第四百零六章 物有所值

最強廚霸 第四百零六章 物有所值

蟹天蟹地二樓，小包房內，薛藍將手中的盤子放了下來，跟兩人介紹完菜肴之后，轉身出了小包。

陽光從窗外映射而入，暖洋洋的光落在身上，說不出的舒坦，桌上的清蒸龍利魚溢散出鮮香的氣息，熱氣與光束交織，使得那淡白色的氣流繚繞之中，繚繞著小包內的空間。

鼻尖輕輕的嗅了嗅龍利魚擴散而出的香味，季潔的目光再度的落在菜單上，想要快速的熟悉一個飯店的菜肴，對于一名專業的廚師來說，最簡單快捷的方法，就是通過菜單下手。

再度的翻過一頁菜單之后，季潔的臉色瞬間有了一些古怪，望著眼前主廚力薦的部分，將菜單轉了轉，推在了王銘的身前。

“不得不說，你這個老板也是夠黑心的，這價格已經很燕京不差上下了。”季潔詫異的開口說道，對于蟹天蟹地主廚力薦這一塊的菜肴價格非常的驚訝，這么昂貴的海鮮價格，足以媲美燕京大酒店，然而兩者之間的等級根本無法相比。

燕京大酒店作為帝都的老牌五星餐飲，無論是各項都能夠穩穩的進入整個帝都酒店業的前五，而眼前的蟹天蟹地，無論是裝修還是風格等級，人員整體素質等等方面，都與燕京大酒店根本不在一個檔次上，若是進行評選的話，最多能夠掛上一個二級餐飲門戶的牌子，可其中的菜肴價格，卻直逼燕京的菜品價格，甚至有的同一道菜的價格，直接將燕京的價格也都超越了去。

“你先嘗嘗菜再說，蟹天蟹地菜肴原材料的選取，加工，成熟，可不比燕京的差。”王銘自信的笑了笑，對著季潔開口說道，而隨著他的聲音落下，季潔則是將信將疑的點了點頭，望著盤中被剝皮之后雪白細膩的龍利魚肉，拿起了身前的筷子，夾起一塊魚肉之后，望著其中那潔白如玉一般的中骨刺，季潔略一沉吟，將魚肉放入到了口中。

魚肉入口，一股鮮香的味道直接貫穿在口中，濃郁鮮香的味道，使得季潔眼前微微一亮，隨著輕輕的咀嚼，雪白細膩的肉質層鮮嫩多汁，帶著些許滾燙的汁水從中滲透出來，使得她口齒留香，魚肉的質感滑嫩無比，其內海魚特有的鮮味也保存的極其完好，而且沒有絲毫的腥味存在，如同指肚一般大小的一塊魚肉下肚，讓季潔分泌唾液的速度也都加快了一些。

“恩？”季潔淺眉微微一皺，旋即若有所思的點了點頭，他記得在菜單上的話，這一道菜的價錢是一百一十八一份，而眼前的龍利魚看起來并不大，也就一斤多的樣子，在魚類之中，屬于中等偏下的重量。

“龍利魚俗稱牛舌魚，是一種暖溫性近海大型底層魚類，無論是廣泛的溫度和鹽度，它都是有較強的適應能力，和適應多變的環境條件的特點，據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處，同時據營養測定，龍利魚中的歐米脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，降低晶體炎癥的發生，也被稱為護眼魚肉。”季潔輕聲的開口說道，話語連貫，很明顯對于這種魚類頗為了解，使得一旁的王銘眼中也都有了意外的神色，隨著季潔聲音落下之后，臉上透著一絲贊賞的點了點頭。

“龍利魚喜歡生活在近海之中，所以說到哪里的龍利魚最好，當然是在國內的東海，黃海等近海之中了。因為國內的近海海水的條件最適合龍利魚的生存和繁殖，所以這些地區的龍利魚不僅口感好，而且對人體的作用也要比其他地區的要強很多。”季潔再度的開口補充道，旋即望著桌上雪白鮮香的龍利魚，臉上浮現出一抹笑容來。

“看樣子，你對于魚類產品的了解很透徹啊，而且竟然懂得它的功效，學過藥膳吧？”對于季潔的回答很是滿意，王銘笑瞇瞇的開口說著，而季潔則是聳了聳肩之后，輕輕的點了點頭。

“從小我媽媽就教導我，做一行就要愛一行，而且我對廚師這個行業也的確是發自骨子里的熱愛，所以，身為一個合格的廚師，可不光只會做菜，對于原材料的選取以及了解，也是很重要的一個環節，如果一個廚師連自己所要烹飪的原材料的質地和好壞都分辨不清的話，那么又如何因材而異的去做出最好的美食？”季潔侃侃而談，似乎只要牽扯到菜品的方面，她的話也逐漸多了不少，而隨著他的聲音落下，王銘也是贊同的點了點頭。

“說的沒錯，這是一個大廚必備的知識，而且我相信，你以后的成就一定會很高，誰說女子不如男，燕京一些老師傅的想法太過于傳統，在我看來，如今雖然主灶的都以男性為主，可女孩子的心思更加細膩一些，烹飪其菜肴的話，也會更加的用心，至少，我是這么認為的。”王銘笑著開口說道，亦是夾起一塊指肚大小的魚肉，龍利魚除了中間的骨刺之外，魚肉之中鮮花細膩，并沒有任何的骨刺存在，品嘗起來更加的得心應手之外，也能夠充分的體現出小蒜瓣的肉質鮮香。

“不過也正如你所說，這龍利魚的選材很有講究，一斤三到一斤半的龍利魚，肉質也是最鮮嫩的時候，而且這個季節，也是龍利魚最香的時節，一份一百一十八的話，倒也能夠接受。”季節端起酒杯，輕輕的抿了一口醇香的紅酒，對著王銘再度的開口說道，而隨著她的聲音落下，王銘則是點了點頭。

“之前跟你說過了，蟹天蟹地無論是從選材還是其他的環節，都不會比燕京差，而且，有的原材料，即便是燕京也都難以比擬，尤其是海鮮的方面，要知道，東江市作為最大的沿海城市，論海鮮以及魚類的品種品質，即便是帝都也遠遠的比不上的。”王銘笑著開口說道，接著端起杯子，亦是輕輕的抿了一口紅酒。

“這倒是沒錯，不過，作為沿海城市，蟹天蟹地的貨源也會比帝都更加的便宜。”季潔輕聲的開口說道，而王銘則是點了點頭。

“這有時候啊，菜要是賣的便宜，還真不見得有人會吃，尤其是梅江灣這種高檔的富人區，更是如此，來吧，咱們繞開這個話題，今天找你來，可是想要讓你給菜肴提點意見出來的。”王銘笑著開口說道，而季潔則是笑著搖了搖頭。

“提什么意見？你這蟹天蟹地生意這么爆棚，菜品質量的方面肯定也經過層層把關了，正常運作了這么久，生意蒸蒸日上，只需要保持好現在的風格，就非常不錯了，而且說實話，單單是從這一道菜來說的話，菜品的質量很硬啊，對于火候以及口味口感的把握，都非常的到位。”季潔開口說道，夾起一小塊魚肉放入口中，帶著享受的神色咀嚼著，而就在這時，包房的門再度響起，接著，薛藍走了進來，對著兩人含笑點頭之時，將手中的一盤香辣蟹放在了桌上。

“金牌香辣蟹。”薛藍輕聲的開口說道，將菜肴放下之后，轉身直接走了出去，時過境遷，雖然王銘很平易近人，可如今在一起做事，尤其是在外人面前，必要的身份還是要分的清楚一些，給予別人一定的尊重，才會得到更多的尊重，這一點，在餐飲行業摸爬滾打了一年多的薛藍也非常的明白。

“看來，這一餐可沒少讓你破費。”看著桌上紅油鮮香的大海蟹，季潔笑著開口說道，而隨著她的聲音落下，王銘則是笑著擺了擺手。

“嘗嘗吧，看看是不是物超所值。”王銘笑著開口說道，而季潔則是直接夾起一塊海蟹，放在了身前的吃碟內，紅亮鮮香的香辣蟹散發著陣陣的香辣味道，吃碟下方被沾染上了點點紅油，散發著陣陣香氣彌漫開來。

季潔輕輕的吹了吹之后，將吃碟內的香辣蟹拿了起來，放在嘴邊輕輕的一口咬了下去。

“唔...”香辣蟹入口，輕輕的吸了吸之后，一股咸鮮爽辣的味道率先的傳遞向味蕾，肥美的蟹膏散發出濃郁的香味，混合了一絲微辣，糯軟咸鮮且帶著爽滑的口感，直接讓季潔點了點頭。

隨著咀嚼，蟹肉被牙齒刺透的瞬間，鮮香的汁水伴隨著雪白滑爽的蟹肉，直接在口中蔓延而開，蟹肉多汁，鮮香無比，混合著香辣的味道，隨著咀嚼的時間加長，那鮮香微辣的味道更為濃郁，使得季潔口齒生津，再度點了點頭。

“這個梭子蟹的味道也很不錯，這時候的梭子蟹，應該很難找到這么肥美的，沒想到啊，你竟然還能搞到這么正統的貨源，先前感覺你這蟹天蟹地菜價太離譜，如今再看的話，倒也的確是物超所值了。”季潔笑著開口說道，而隨著她的聲音落下，王銘則是攤了攤手，將身前的杯子端了起來。

“那是自然，蟹天蟹地主廚力薦的部分，才是真正的精華所在。”