859.紅薯酒飄香

逍遙小鎮長 859.紅薯酒飄香

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王博帶著一行人準備開釀美酒，阿土魯確實比較行家，他先問道：“頭兒，你發酵過紅薯了嗎？別告訴我今天大家就是來發酵紅薯的。”

“呃，還要提前發酵紅薯嗎？”王博謙虛的問道。

阿土魯露出你在說什么鬼的表情：“不發酵怎么釀酒？難道你們想直接蒸餾嗎？那蒸餾出來的是紅薯水不是紅薯酒啊！”

那青陽擺擺手道：“別問頭兒了，他不知道，這些東西是我準備的，發酵紅薯我也準備好了，都在外庭的倉庫里。”

王博吃驚的問道：“你什么時候準備的？”

“找你問過紅薯儲備在哪里后，我就開始準備了。”那青陽笑道。

“這個都怎么做？”王博對這還是挺有興趣的。

那青陽介紹道：“挺簡單的，把紅薯切開曬一下，然后蒸料和拌曲，最后那個是加酒曲。不過新西蘭沒有酒曲，他們有發酵粉，這個超市里有賣，可以去買。”

“發酵粉非常多，這是政府的一個漏洞。”哈尼說道。

新西蘭對烈酒管控嚴格，很多人會自己釀造白酒，而釀酒就需要發酵粉，所以這東西在新西蘭賣的那叫一個火熱。

發酵之后，紅薯汁中的淀粉已經轉化為了酒精，現在只要蒸餾出來，那就是紅薯酒了。

那青陽說這個過程叫炊蒸，將發酵好的紅薯料坯裝入蒸桶里，加入清水蒸煮就行了。

王博說沒看出來你還有這本事，那青陽笑，說他爺爺在老家就是專門干這個的，他們家有酒坊，賣高粱酒、紅薯酒、玉米酒等等。

到了外庭，那青陽將一個個密封的木桶抱了出來。

看他憋得滿頭青筋，阿土魯上去一只手拎起，輕松的說道：“這很輕，你為什么露出那個樣子？”

說完，他嘿嘿的笑了起來。

老王上去一只手拎一個，同時拎起兩個木桶，道：“確實很輕，阿土魯來學我這樣。”

毛利大漢不說話了，灰溜溜的走向廚房。

哈尼笑道：“頭兒，你真是個壞蛋，不放棄一點確立自己威信的機會，就像是黑幫大佬。”

“把你那句話改改，你可以叫我暴君。”老王裝作打了個寒顫，‘你真是個壞蛋’這種話，一般是戀人之間說的。

廚房里有灶臺，白人也并非是天生用煤氣灶之類，他們同樣有土灶，不過不像國內那種是大鍋方式，而是平的，往上摞蒸鍋，用來蒸面包。

城堡有多個廚房，王博現在用的是主廚房，以前這些家族人員多，廚房有四五百平的面積，跟個游樂場似的。

之前廚房空曠他不太適應，現在適應了這種大面積，再回到小廚房他反而不適應了。

不過他將廚房一隅改裝成了伊娃的烘培坊，有各種面包烘烤機、烤爐之類，這占用了上百平的面積，所以看起來廚房不那么空曠了。

灶臺從來沒有用過，城堡沒多少人，做大鍋飯也用不上這么大的灶臺。

這次可以用來蒸餾紅薯酒，那青陽說道：“可惜沒有我家鄉的土鍋，那最合適了，這灶臺大是大，蒸餾速度估計不怎么快。”

王博將他帶來的木箱子座了上去，發現尺寸正合適，頓時吃驚：“網上賣這玩意兒，是有各種尺寸標準的嗎？”

那青陽聳聳肩道：“哦，這個不是網上買的，鍋子是，這是我讓達揚幫我手工制作的，尺寸我量過了。”

王博頓時覺得，鎮子上有個優秀的木工就是好。

首先得放上鍋子，因為灶臺是平底，只能將鍋子撐起來，在下面放上木柴，倒也能用起來。

那青陽和阿土魯忙著收拾鍋子，王博打量這個木箱子。

從外表看，這就是一個普通的木箱子，但往箱子內部看去便會發現不同之處。

木箱的蓋子是獨立的，可以隨意活動，箱子的底部由兩塊木板拼成，木板拼接處形成一個凹槽，凹槽上邊扣著一個切成一半的竹筒。

“這干嘛用的？”他奇怪問道。

阿土魯湊上來看了看，搖頭道：“我不懂。”

那青陽道：“這是我們家鄉的做法，我找我爺爺請教后才做出來的圖紙。以前農民將發酵成熟的地瓜包好放在箱子里，然后用蓋子往下壓，這樣壓出的酒液就會順著縫流進凹槽，再流出箱子，就能得到地瓜酒了。”

哈尼驚嘆道：“驚人的智慧！”

王博撇撇嘴，他知道這只是例行夸獎，中國在近現代的發展著實乏善可陳，在國際上更有名氣的就是古代歷史和古代發明。

所以，和華人在一起提到一些中國古代發明，新西蘭人會夸贊一句什么智慧卓絕、什么奇思妙想之類。

紅薯發酵好了，倒入鐵鍋里后帶著一股濃濃的酒味，此外還帶有酸滋滋的香味，兩種味道并沒有融合起來，味道不怎么好。

看到王博皺眉頭，那青陽笑了起來，道：“發酵后就是這味道，事實上這已經不錯了，有點香味，否則那種酸臭味，簡直能教做人。”

點起火來，在吹風機的作用下，火勢迅速熊熊燃燒而起。

一塊塊木柴扔進去，只過了十來分鐘，就有蒸汽彌漫出來了。

蒸汽中帶著酒香味，這樣會造成究竟浪費，但這是難免的，酒精揮發比水可要快多了。

不過更多的酒還是順著竹管慢慢淌了出來。

竹管里面有一層冰塊，這可以將酒氣冷卻成酒水。

王博問道：“這樣豈不是會稀釋酒水？”

那青陽搖頭道：“紅薯酒的度數都比較低，這樣才好喝，它們可不是烈性酒。”

流淌出來的紅薯酒顏色是淡黃色，有些渾濁，和原漿啤酒很像。

伊娃來廚房例行烘焙，嗅到酒味后笑問道：“你們在釀酒嗎？”

這時候淌出來的紅薯酒已經有一小桶了，大概有五六百毫升的樣子。

阿土魯將它倒了出來，先給伊娃倒了一杯道：“老板娘，快來嘗嘗，我敢打賭，這絕對是你喝過最棒的紅薯酒！”

“那我不客氣了。”伊娃輕輕一笑，她接過水晶杯輕輕抿了一小口，紅唇從杯子上劃過，自有一股風情。(