一旁的周世杰都提醒道：“你們和楚技師學學，別杵著當木頭。”

“好的，師傅。”李明輝也開始盯著袁州。

“知道了。”劉同本來就在看袁州了，畢竟楚梟可是掏出了美食小本。

楚梟成名很早，畢竟是史上最年輕的米其林三星，而他的美食小本和他一樣出名，據說楚梟是個很挑剔的人，但遇到他覺得美味的食物都會拿出一個本子記錄下來。

然后他就會想方設法的打敗那個廚師，以此來作為自己的進步，而楚梟從成名到現在，那個本子一共才寫下兩頁。

這就讓圈內的廚師以上這個本子為榮，這就代表是被天才如楚梟認可的人。

劉同就是在努力，努力讓楚梟記住他，而現在就有很好的學習對象，那就是袁州。

接下來，楚梟沒在掏出他的小本子，劉同算是松了口氣，不一會菜品就上到了第五道了。

“這道菜，名叫拔絲魚，請慢用。”袁州每次端上菜的時候，都會如此說。

這次袁州端上的菜和其他的有些不同，因為這個碟子比較大。

前幾道菜，四人幾乎是一人幾筷子就吃完了，分量上來說是剛剛好的，吃完就等著下一道，每道菜吃到最后都給人一種期待下一道的感覺。

味蕾一直沒有滿足過，一直在等著下一道，而這道菜卻顯得大的多。

好似葉子一般青綠的顏色，只是這是片大葉子，上面有四個水珠一般的容器，里面盛著清水，整齊的琥珀色的蝴蝶樣的魚片就那么堆疊在上面。

青綠的顏色，加上紅琥珀般的蝴蝶魚片，真是美不勝收。

“很漂亮的擺盤。”李明輝客觀的說道。

“謝謝。”袁州點頭，然后轉身離開。

“甜的魚嗎？”劉同皺眉，不是太想吃，哪怕前面的都非常好吃，但心里的坎可不是那么容易過去的，更何況他并不喜歡甜口的魚。

“有意思，居然是拔絲菜色。”楚梟露出感興趣的表情。

“小伙子就是大膽。”周世杰樂呵呵的說道。

拔絲魚顧名思義就是和拔絲蘋果，拔絲香蕉一樣，屬于拔絲家族的，這樣的菜一般頗得小孩子的歡心，畢竟吃起來甜甜的不說，夾起來還會帶起一陣糖絲，很有趣味性。

不過大人就不那么認為了，糖絲拉的又長又粘，一不注意吃的就全沒形象了，大人畢竟不如小孩子的無憂無慮，是以這道菜在大人中，并不那么受歡迎，楚梟和周世杰才會覺得袁州大膽而有趣。

“還是老頭子我先嘗嘗。”周世杰可沒有那些負擔，反而非常期待袁州在這道菜上的巧思。

“請。”楚梟拿起筷子，蓄勢待發，但還是尊敬的說道。

周世杰點頭，直接伸筷子夾魚肉。

一般來說，這拔絲菜色，一冷就基本凝成塊，根本不好夾，但是太熱就拔不起絲，所以這菜關鍵就在于及時食用，所以周世杰也沒客氣。

“嗞”周世杰夾起魚的時候，上面沾染的晶亮糖漿立刻拉出漂亮的絲兒來。

不過不像其他的拉都拉不斷，大約三十厘米后，糖絲自動斷裂，周世杰把魚放進葉子里水珠形狀的容器里，用涼水一激。

這時候奇怪的想象就來了，上面的糖絲居然立刻收縮，卷曲，形成漂亮的花紋，直接依附在了蝴蝶型的魚片上，就好似本來平凡無奇的蝴蝶，多出了絢麗的花紋。

“哈哈，真有意思。”這下連周世杰都期待起來了。

“我可得好好嘗嘗。”周世杰笑著說了一聲，然后直接把魚塞進嘴里。

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