第123章 食不厭精

春秋我為王 第123章 食不厭精

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“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱？”

在和趙無恤交談后，子貢此前二十年的人生理念出現了一條裂隙。作為一個貨殖列國，買進賣出的商賈，子貢見識多廣，多與社會中下層接觸，自然知道倉廩和衣食的重要性。

出于他的職業，子貢十分贊同趙無恤的說法，粟麥葛麻，這些才是禮樂的基礎。但他在曲阜時接受的教育，以及對夫子的崇拜，又讓子貢覺得，夫子才是對的。

上行下效，以禮樂為準繩，才是真正的治理之道！

他還來不及深思，就被趙無恤執手，帶去了匠作坊的下一個區域。

眼前的夯土建筑，是由鄉寺賒賬，民眾出力新建起的大磨坊。走進去后，子貢發現里面轉動著數面畜力石器械，精巧程度可與龍骨水車一拼。

趙無恤介紹說，這是石磨，可以替代手工的舂搗，他與子貢所說的買賣，就在這里。

其實，這并不是趙無恤的初衷。但他也無奈，本來的打算，是要做上等瓷器販賣的，可首次燒制失敗，府庫空虛心中不安，就先得在這上面打打主意。眼前比起最初的手推石磨，已經先進太多，體積也變大了不少，可惜成鄉石匠稀缺，制作緩慢。

子貢進入磨坊后，只見大袋的脫殼麥粒被壯漢扛起，倒入石磨中，在馱馬和騾子的拉動下，磨成了粗細各異，顏色不同的麥粉。

他看得嘖嘖稱奇：“君子領邑內精巧之物何其多也，換做隸妾舂搗，恐怕要花費好幾天，而且這麥粉……”

子貢伸手在漏斗下的麻布袋里，捋起一點麥粉在手中，手指慢慢搓磨，只覺得細如河沙，入口也嘗不出有粗糙之感。

“居然能如此精細，也不知道口感如何？”

趙無恤哈哈大笑，又領著他來到了磨坊旁制面的小屋里。

子貢只見這里熱氣騰騰，刀俎爐釜等炊具齊全，一個穿著短打的圓胖少年，正在木俎上用力搓揉一團白乎乎的東西。

趙無恤請子貢在案前對坐，也不去打擾那少年做事，就這么耐心地等待著。

子貢的眼睛則全部在少年的手藝上，只見他先用細絹篩面，將肉湯汁調好味，待冷卻后，用來和面。

隨后把發酵好的面搓成筷子一般粗細，一尺一截，陶盤中盛水浸泡。最后又用手把面在銅釜邊上搓得薄如韭菜葉，加熱湯中煮沸，隨著沸水起伏，恍如水里的白色鱔魚。

不一會，兩大碗熱氣騰騰的“韭葉水引餅”就制成了，再放入韭菜葉、蔥蒜、麻椒、肉臛、豆醬等，端到了案幾上。

那胖乎乎的少年，自然是對庖廚之藝極其熱愛的趙廣德，自從麥子豐收磨出面粉后，他就以極大的精力在這里研究各種新鮮的做法，不知道的，還以為他是新來的雍人呢！

趙廣德也明白了之前堂兄所說，豆腐只是開胃菜是何緣故，因為這些面食，可是能當朝饗的主食吃的！趙廣德在嘗過一次后，就徹底拋棄了粟飯，更覺得以前吃的那些麥飯，全然是在浪費好東西。

拿著箸筷，子貢嘗了一口，只覺得入口筋道柔韌，香麻可口。他也顧不上有匪君子的矜持，三下五除二干掉了一碗，仍然意猶未盡。

這還沒完，接著，還有烤熟的白面餅，棕黑色的全麥“饅頭”等一一奉上，吃得子貢合不攏嘴。

實在撐不下后，他才用絹布擦了擦嘴，感嘆地說道：“賜也算游歷過列國的人，衛地的珍饈，魯地的粟稻，齊地的海魚也吃過不少，卻是第一次嘗到如此美味別致的食物。”

子貢的反應，趙無恤已經預料到了。

回到春秋后，他就發現，此時華夏人的主食，以粒食為主，也就是將五谷或蒸或煮食用。

甚至中原人形容游牧民族北狄時，就說他們“有不食粒者”。

但稻、粟等也就罷了，唯獨麥飯因為種皮堅硬，包含的面粉有粘性，蒸煮不易消化吸收，只有舂磨成粉，才能揚其長而避其短。

“食不厭精”，可不是說說而已。這些精細的面粉，可以做出的食物花樣和口感，是原先單調的麥飯，乃至于粟、梁等都無法企及的，且作為主食，百吃不厭。

在原本的歷史上，面食逐漸席卷整個北中國，唯獨南方的稻米能在其攻勢下撐了下來，趙無恤只不過是用手一推，輕輕加速了這一歷史進程罷了。

不過，他前世的家鄉可是甘陜一帶，將做面手藝玩到極致的地方。所以對這種原始的搟面，依然覺得不夠味，可惜他只會吃不會做。

前些天關上門后，回憶著前世拉面師傅的架勢，他偷偷示范給趙廣德看，結果卻是甩了小胖子一臉的面團，于是只能作罷。

既然讓子貢驗過貨，那接下來，就可以談生意了。

“子貢，若是將此麥粉交由你來販賣，可行否？”

子貢之所以年紀輕輕，就能頂著齊、鄭巨賈的競爭壓力，在晉魯衛之間的貿易路線上小賺一筆。主要原因就在于他“臆則屢中”，對市場的估計極其準確，什么能大賣，什么會虧損，心里都有一筆明細的賬目。

聽趙無恤一說，他頓時眼前一亮。

“可！君子，雖然各地都有用麥子舂成的麥核屑，但能如成鄉麥粉般做的這么精細，卻絕無僅有！此物若是能賣進士大夫的庖廚之中，必然有價而無市！”

他又沉吟了下來：“只是不知道，此物價值幾許？”

子貢已經在心里默默籌算開了。

“在衛地端木氏的莊園里，麥十斗出出麥核屑九又二半斗！”

晉國的一石，也就是后世的六十公斤，十斗為一石，一斗約合六公斤。

對各地糧價和出粒比率牢記在心，子貢的商人本色，顯露無疑。

趙無恤點了點頭道：“的確，根據出粉率的不同，價格也不同，越精細的麥粉，就越貴重難得。”

“今日便將這明細的賬目與子貢說清楚，十斗脫殼的麥子，根據花費時間和脫麩皮不同，可磨出九斗全麥面，方才的饅頭，由此制成；也可磨出八斗黃麥面，方才的烤餅由此制成；磨到最精細時，可出七斗白麥面，方才所食的水引餅由此制成。”

子貢略為回憶了一下，的確，這三種食物，口感大有不同。

“所以，還要請子貢幫忙臆測其價值幾何。”趙無恤目光灼灼，這也是考察子貢商業才能的一個機會。

子貢習慣性地用指節敲擊著案幾，當敲到第十下時，他心中已經有了計較，便笑道：“君子能否告訴賜，您最初是想賣多少？

趙無恤答道：“我是這樣打算的，較粗糙的全麥面不賣，因為士大夫家中讓人夜夜舂搗，也可以得到。”

“較細膩的黃麥面，一斗換粟米一石（十斗）……最精細白麥面，一斗換粟米二石（二十斗）！你看可行否？”

子貢閉著眼睛微笑搖頭道：“不行。”

趙無恤眉頭大皺，難道子貢覺得太貴？這是他的底線了，若是再便宜，賺頭就不大。

誰知道，子貢卻睜開了眼睛，雙目閃爍有光。

“賜的意思是，這價格太低了！”

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