第二百五十一章 殺豬菜

仙園逸事 第二百五十一章 殺豬菜

張秀賢與韓泰宇如愿結了婚，沒有發生韓泰宇為崔民英捐肝的事情發生，崔家父母沒有芥蒂地接受了這個兒媳婦。（）韓泰宇不是韓社長親生兒子的秘密還是暴露了，在張秀賢的勸說下，韓泰宇與韓社長進行了一場深刻的談話，此后，兩父子間的感情更深了。雖然沒有血緣，但二十多年的養育之恩和父子之情不是做假的。張秀賢的弟弟張秀浩憑自己的努力考中了美國的密歇根大學，包裹一打出國了。他的親人們都知道這家伙上學是次要的，主要是去追未來老婆了。

兩部韓劇的劇情都因為姚黃的關系蝴蝶了許多，但這樣的結果比原劇中的結局好了無數倍。這個世界里，姚黃生活了五十年，當他壽終正寢時，忽然想起了前幾個輪回世界的事情。（）她對著照片中柳民赫微笑，這人與她的緣分有多深啊！

又是一年的新年即將到來，家家戶戶開始為過年做準備。最近，村子里面最熱鬧的事情便是集體圍觀殺豬了。以前清水村的生活條件不好，村民們過年時只能到城里面買一兩斤肉應景。如今村子富裕了，每家每戶的糧食足夠一家人吃飽，也就有了余糧養豬。到了年底，殺了豬，把豬肉做成臘肉能夠吃好久。當然，也不是每家都養豬，姚家和外村的人家沒有養豬。外村人家沒有內村住戶富裕，養不起太費糧食的豬；姚家純粹嫌棄養豬太臭。你能想到氣度不凡的聞人先生站在院子里面吸了一口氣然后被熏得直咳嗽的畫面嗎？

臘月初二是李家殺豬的日子，姚黃跟著姐姐去李家幫忙。（）李四嬸家的豬養得圓潤水滑，一身肥肉早就讓姚青流口水——姚家沒有養豬，便在其他人家殺豬后，向那些殺豬的人家購買回來儲存。

殺豬的人是外村的羅光雄，這人原本就是個殺豬匠，一手殺豬技能熟練無比，解剖技能幾乎達到了“刨丁解牛”的地步。讓他割一斤肉，絕對不會割八兩。

“四嬸子，我們來幫忙了。”姚黃跟姐姐一人提著一個籃子。里面分別裝著自家做的酸菜和蘑菇干。（）

“喲，怎么還帶了東西來？”李四嬸讓兩個媳婦趕緊接過籃子，從灶堂里撥出兩個烤好的地瓜分給兩姐妹。姚紅笑著拒絕了，姚黃挑了一個小個的，剝開皮小口小口地吃了起來。

“剛做好的酸菜，拿一些過來給四叔、四嬸和哥哥嫂子們嘗一嘗。”姚紅道。

碧紋提高籃子，深深吸了一口：“想香的酸味，我口水都要流下來了。”

香芹呵呵笑道：“整個清水村的人都知道姚家做的酸菜最好吃最正宗。（）”

碧紋急忙道：“大丫，你家做酸菜有什么訣竅？給大嫂我說說。我娘和妹妹也想著做酸菜，可是味道總是做不好。”

“訣竅的話可能是因為我們家的缸子是特制的。肚子大缸口小。密閉性比大口的缸子強一些。”姚紅道。

“那我也讓我爹娘去訂一個你家那種大缸子。”碧紋說著。

廚房門外傳來一陣喧鬧。姚黃道：“秦大叔來了。”

“二丫，殺豬的場面太血腥，你就不要出去了，在廚房幫忙燒水吧！”李四嬸怕姚黃被血腥畫面嚇到。（）把她留在廚房，帶著兩個兒媳婦和姚紅出門接待羅光雄。李四叔和李云重以及幾個大小伙子早已經把豬捆好了放在院子里。姚黃只聽得一聲凄厲的豬叫聲，知道這位哥們舍身成仁了。院子里面一陣盆盆罐罐撞擊的聲音，該是女人們接豬血。不一會兒，碧紋嫂子進來了，接了一大盆熱水出去。

“二丫，再多燒點兒水，娘說今天做殺豬菜。中午不要回家了，在我們家吃飯。”碧紋嫂子吩咐了一句。又急匆匆地跑了出去。

并非每家殺豬后都會做殺豬菜招待殺豬的師傅和客人的，李家這么做是因為在城內工作的大兒子和小兒子今天回家，老兩口當然要為他們做點兒好的——戰亂結束后，李云希回到城里藥鋪工作，李云恒在官府找一個主薄的工作。

水燒開的時候。姚紅提著一籃子豬內臟和豬肉走進廚房。

“姐，這么快就處理好內臟了？”姚黃問道。

“張三嫂子和巧姐也來幫忙了。”姚紅把籃子遞給妹妹，她還要出去幫李四嬸腌臘肉做香腸。

把豬骨頭和五花肉丟進鍋中，姚黃開始一樣一樣地處理食材：豬肝、豬肚和酸菜切成絲；血腸和凍豆腐切成片；干粉條和蘑菇趕用水泡開。鍋里的五花肉輸了，姚黃把肉夾出來，切成薄片，一半放進鍋里繼續煮，一半留著做蒜泥白肉。把姜片蔥條和所有食材一古腦丟進鍋里面，再放進鹽、胡椒粉、料酒、醬油、等調料，剩余的只看著火就成了。姚黃的做法非常敷衍，但這卻是最地道的做法，極具農家風味。

殺豬菜的濃郁香味飄了出去，院子里面傳來李云重的大嗓門，詢問什么時候開飯。

李四嬸走進廚房：“二丫，回家把你姐夫和阿青他們叫過來，馬上開飯了。”

不用姚黃叫，姚青這個吃貨已經帶著小可在院子外面聳鼻子了，李四叔把他珍藏的高粱酒抱出來，男人們就坐在院子里大口喝酒大口吃肉。女人們帶著孩子另坐一桌，姚黃與張巧姐竊竊私語，兩個小姐妹已經很久沒有聚在一起了。做了人家媳婦的張巧姐不能像做姑娘一樣自由自在，堅定了姚黃絕對不嫁人的思想。

李四嬸家的豬差不多一百多斤，一半做了臘肉香腸，四分之一分成幾份，三個小份讓三個兒媳婦給親家拿回去，大份的凍起來，過年的時候吃。剩余的四分之一賣給了姚家，姚紅和李家一起把肉做成了臘肉和香腸。豬舌頭也被姚紅買下腌制了，姚黃最喜歡吃腌豬舌。

接下來半個月，清水村每天都有人家殺豬，姚黃和姚紅沒有去其他人家幫忙，不過每家殺豬的時候，姚黃都要去買上五六斤肉，積攢下來的肉足夠一家人吃到夏天。

(梨樹文學)