第223章 蘇曼大廚

重生之美食帝國 第223章 蘇曼大廚

選手們紛紛進入到了后灶,這一次,各位大廚評委們卻不需要隨之進入后廚,就在前方安然等待,有茶博士拿了長嘴的銅茶壺穿梭往來,不時的給嘉賓們添上些茶水。

而前方的大屏幕,則清晰的傳來了后廚的景象,一片熱火朝天,不愧是北京的頂級會所,大屏幕一分為九,同時展示了九名選手的烹飪過程。

蘇曼在九個屏幕中逐一掃過,最后視線定格在其中一個身材高大的男子上,他面前擺放著幾個芋頭,又有一個金黃色的小南瓜,卻并未動手,而是望著面前的幾種食材若有所思。

蘇曼會心的一笑,看來徐德果然和她想的一樣,不是光長個子的傻大個,會鉆研,會思考,已經有了成為一流廚師的潛力。

不知何時,阿彩湊到了她身旁,看蘇曼笑了起來,不由開口問道：“你剛才用茶水寫了什么字,他準備做什么？”

蘇曼眉毛一揚,沒想到她的一舉一動都被阿彩注意到了,蘇曼看了眼身旁的德方大師,坦然道：“德方師傅想要吃御味卷果,徐德似乎沒有聽說過,我就略微提示了下。”

蘇曼說到這里,停嘴不說,有意賣了個關子,阿彩是她以后的主持搭檔,她也想看看這位年輕漂亮的女主持人,對廚藝有多深的了解。

阿彩站直身體,視線盯緊了徐德,眉頭皺起,遲疑著道：“……南瓜餅,香芋卷？”

蘇曼笑著點了點頭,不錯,她方才在桌子上,以茶水代筆,寫下的就是這兩道最常見的甜點,香芋卷,南瓜餅

這兩道做工簡單,味道甜美,外酥里嫩,可以說是老幼皆宜的甜食,在飯店里用餐,往往最后一道甜品,就是上的這個。

而同時,這兩道甜品,卻又和御味卷果有著相似的做法,同樣是皮包餡,不過御味卷果用料更雜,花樣更多罷了。

蘇曼簡單的介紹了下御味卷果的做法,阿彩雙眼中異彩連連,輕聲道：“等下我們就看看徐德怎么做吧”

很快,半個小時過去,大部分選手做的菜肴已經初具雛形,坐在蘇曼身邊的英夫人已經望著其中一個做著糖醋排骨的選手,不斷的吞咽著口水,焦急的催促著：“真慢,慢死了怪不得在飯店不能看到后廚,看的真急死人了”

蘇曼被她逗樂,這么一說,也有道理,她以前就有這樣的經驗,每當蘇杭做了什么好吃的,她就會一直守在鍋邊,等菜一出鍋,也不管多燙,用手指捏起一塊就丟到嘴巴里,然后一邊大張嘴巴呵氣,一邊快速的吃著。

現在想想,那種守在灶邊的小日子,真是充滿了溫馨。

隨著選手們的菜肴出鍋,屏幕上的畫面一轉,居然轉到了最初的時候,選手們詢問評委們的情景,同時,一盤盤新鮮出鍋的各色菜肴被擺放到了評委們面前。

在德方大師面前的,赫然是兩盤看上去十分相像的油炸卷。

英夫人迫不及待的伸出早已經攥在手中的筷子,夾了一塊糖醋排骨,雙眼幸福的瞇了起來。

而德方大師看著面前幾乎一模一樣的兩盤金黃色油炸卷,心生遲疑,手里的筷子遲遲沒有落下。

就在這個時候,大屏幕上的畫面一轉,出現了徐德的特寫鏡頭,大個子憨厚的站到了德方大師面前,禮貌的詢問大師想要點什么菜。

“御味卷果。”大師溫和的讓人如沐春風的聲音立刻傳遍了全場。

接著是一個徐德的特寫鏡頭,所有觀眾都看的出來,這個選手,壓根就不知道御味卷果是什么玩意,臉上青紅交替,尷尬的讓人恨不能替他挖一個地洞讓他鉆下去。

難堪時,鏡頭順著徐德的視線一轉,落到了一旁的蘇曼身上,這個年輕的女評委伸出纖細的食指,在茶杯里蘸了蘸,她寫的緩慢而清晰,觀眾們下意識的讀出了她寫的六個字——香芋卷,南瓜餅

接下來,鏡頭又是一轉,跳到了后廚,眾人可以清晰的看到,徐德的面前擺放著一個金黃色小南瓜,還有幾個芋頭。

緊接著,出乎眾人意料的,鏡頭跳過了徐德烹飪的過程,再次對準了嘉賓席,這一次的主角,是德方大師,和他面前尚未動筷的兩盤雙胞胎一樣的油炸卷。

雖然幾乎沒有一句對白,只是鏡頭切換,卻仿佛上演了一場動人心弦的大戲,徐德被德方大師難倒,蘇曼巧妙的指點,乃至徐德的沉思,到了現在,驗證結果的時候,一步步,這出大戲,被推到了高潮部分。

所有人的好奇心都被吊到了極點,大家的視線都集中到了德方大師面前。

這兩盤里的油炸卷,看上去如此相似,難不成,一盤香芋卷,一盤南瓜卷

這也是場上大部分觀眾的想法。

眾目睽睽下,德方大師動了,他夾起了右手邊的油炸卷,放到了嘴巴里,輕輕的咬了一口。

屏幕上出現了德方大師進餐的特寫,薄薄的淡粉色嘴唇,和金黃色的炸卷,一瞬間形成了最誘人的畫面,讓所有人都不由自主的吞了一口口水。

蘇曼離德方大師最近,她緊緊盯著他,清晰的看到,德方的眉頭先是小小的蹙起,緊接著快速的松開,眼睛睜大了些,然后吃炸卷的速度明顯提升,三口兩口就把手里的這個炸卷吃了下去。

他的神態如此明顯,眾人均不由自主的松了口氣,露出了輕松的笑容,看樣子,徐德這個選手做的菜,十分的合了德方大師的心意咧。

德方大師臉上凝重盡去,帶著幾分期待的又把筷子伸向了另外一盤,蘇曼好奇的打量著他,德方咬了一口后,雙眼驀然睜大,顯然,這一次的味道出乎了他的意料。

德方兩次表情變化,連蘇曼的好奇心都徹底的升了起來,徐德到底做了什么,居然讓德方如此滿意,看他一個接一個的吃著,雖然動作文雅,速度卻是極快。

蘇曼忍不住拿起筷子,快速的夾起了兩個炸卷,放到了自己面前的碟子里,下一秒,德方大師不動聲色的把兩個盤子往遠離蘇曼的方向撤了撤。

蘇曼啞然失笑,吃貨護食的動作都差不多啊。

她低下頭,細細的品著兩個炸卷,眼中異彩連連,沒想到,這個徐德還真是個人才。

一旁的阿彩看的好奇死了,上前一步,詢問道：“蘇師傅,徐德選手的這兩道菜,到底有什么名堂？”

她問出了場上所有觀眾的心聲,蘇曼笑了下,開口道：“我想大部分觀眾都不知道御味果卷是什么吧？這道菜,傳自于晚清,是一代素齋大師為慈禧太后發明的菜色,能成為御膳,大家可以想象一下,這道菜,自然是十分美味的

“做的時候,把蘋果或者梨肉搗成泥,混合棗泥,山藥,用桂花蜂蜜調味,裹上面糊,炸到金黃色,撈出來,撒上山楂條,吃起來酸甜可口,香酥綿軟

觀眾們都不由自主的看著蘇曼,她講解的十分詳細,說道食材時,還用手憑空畫出食材的形狀,蘋果,梨,棗泥,山藥,接著每一個烹飪過程,也用手虛擬出來,便仿佛,她真的在做這一道御味果卷

看的觀眾們口水連連,真想吃上一口。

蘇曼笑呵呵的又道：“香芋卷和南瓜餅大家也都知道了,這兩道菜做起來簡單,和御味果卷有著異曲同工之妙,味道也十分棒。”

“香芋卷,是把芋頭蒸熟后,混入葡萄于,黑芝麻,一起搗碎成泥,裹上云吞皮,同樣用油炸到金黃——”

“南瓜餅,要把南瓜蒸熟,用搟面杖壓碎成泥,再把南瓜泥和到面里,做成一個個小餅,放到油鍋里炸——”

原本有些嘈雜的現場逐漸安靜下來,只剩下蘇曼清脆的聲音在大廳上方回響,眾人不由自主的被她帶入了美食的世界,御味果卷,香芋卷,南瓜餅,聽得人口水直流。

蘇曼又指著德方身前還剩下寥寥兩三塊的炸卷,笑道：“這兩個卻也有趣,其中一個,是大家都熟悉的,炸春卷。”

“丨炸春卷,里面是豆沙餡,卻是咸甜口,吃起來也是外酥里嫩。”

“另外一個,如果我沒猜錯,應該是把芋頭,南瓜碾制成泥,加入了山楂糕,最后裹上了面衣,油炸而成,酸甜可口”

一旁的德方大師連連點頭,同時筷子快速伸出,把剩下的幾個炸卷一掃而光

觀眾們已然是聽的癡了,這一道道甜點聽得人食指大動,有不少人暗暗召了服務生過來,指名點了這幾道甜點。

東明站起身來,目光炯炯的盯著蘇曼,大聲道：“蘇小姐,我真心邀請你加盟我們我們飯店將要成立新的分店,我保證你將成為主廚”

此話一出,滿場皆驚,所有人的視線再次集中到了那個縷縷讓人驚艷的女孩身上

青年廚師爭霸賽,是為了選拔優秀的青年廚師,補充到北京各個知名餐飲店中,可誰成想到,選手們還沒決出勝負,評委先有人挖角了