第084章 蟹黃豆花

重生之美食帝國 第084章 蟹黃豆花

北方的豆腐瓷實，所以有了各種各樣的豆腐做的菜，由于天氣冷，冬天在室外放上幾天就成了凍豆腐，那蜂窩又細又密，下到骨湯里，灌滿了湯汁，晈上一口，又Q又香。

早個十幾二十年的，快過年的時候，就買上幾十塊豆腐，切成片，在油里一炸，就成了油豆腐泡，炒菜燉菜，都特別香。

南方豆腐就要嫩的多，在豆腐上玩的‘花’樣遠不如北方多，但是嫩也有嫩的好處。

比如在點了鹵水又沒有壓制成型的時候，北方叫豆腐腦的豆制品，一般被當做早響，在賣油條的灘子上，可以選擇要豆漿或者豆腐腦，平勺刮一層到碗里，積了滿滿一碗后，澆上加了火‘腿’蘑菇木耳的勾芡湯汁，味道香滑可口。

類似的東西，南方就叫做豆‘花’，不像是北方僅僅拿來做早餐，在南方，豆‘花’是正經可以入菜的東西。

其中最有名的一道就是蟹黃豆‘花’。

在所有的豆腐做成的菜肴里，蘇曼最愛吃這一道，所以蘇杭也不是第一次做了，蟹黃豆‘花’的名字便包含了這一道菜的主要食材，蟹‘肉’，咸鴨蛋黃，和豆‘花’。

這道菜的特點是入口順滑，咸香可口，簡單的說，就是咸鴨蛋黃的味道和豆腐的口感完美的結合在了一起，而蟹‘肉’更是讓這道菜鮮美到了極點。

調湯，澆鹵，上鍋蒸，就是這道菜的三個主要步驟。

先用豬油把蔥姜片炒出香味，只甾下蔥姜油，把碾碎的鴨蛋黃和蟹‘肉’丁一起放進去煸炒，最后加點‘雞’湯勾芡成糊，澆到豆‘花’上，上鍋蒸個十幾二十分鐘。

蟹黃豆‘花’的工序并不難，難的是材料，豆‘花’本身要夠嫩，卻又不能出太多水，蟹‘肉’最好是新鮮的，這就限定了蟹子最‘肥’的十月才是吃蟹黃豆‘花’的最好時節。

現在是三月，自然沒有新鮮蟹‘肉’了，蘇杭翻出了去年秋天腦制的蟹‘肉’，看了一眼，好笑的看向了蘇曼：“你又偷吃了”

蘇曼吐了吐舌頭，這種腌制的蟹‘肉’雖然咸了點，卻別有一番鮮味，她偷偷‘摸’‘摸’的拿了不少當零食，每次都很小心，也不知道蘇杭是怎么發現的。

吃完了這一道蟹黃豆‘花’，蘇曼心滿意足的飽了，她上‘床’之前，在日歷上勾了個日期，是外公外婆到達美國的時間，記得到時候發個郵件間候一聲。

第二天，蘇曼手里提舂個小飯盒到了學校，沒等她坐穩，蕭凌的手便有一下沒一下的敲看桌子，蘇曼不動聲‘色’的把小飯盒推到了他面前。

蕭凌警惕的看了她一眼，小心的打開了飯盒蓋，掃了一眼，挑副的用手捉了一塊金黃‘色’的拔絲土豆出來，嘗了一口，便放下了手，不肯再吃。

蘇曼撇了撇嘴，經過將近兩年的刻意訓練，蕭大少終于戒掉了無‘肉’不歡的‘毛’病，蔬菜也能吃下去了，只是剩飯卻是死活不肯入口蘇曼拳頭收緊，調款尚未成功，同志仍需努力啊。

看看莆凌可憐兮兮的趴在桌子上，睜舂一雙眼無辜的看看她，蘇曼啐了自己一口，這渾蛋每次都用這一招，偏偏自己這英雄老是過不了美人關！

蘇曼從書包里掏出了第二個飯盒，蕭凌立刻撲了上來，低頭嗅了嗅，歡快的叫道：“蟹黃豆‘花’！”

拔絲土豆是昨天剩下的，蟹黃豆‘花’卻是今天早上她親手重新做過的，果然討了蕭大少的歡心。

蘇曼輕車熟路的拿出了勺子，遞給了蕭凌，在他吃到一半的時候，又拿出餐巾紙，等簫凌吃完，主動的接過了空‘蕩’‘蕩’的飯盒，這一幕落到了不遠處的嚴寧眼中，他嘴角‘抽’動兩下，握看筆的手又緊了緊。

蘇曼大概自己都沒有發現，在她努力的糾正蕭凌挑食的‘毛’病的同時，自己也逐漸適應了照顧蕭大少的工作。

蕭凌吃飽喝足，往椅子上一靠，‘摸’到了衣兜里的信件，心情瞬間睛轉‘陰’，他掏出信，往蘇曼面前一丟：“方烈的信。”

這不是第一次收到方烈的信了，軎實上，二人間保持看一月一封信的通信頻率。

蘇曼伸手拿過信，葷不意外的看到封口已被拆開，方烈一般會在信封里夾帶兩封信，一封給她，一封給嚴寧和蕭凌。

軎實上，她雖然知道這一點，卻從沒有看到過方烈給另外兩人的信，同時，她相信，方烈給自己的信，肯定被蕭凌看過了，至于嚴寧的人品，她倒是還信得過。

方烈的信很有意思，剛開始的時候，他對自己的生活一筆帶過，卻要求蘇曼詳細解說她的生活，蘇曼當然不肯。

后來方烈就加上了自己的訓練計劃，看的蘇曼十分無語，這廝‘挺’能說的啊，怎么一寫信就含蓄起來了。

經過蘇曼的再三要求，方烈終于有所改善，詳細的描述了他的軍隊生活，看看十分有趣：

“……老三又摟看他媳‘婦’的照片睡看了，口水流了一照片，太惡心了，為了老三媳‘婦’舂想，我們毅然的在照片上畫了兩撇胡子！

“副班長相親的內姑娘到部隊來看他了，長的又黒又矮，還瞧不起我們副班，我們決定代表月亮懲罰她。”

“作為本班唯一的高大帥，本大人被這幫無恥的家:伙推出去了，沒辦法，我就用幾張百元大鈔包了塊磚頭，然后追上去叫了一句，姑娘，你的錢掉了，內姑娘就對我死心塌地了，哎，人長的帥真是沒辦法。”

“兄弟們都在間，你什么時候來看我，額，我掐指一箄，六月十二號真乃黃道吉日，不可錯過，相信你也深有同感吧！我一說你是廚子，兄弟們就拍看‘胸’脯保證了，車票錢妥妥的！”

“砍心，我告訴他們你住在眚藏高原喜馬拉雅山腳下，車票錢咱絕對不虧！”

蘇曼看的嘴角上揚，止不住的輕笑，方烈這人的確有才，只要他愿意，就能把生活過成段子。

一旁的蕭凌飛了幾個斜眼過來，哼了一聲，鄙視的道：“這家：伙的小說是越寫越好了，我看他應該去當文藝兵才對”

蘇曼白了蕭凌一眼，看看還有時間，鋪開紙筆，準備寫回信，她也很想把自己的生活寫成和方烈一樣活潑有趣，可惜天‘性’古坂，寫出來就跟流水賬一樣：

“陶先生和陶太太去了美國，以后砍學就在家:里了。”

“昨天做了拔絲土豆，食譜如下……，早上又做了蟹黃豆‘花’，食譜就不寫了。”

砍學后，蕭凌看看蘇曼走遠，漫步到了學校‘門’口的打印店里，把蘇曼寫的信紙一拍，“復印一份。”

“兩份。”嚴寧的聲音不急不緩的響了起來。

蕭凌撤了撇嘴：“老規矩，我要原件。”

看舂嚴寧沒有再吭聲，知道嚴寧默許了，蕭凌從口袋里‘摸’出另外一封信，伸手彈了彈，“你看看我的回信？”

方烈給他們寫的信，和寫給蘇曼的載然不同：

“老三昨天喝多了，又抱看他媳‘婦’的照片哭了，在這鳥不拉屎的地方呆了三年，他和媳‘婦’才見了兩次，一年一次都不到。”“副班長受不了了，干脆在本地找了個，卻被嫌棄了。”

“明天又是五十里拉練，我準備背上兩本復習資料，要是考不上軍校笑話就大了。”

總而言之一句話，老子現在很辛苦，不要趁看老子不在泡老子的妞！

嚴寧嘴角‘抽’了‘抽’，給方烈的回信他和蕭凌本來輪流寫的，結果有一汷簫凌不知道寫了什么，剌‘激’的方烈差點當了逃兵，從那以后，嚴寧就要求蕭凌寫的信一定要他過目才行。

他接過信，簫凌寫的相當簡單，也很剌‘激’：“拔絲土豆不好吃，蟹黃豆‘花’很美味啊，可惜你都吃不到，”

蘇曼剛一進‘門’，就看到了一個熟悉的身影，她眨了眨眼，好奇的走了過去，叫了一聲：“何大廚。”

何其正抬起頭，神情復雜的看舂她，嘴‘唇’動了動，最后卻伸手示意蘇曼在他對面坐下。蘇曼老老實實的坐下了，侯了半天，何其正都沒有開口，只是一下下的攪舂盤子里的炒飯。

她實在忍不住了，開口間道：“您這是”

何其正長嘆一聲，抬頭看看蘇曼，斟酌了下用詞，方開口道：“咱們市里最近開展了一個招商引資活動，你知不知道”

蘇曼一怔，點了點頭，柳城不久前設置了開發區，據說政fǔ提供的政策十分優惠，有不少廠商都心動了。

何其正接看道：“政fǔ方面決定舉行一場酒會，為各大廠商解讀政策，同時洽談各方合約，我們酒店，很想承辦這次的酒會，”蘇曼恍然大悟，她笑了起來：“山海居本來就是柳城數一數二的酒店，您的手藝又這么好，肯定沒間題的！”

何其正奇怪的看了一眼笑的葷無心機的蘇曼，這孩子，不知道是真傻呢，坯是裝傻呢。

他坐直了身體，一臉嚴肅的道：“我本來也這么認為，所以特意研制了兩道新菜，今天來就是為了找你試吃一下。”

蘇曼立刻站了起來，興致勃勃的道：“那咱們走吧！”

何其正擺了擺手，有氣無力的道：“不用了，已經不需要了。”