第三十二章 品菜(下)

異世廚神 第三十二章 品菜(下)

_全文免費閱讀_第三十二章品菜（下）來自（）

張恒春說出這番話并非自大,而是多年廚師經驗積累的自信,這種自信并非一朝一夕間形成的,而是通過時間和汗水堆徹的。

品鑒美食是一門高深的學問，考驗的是一個廚師的綜合能力，而這恰恰是需要時間和經驗去積累，燕南天今年不錯才十六歲，即便從十歲開始學習廚藝，也不過才學了五六年而已，根本就無法跟正恒春比擬。

“小子，你可要認真一點，這一輪比試你可不占優勢。劉強拍了拍燕南天的肩膀，叮囑道。

“我知道。”燕南天應了一聲，臉上的神色同樣頗為凝重。

對于廚師經驗，燕南天并不缺少，因為他的實際年齡，要比張恒春還要大，只不過他來到天元大陸不久，對于這里的廚藝和食材并不熟悉。

當然，燕南天雖然十分的慎重，卻不代表他沒有自信，兩個世界的廚藝雖然不同，但是廚道的本質卻是相同。

“這兩張白紙交給你們，將你們觀察到的信息，寫到這兩只白紙上面。”馮雙喜說了一句，示意其他人在站遠一些。

聽到了馮雙喜的話之后，燕南天兩人走上前去，仔細的觀察這那盆魚湯，其余的幫廚也都探著頭，靜靜的在一旁觀察著。

這盆魚湯呈乳白色，魚湯底部放著一尾魚，上面飄著零星的綠菜，魚肉呈淡灰色、依稀能看清魚皮紋路，光是看起來就十分可口。

燕南天打量著這盆魚湯，地球上的菜肴講究‘色香味俱全’，所以品鑒美食也是從這三方面入手，所謂的‘色’就是觀察外表，香就是聞菜肴的氣味，味就是品嘗食物的味道。

此時，不光是燕南天和張恒春在觀察魚湯，其余的幫廚也在觀察，只不過眾人都很守規矩，沒有一個人發出聲音。

觀察了片刻后，燕南天兩人拿起毛筆，在白紙上記錄了一番，將自己通過觀察魚湯得到的信息，都一一的寫到了紙上。

“你們兩個觀察好了？”看到兩人都放下了毛筆，馮雙喜問道。

“觀察好了。”

“是的馮老。”燕南天兩人先后應道。

“既然如此，你們兩個就說說吧，誰能觀察這道魚湯得到的信息最多，誰就能贏得第一輪的比試。”馮雙喜說道。

“那就讓我先說吧。”

張恒春向前邁了一步，面向周圍的眾多幫廚，將手上的那張紙展開，讓周圍眾多的幫廚觀看，只見上面寫著四個詞語，分別是香菜、鮪魚、熬制一個時辰、宣明河。

周圍的這些人都是幫廚，看到了這個四個詞語之后，就明白了大部分的意思，有些人露出恍然之色，有些人則是皺眉凝思。

“恒春，你給大家講解一些，你寫這幾個詞語是什么意思？”馮雙喜笑道。

“好的，馮老。”張恒春點了點頭，而后走到了桌旁，指著那盆魚湯說道：

“這盆魚湯上灑的綠色菜肴，根據顏色、形狀、味道判斷，應該是點綴和提味用的香菜，所以我寫了香菜二字；根據這條魚的外形、顏色、大小，我判斷出這條應該是鮪魚。”

鮪魚是一種常見的魚類，這種魚類肉質緊、味道鮮、骨刺較少，但是，這種魚也有一個缺點，就是由很大的土腥味，如果一般人烹飪不當，做出來的魚湯也會有腥味。

“張恒春，香菜大家都很熟悉，鮪魚大家也能看出來，但是，你如何判斷這道魚湯，至少熬制了一個時辰。”一個幫廚疑惑道。

“很簡單，鮪魚的肉質較硬、不容易煮軟，而這盆魚湯呈乳白色、色澤濃郁，已經將魚肉的香味提煉出來，而大火烹飪容易將魚肉損壞，小火烹飪至少需要一個時辰。”張恒春解釋道。

“還真是，鮪魚的肉質較硬，加上魚腥味又大，一般人很少會吃這種魚，確實要小火熬制，才能夠更加美味。”一個臨時幫廚附和了一句，道。

“至于我最后寫的宣明河，是說的這道魚的出產地，應該是烏江鎮北側的宣明河。”張恒春繼續說道。

“鮪魚是分部很廣的魚類，你是如何確定這條魚，就是出產自于宣明河呢？”馮雙喜瞇著眼睛，笑道。

“馮老說的不錯，鮪魚的分布確實廣，不過宣明河位置奇特，水質溫潤、常年不凍，出產的魚肉肥碩、魚皮滑潤，要比其他地方出產的鮪魚更美味。”張恒春說道。

“不錯，江山代有人才出。”馮雙喜感慨了一句，贊賞道：“你能夠通過觀察，就判斷出熬制時間和鮪魚出產地，確實是頗為不易。”

聽到了馮雙喜的肯定，張恒春嘴角露出一抹隱晦的笑意，扭頭望了一眼劉啟明，發現對方向自己微微點頭，頓時，臉上的笑意更加的濃郁。

“張恒春觀察的很仔細，看來這廚藝確實是到了火候。”

“不錯，若非多年的經驗積累，又豈能只通過觀察，就能判斷出熬制時間，以及鮪魚的出產地。”

“依我看，這一局他是贏定了，那個小子肯定比不過。”眾多臨時幫廚七嘴八舌的議論道。

馮雙喜虛壓了一下雙手，示意周圍的眾人安靜，扭頭望著燕南天，道：“燕小兄弟，張老弟已經說了他的判斷，現在你可以說出自己的判斷了。”

馮雙喜的這一句話，立刻將眾人的目光，都吸引到了燕南天的身上，只見燕南天微微一笑，道：

“馮老，我跟張恒春的判斷基本一致。”

“哼，小子口說無憑，誰知道你說的是真是假。”劉啟明冷哼了一聲，質疑道。

“就是，說不定你根本就判斷不出來，只不過是想要蒙混過去，把你那張紙反過來，讓大家看一看。”一個臨時幫廚附和道。

“不錯，連我都判斷不出鮪魚的出產地，你一個毛孩子怎么可能判斷出來。”另一個幫廚高聲質疑道。

看到眾人亂哄哄的，馮雙喜示意眾人安靜，而后對著燕南天，道：“燕小兄弟，既然有人提出了質疑，就請你配合一下吧。”

“好。”

燕南天應了一聲，將那張白紙翻了過來，展示給了周圍的臨時幫廚，只見上面寫著幾個字，分別是雪菜、熬制一個時辰、宣明河、鮪魚，和張恒春之前的判斷別無二致。

“啊，居然和張恒春的判斷一模一樣。”

“這個小子還真有些本事，看來咱們還真是小看他了。”

“是呀，這小子才多大的年紀，以后絕對是前途不可限量。”看到白紙上的內容之后，眾多的幫廚紛紛驚呼道，收起了之前輕蔑的目光，臉上多了一抹敬重之色。

不光是眾多的幫廚驚訝，張恒春、馮雙喜、劉啟明、劉強，也都露出了意外的神色，顯然沒想到燕南天能判斷的如此準確。

“燕小弟，你人雖然不大，廚藝卻是非凡，老朽佩服。”馮雙喜由衷的贊賞道。

“馮老客氣了。”燕南天謙虛道。

燕南天之所以能判斷的如此準備，一是憑借多年的廚藝經驗，二是有一定的運氣成分存在，因為根據這具身體之前的記憶，燕云華就很擅長做鮪魚，還專門講解過鮪魚的特點和出產地。

“燕老，現在他們兩人的判斷一致，這第一輪比試如何裁定？”劉啟明問道。

劉啟明的話一說出口，眾人都將目光望向馮雙喜，畢竟他才是這輪比賽的裁判，對于這一輪的比試有決定權。

“你們兩人的判斷相同，依我看不如以平……”馮雙喜沉吟了片刻，正準備說出結果的時候，燕南天卻是打斷了他的話，道：

“馮老，我剛才又觀察了一下，又了一些新的發現，不知道現在說出來，還能不能算數？”

聽到了燕南天的話，眾人都將目光望向他，經過了剛才的比試，沒人再敢小窺他了，如果燕南天再多說一條信息，就將會超過之前的張恒春，也會贏得這一輪的比試。

“好，那你說說看。”馮雙喜點頭應道，若非迫不得已的情況，他也不希望出現平局的狀況。

“馮老，如果我沒有猜錯的話，這應該是一條雌性鮪魚。”

_全文免費閱讀_第三十二章品菜（下）更新完畢！