第四百六十七章 全聚德烤鴨

最強廚霸 第四百六十七章 全聚德烤鴨

在帝都，若是說烤鴨，恐怕人們首先就會想到全聚德，作為老字號的清真店，全聚德的烤鴨做工講究，用料精細，也因此，無論是口味還是質量，在同等行業之中非常有名氣，而這，也造就了它的價錢比之外面的烤鴨更為昂貴一些。筆？趣？閣W。iquge。fo

二樓靠近窗口的位置，王銘的目光從服務員身上收回，落在郭少華兄弟兩人身上，嘴角噙著一抹笑意。

“試試這個紅酒，我在東江的時候喝過一次，味道很不錯。”王銘笑著開口說道，而郭少華則是點了點頭。

“先生，您點的這個紅酒，咱們店里不知道還有沒有存貨，我去問一下，您稍等。”服務員呆了一瞬間，快速的反應了過來，對著王銘極有禮貌的開口說道，而王銘則是點了點頭，看著服務員快速離去，郭少華苦笑一聲，看著王銘的目光有些尷尬。

“你們先坐著，我出去一下，馬上回來。”郭少華開口說道，捏了捏兜里有些羞澀的錢包，原本豪爽的想要請王銘吃頓飯，兜里也有五六百元錢，可如今看這架勢怕是不夠，不過以他的為人，自然不會直接說出來，對于朋友，郭少華從不吝嗇。

看著郭少華站起了起來，王銘笑了笑，也跟著站起身之后，目光帶著無奈的望著郭少華，兩世為人的他對于看人方面，還是有一些心得的，雖然郭少華一字未提，可王銘又豈能猜測不出他的想法。

心里對于郭少華的好感再度的加深了一些，王銘搭著他的肩膀，兩人一同對著前方走去，自始至終，他也從沒有要讓兩兄弟請他的想法。

“這頓飯我來請就好，如果真拿我當朋友的話，可別跟我見外。”王銘輕聲的開口說道，隨著他的聲音落下，兩人依然來到了吧臺的位置。

“別啊，我身上現金沒帶多少，說好的我們兄弟請你，我下去取點錢就上來。”郭少華老臉一紅，連忙開口說道，而王銘則是搖了搖頭。

“下次吧。”王銘開口說著，拉著郭少華重新回到了座位上，而他們剛剛坐下，服務員也是再度走了過來，手里拿著一瓶紅酒，放在了桌上。

“您好先生，這是您要的紅酒，售價一千六百八。”服務員有些不好意思的開口說道，眼前的三人年齡都不大，而且穿著也不出眾，且操著一口外地口音，不得不讓她謹慎一些。

“沒事，開吧。”王銘笑著點了點頭，看著服務員打開紅酒，將其倒入醒酒器中后，望著身前的兄弟兩人，笑容更為濃郁了一些。

“這也太黑了，一瓶酒就要一千六百多。”郭少峰眼珠子都瞪了出來，他在本地一個月的工資五千多，而這一瓶酒，就直接去了三分之一，而一旁的郭少華則是拿起醒酒器，各自的加入一些之后，再度的放在了一旁，看著服務員首先將兩道搭配的涼菜端了上來，他端起身前的酒杯，目光看著身前的王銘，臉色略微有些尷尬。

“來，咱們走一個，很高興這一次帝都之行，能夠認識王銘兄弟。”郭少華開口說道，將杯中的紅酒一飲而盡，感受著紅酒的那一股異樣的醇香，其中甚至能夠品出一絲葡萄的果味，那濃郁的醇香和口感，即便是郭少華這個紅酒外行，也都不禁暗贊。

“來吧，咱們都是一個寢室的，未來的十天內，大家都生活在一起，為我們的相遇，干了。”看著高腳杯內再度被倒上的紅酒，王銘笑著開口說道，接著，將杯子端了起來之后，再度的抿了一口，方才將杯子放了下來。

“來吧，沒外人，就別客氣了。”王銘再度的開口說道，夾起盤中的手撕兔肉，放入口中咀嚼起來，而郭少華兩人也紛紛動起了筷子。

“手撕兔肉，這個涼菜我們瀟湘館做出來，顏色和口感都比這個要好一些。”郭少峰細細的咀嚼著，感受著口中兔肉的味道，開口說道。

“瀟湘館...”王銘差點噴了出來，這個飯店的名字，更多會讓人浮想聯翩，而看著兩人的目光有些怪異的望著自己，王銘嘿嘿一笑，接著，望著身穿白色工服的廚師推著餐車，在三人的桌前停了下來。

廚師看了看臺號，確認無誤之后，對著三人笑了笑，接著，拿起一把鋒利的平口長刀，左手墊著一塊油紙，平舉著手里的烤鴨，手起刀落之間，一片薄薄的鴨片，被他靈活的取了下來。

金燦燦的烤鴨散發著陣陣肉香的味道，隱隱會傳來細微的果香纏繞其中，小廚師的手法極其嫻熟，顯然浸淫這一行已經有了很久，每一刀的落下都有著一定的軌跡，不多時，便將一只肥美烤鴨上方的肉盡數的片了下來，且每一片肉上方都會帶著金黃色的外皮，隨著最后一刀落下，他的手里赫然只剩下了一個空蕩蕩的鴨架子。

“好精湛的刀功。”郭少華贊嘆一聲，而小廚師則是笑了笑，將片好的鴨片放在桌上之后，搭配的蔥條和黃瓜條以及面醬和春餅，也都盡數的擺放了上來。

“先生，鴨架子幫你熬湯吧？”小廚師開口問道，而王銘則是點了點頭，看著小廚師離開，三人的目光，落在了盤子中外皮朝上的一層金黃色的鴨片。

“來吧，嘗嘗味道如何。”王銘開口說道，拿起一張薄薄的春餅，放入兩塊鴨片，抹上面醬之后，拿起蔥白以及黃瓜條，放在了中間，將其卷了起來，輕輕的嗅了嗅之后，放入到了嘴邊，一口咬了下去。

白軟糯香的春餅被牙齒輕輕的穿透，烤鴨的外皮很脆，帶著一股果木的烤香味，隨著牙齒穿透而過，烤鴨肉內的湯汁滲透出來，鮮香的湯汁以及鴨肉的鮮嫩滑爽，混合著面醬特有的香甜，使得王銘口齒生香，最后，被黃瓜的清香和大蔥的甜辣味道所中和，混合在口中的味道，妙不可言。

“這全聚德的烤鴨好吃，比老家市里的烤鴨好吃多了，這個鴨肉的質感和口味都非常不錯，面醬似乎也不大一樣，就連配菜的春餅，軟糯薄嫩卻很有勁道，難怪賣的這么貴，果然貴有貴的道理。”郭少華開口贊嘆道，作為一名優秀的廚師，雖然不會對任何一道菜都了如指掌，可接觸和了解這兩樣功課，他還是做過不少的。

“恩，物有所值，這是千古不變的道理。”王銘認同的點了點頭，全聚德的菜肴價格的確不便宜，第一他身處帝都，無論是人員工資亦或者煤水電氣房租等等，都是要比大多數的區域昂貴很多，且是老字號的店面，售賣的價格貴一些，但是品質卻有保障，然而盡管如此，比起蟹天蟹地的菜價來說，依舊是低了很多了。

“這烤鴨的確做的不錯，老字號畢竟有自己獨特的方法，無論是原材料的選取，掛皮水的風干等等，都是有一定的手法。”王銘將口中的烤鴨咽了下去，拿出紙巾擦了擦手上的油漬，對著兩人開口說道。

“至于這個面醬，應該是在甜面醬之中加入了少許的草莓醬，上蒸箱大火蒸透以后而成，不僅有面醬的香甜，還有一種淡淡的草莓果香。”王銘看了看小碗中色澤鮮亮的面醬，再度的開口說道。

“厲害啊，這你也能吃出來。”看著王銘說的煞有介事的樣子，郭少華豎了豎大拇指，對著王銘開口說道，而王銘則是笑著搖了搖頭，以他對于廚道以及菜肴的理解，只要不是那種極其錯綜復雜的搭配，他幾乎都能夠品嘗出來。

“咱們使用的比較原始的春餅，都是會在燙面之后，壓成小劑子，然后刷上一點食用油，搟成圓形的薄片，放在電餅鐺之內烙成熟，而這個不同，全聚德的春餅，應該是用機器壓成的面餅，然后刷上油之后，放入微波爐小火加溫成熟，更有勁道，而且沒有硬皮的地方，軟糯中勁道也非常足。”王銘再度的補充道，使得兩人暗自敬佩他的味蕾分辨能力之強悍，而與此同時，另一道菜，也被服務員端了上來。

“爆炒澳洲小龍蝦。”服務員將手中的月光碟放在桌上，對著三人開口介紹道，接著對著前方走去。

“沒想到全聚德的澳龍還很肥美。”看著兩人的目光望來，王銘指了指桌上被斬成段的小龍蝦，白皙鮮嫩的肉質被鮮紅油亮的蝦殼所包裹，散發著陣陣的鮮香味道，看著就給人一種強烈的食欲之感。

“來，王銘，我敬你一杯，今天說好的我請客，看樣子真的要讓你破費了。”郭少華撓了撓頭，旋即端起身前的酒杯，對著王銘開口說道，而王銘則是無奈的搖了搖頭。

“你要這樣的話，可就真的太見外了。”王銘翻了翻白眼開口說道，而他的聲音剛剛落下，有些紛亂的腳步聲傳了過來，接著，一道有些尖銳的聲響，悄然傳來。

“呦呵，真是有緣啊，我記得我說過，再見到你的話，可要給你一點顏色看看。”(