1431.釀造啤酒

逍遙小鎮長 1431.釀造啤酒

冬季是新西蘭的旅游淡季，王博沒什么事，正好可以好好的陪同家人，也可以好好的準備婚宴。

婚宴當天的食物已經準備齊全了，科比擔任主廚，他從新西蘭和澳大利亞邀請了很多名廚，共同負責婚禮上的食物。

食物解決了，還得解決酒水，這點落日鎮就解決不了了，好在有霸道總裁這個靠山，巴蒂爾可以幫他尋找渠道購進大量紅酒、白酒。

但是相比白酒紅酒，婚宴上需求量更大的是啤酒。

落日鎮可以自己釀酒，不過只能釀造啤酒，紅酒和白酒中，好酒都需要時間的沉淀，王博臨時抱佛腳是來不及的。

他倒是不缺乏釀造紅酒的原料葡萄，也不缺乏釀造白酒的原料糧食，前者可以由庫勞小城的農場來提供，他在庫勞的農場種植了大量水果包括葡萄。

這些水果的種子都用靈泉水浸泡過，種植出來的水果雖然沒有果園之心進行品種改良，可是也比市場上的普通水果要出色。

好在現在釀造啤酒還來得及，或者說，現在準備來得及，因為啤酒需要鮮釀。

七月份，冬季依然寒冷，好在沒有大雪降臨，天氣還不錯，每天天空都湛藍的好像藍寶石，讓人看了就神清氣爽。

王博決定在小鎮投資一個啤酒作坊，不需要有多么強大的釀造能力，可以供應給小鎮居民用就夠了。

當然，首要目標還是為婚禮現場供應，艾德里安估計了一下，婚禮當天得需要兩千升左右的啤酒。

王博決定自己來釀造這些啤酒，鎮子里已經有人用靈泉水釀啤酒了，最終得到的結果還不錯。

這些結果給了老王信心，他覺得自己釀造啤酒的話，肯定比鎮民要釀造的更好喝。

他的信心并不盲目，因為鎮民釀造啤酒用的麥芽是普通的小麥麥芽，而老王手里有他精心培育出來的啤麥麥芽。

去年開始，農場就開始種植啤麥，麥芽都收拾了起來，就是等著婚禮之前自己來釀造啤酒。

為了釀造好啤酒，他請了老導游、哈尼、兵叔等人來一起研究，還請了艾德里安。

接到邀請，艾德里安到了農場剛剛開設的啤酒釀造作坊中，然后看著里面的機器就懵了：“這是什么？釀啤酒嗎？”

王博笑道：“是的，我準備釀造一些啤酒在婚禮上使用。”

艾德里安苦笑道：“雖然我很樂意幫助您，王，可是我對這個確實不太了解，當然要是讓我來品酒的話，我應該能給出些建議。”

王博的詫異的看向他道：“你不會釀啤酒？天啊，你可是德國人啊，德國人怎么會不懂得釀造啤酒呢？”

艾德里安無奈的攤開手道：“誰規定德國人就會釀造啤酒？難道中國人都會做中國菜嗎？你會嗎？”

王博點點頭道：“對啊，我們中國人都會做菜，我當然會。”

哈尼等人狂點頭：“頭兒做的中國菜非常棒。”

艾德里安愣了愣，道：“好吧，那當我沒說。”

王博在逗他，不過他以為艾德里安即使不懂釀造啤酒，那應該知道一些常識，畢竟德國是啤酒之國，德國人從小耳濡目染，總能學到一些跟釀酒有關的東西。

他購進啤酒釀造機器，同時雇傭了兩名釀酒師，還買了大量的玻璃瓶，以后用來裝啤酒。

不過釀酒師在釀酒之前，老王想自己動手diy一把，他還不會釀酒，學會一項技能總歸有好處。

再說，生活不就是個體驗的過程？如果沒有勞動和體驗過程，直接享受成品，那多沒意思？

老導游聽了他的話點頭道：“頭兒，你的想法很對，人生就是一個體驗的過程。”

艾德里安也說道：“我雖然不懂釀啤酒，但我祖父很喜歡也很懂。他對我說過一句話，釀啤酒的人不必懂生物，但必須得懂生活。”

王博搓搓手道：“那么，我們還猶豫什么？下手吧。”

老導游說道：“這里釀造過啤酒的都有誰？應該只有我了吧？我在釀酒作坊工作過。”

“那么，我先來介紹一下，釀造啤酒一般分為：制麥、糖化、發酵、包裝這四個過程，其中發酵最重要。”

哈尼苦笑道：“我想這個我們都知道。”

老導游指著他道：“我知道，稽查官，我知道你懂，但你知道這個過程中要怎么做嗎？”

“就是要發酵啊。”哈尼懵逼道。

“是要注意無菌和消毒，因為發酵過程中如果有其它雜菌的污染就會功虧一簣，所以每一步、每一個接觸酒汁的地方都要進行消毒。另外不能有油污，有一點點油污就會使啤酒泡沫全無。”老導游說道。

啤酒酵母、啤酒花、精選的啤麥麥芽，這是基本材料。

新西蘭人很喜歡自釀啤酒，雖然自釀啤酒比生產出來的啤酒度數要高一些，可是更香醇，所以新西蘭超市都有麥芽出售。

百貨超市也有，麥芽用塑料包或者木桶進行真空包裝，專門用來釀造啤酒。

王博準備了大量的靈泉水，一個桶是20升，他們第一次要釀造40升的啤酒，老導游雷克斯拿了兩包啤酒酵母，說道：“一包可以搞定20升啤酒，這兩包正好。”

“用多少麥芽？”

“五公斤。”雷克斯說道。

王博問道：“這個能確定是吧？要不多放點麥芽？酒精度高點沒關系。”

雷克斯笑道：“我的好小伙，麥芽用量過高不光會導致酒精度的無法控制，還會造成口感出現問題，到時候會變得很難喝。”

講解了幾個要點，他們開始動手。

設備是齊全的，保溫箱、保溫桶、蒸餾鍋、溫度計，還有單向氣閥、漏斗、橡膠管之類的東西。

雷克斯拿起幾根橡膠管挨個進行檢查，搖頭道：“不行，頭兒，我們需要食品級的塑膠管，我想超市里有賣，你去買幾根吧。”

“這些不行嗎？”

“是的，不行，橡膠管是用于回流和虹吸的，酒水會直接經過橡膠管，如果用這種管子，那會帶有橡膠味，因為酒精容易溶解橡膠。”老導游很認真的說道。(83)