第658章 帝王鵝肝

仙壺農莊 第658章 帝王鵝肝

一住八一，精彩。

拉姆塞一直是個急脾氣，既然答應了蕭平自然就立刻付諸行動。憤怒主廚帶著蕭平來到廚房，興致勃勃地對他道：“你送來的東西肯定不一般，今天我親手烹調這些鵝肝，讓你看看我的廚藝怎樣！”

說實在的蕭平只知道拉姆塞在烹飪界聲望很高，但他的廚藝究竟如何卻不甚了解。自從認識了拉姆塞以后，蕭平倒是好幾次都到憤怒主持罵人的，卻從沒見過他下過廚。今天有機會見識拉姆塞的手藝，蕭平自然是深表贊同。

于是蕭平和拉姆塞帶著鵝到了廚房。就在他一心等著看憤怒主廚大顯身手的時候，拉姆塞卻看著那兩只肥碩的朗德鵝呆了好久，然后不太好意思地對蕭平道：“那個……我只會處理死鵝，活鵝……從來沒有殺過啊！”

對拉姆塞的表態也沒話好說，蕭平只能無奈地挽起衣袖道：“鵝我來殺，你只要做菜就好！”

拉姆塞驚訝道：“你還會殺鵝？看不出來啊！”

蕭平無語地搖搖頭，找了把鋒利的菜刀，干凈利落地割斷了兩只朗德鵝的脖子，然后就是放開水、燙毛拔毛，剖開肚子取出內臟。

以前蕭平租住在王芳夫婦那里時，只要王芳買了雞鴨回來，總是會給他留上一份。而蕭平也一直明白禮尚往來的道理，知道王芳不敢殺雞殺鴨，于是就主動地把這些活包攬下來。這朗德鵝和雞鴨也沒太大區別，也就是個子大了些、更加肥一點而已。所以蕭平做這些事也是熟門熟路，沒有用點生疏的地方。

在旁邊看的拉姆塞也十分驚訝，忍不住由衷地稱贊：“沒想到你還有這份本事，真是了不起！我手下的廚師可沒你的本領，去屠宰場工作也綽綽有余了！”

蕭平無語地搖搖頭。將一堆鵝內臟取出來，很快就將一大塊鵝肝分離出來，放到拉姆塞面前道：“看看這塊鵝肝怎么樣。”

“嘖嘖，了不起！”拉姆塞的注意力立刻就被鵝肝所吸引，一面仔細打量一面嘖嘖稱贊：“這塊鵝肝真夠大的，比我見過的任何鵝肝都大！而且鵝肝真的非常肥，從大小和肥碩程度來看，味道肯定不會太差！”

聽到拉姆塞這么說，蕭平懸著的心算是放下一半了。既然肥鵝肝的大小和肥厚程度都沒問題。那味道應該也不會相差太多。在推向市場時，就算用類似“圣壺牌極品肥鵝肝”這樣宣傳語也不會有太大問題，應該可以順利地抓住人們的注意力。

拉姆塞可沒蕭平想得這么多，還在一門心思地查看那塊體積巨大的肥鵝肝。憤怒主廚越是仔細打量就越是驚訝，忍不住低聲贊嘆：“瞧瞧這鵝肝的顏色。還有這邊切口上細膩的紋理，簡直可以用完美來形容！蕭，雖然現在還沒開始烹飪，但我已經可以很認真地告訴你，這塊鵝肝的品質絕對非常不錯！”

拉姆塞的挑剔是出了名的。能得到他這么高的評價，蕭平也不禁暗暗得意。

就在蕭平高興的時候，拉姆塞忍不住好奇地問：“鵝肝居然能長到這么大這么肥。這兩只鵝你養了多久？一年？一年半？或者兩年？”

蕭平老實回答：“其實我只養了一個半月，催肥的時間剛好三十天。”

“這不可能！”蕭平話音剛落拉姆塞就大叫起來：“只有一個半月的朗德鵝不可能長這么大！鵝肝也不會如此肥碩！”

蕭平無所謂地聳聳肩道：“信不信隨你，以后你有時間去我的養鵝場看一下就全明白了。”

“嗯，有機會一定要去看。”拉姆塞對蕭平的話表示贊同。然后就目不轉睛地看著面前兩塊肥碩的鵝肝，越看越覺得歡喜不已。

拉姆塞現在的情況，就象以前的鑄造大師看到上好的鐵礦石就想拿來打成神兵利器、武林高手遇到勢均力敵的對手就想和對方切磋一樣的道理。眼下有這么好的兩塊鵝肝在面前，也讓憤怒主廚有一展廚藝的沖動。說到底現在的拉姆塞就是人們所說的“技癢”了。

憤怒主廚激動地搓著雙手，迫不及待地對蕭平道：“就讓你看看我的手藝！”

性急的拉姆塞說干就干。立刻開始烹調這兩塊鵝肝。從清洗到烹煮全是他一手包辦，生怕讓其他廚師參與的話，會做壞這兩塊鵝肝。

象拉姆塞這樣的名廚師工作，幾個助手是必不可少的。西餐廳里兩個有經驗的廚師擔任拉姆塞的助手，做一些類似遞調料，幫他裝飾裝盆之類的工作。

當然，給憤怒主廚當助手可不容易。從拉姆塞開始處理鵝肝開始，那兩個廚師就開始倒霉了。象動作太慢啦、注意力不夠集中啦、離得太近礙手礙腳啦、離得太遠有怠工嫌疑啦，甚至象什么指甲太長，表情僵硬都在拉姆塞不滿之列，只要被他發現就逃不過一頓臭罵。

可憐那兩個廚師在紅房子餐廳的地位也不低，平時都是他們訓斥別人的，今天卻被拉姆塞罵得狗血淋頭。不過拉姆塞是餐廳的大老板，在這個行業里又這么有聲望，這兩個廚師也只能抱著唾面自干的打算，無論憤怒廚師說什么，他們都一言不發只顧干活。

雖然拉姆塞的脾氣不好，不過他的烹飪技術確實一流。旁觀的蕭平發現，憤怒主持的每個動作都如行云流水一般，既保證動作到位又不會多用一絲力氣，只有經過長時間的訓練，才能做到這一點。與此同時從拉姆塞身上還流露出強大的氣場，正是這氣場才令那兩個廚師被他罵了都毫無怨言。

蕭平知道只有當一個人對某件事情有絕對自信時，才會出現這樣的情況。蕭平只在另一個人烹飪時見過同樣的情形，那就是已經退休的曹安邦曹老爺子。除了這兩位之外，就孫林和李晚晴在做菜時，都沒有這樣的氣勢。

拉姆塞做菜的動作很快，不到半個小時就做好了三道菜：一道法式煎鵝肝、一道鵝肝配珍菌、一道用芥末醬配鵝胸脯肉。

最后這道菜是應蕭平要求做的，按照拉姆塞的說法，拿鵝肉和鵝肝一起吃簡直是笑話。奈何蕭平打定主意要同時品嘗鵝肉的味道，就算是憤怒主廚也只能照辦。

“蕭，來品嘗我的手藝吧。”拉姆塞在廚房里那張小桌子邊坐下，打手勢要侍者立刻上菜。

拉姆塞入行已經超過二十年，象這種品嘗新食材的經歷也不知道有多少次，甚至已經有些麻木了。然而因為這次是蕭平提供的食材，所以憤怒主廚也很期待，甚至有些迫不及待地想要品嘗剛剛做好的鵝肝。

“拉姆塞主廚，一起來吧。”蕭平對憤怒主廚微微一笑，拿起刀叉準備開動。

不得不承認拉姆塞做的菜賣相一流。切成片的鵝肝上澆著美味的醬汁，盤子旁邊還點綴著顏色鮮艷的配菜，讓人看了就胃口大開。

蕭平慢慢切下一塊鵝肝，發現餐刀很容易就能將鵝肝切開，用句老套的話來形容，就是“象熱刀切奶酪”似的。

“真好吃！”蕭平把鵝肝放進嘴里，立刻不由自主地暗嘆一聲。

拉姆塞調的醬料味道很不錯，剛好將鵝肝本身的味道完全釋放出來，既讓這道菜的味道顯得更加豐富，也沒有掩蓋住食材的本來的味道，正可以說是相得益彰。

而這道菜的最大的亮點毫無疑問就是鵝肝本身。鵝肝的鮮美自然不用多說，同時還特別的嫩滑細膩，簡直可以說是入口即化，緊接著鵝肝鮮美的味道就充滿整個口腔，讓人不由自主地想吃第二口、第三口。

“拉姆塞主廚，你的廚藝簡直太棒了。”蕭平一口氣吃光盤子里的鵝肝，這才騰出空來稱贊憤怒主廚的手藝。

拉姆塞的吃相也不比蕭平好多少，在蕭平稱贊他的時候，憤怒主廚正閉著眼睛享受鵝肝的美味呢。身為一個專業人士，憤怒主廚在品嘗鵝肝時注意的問題更多，所以他吃鵝肝的速度才會比蕭平慢一些，否則他盤子里的鵝肝肯定也早就沒有了。

過了好一會，拉姆塞才睜開雙眼搖頭嘆道：“這鵝肝肥而不膩、質地細得就象你們中國的豆腐一樣，那鮮美的味道就更不用說了。啊……極品兩個字也不足以形容這兩塊鵝肝，它們就是鵝肝中的黃帝，應該叫帝王鵝肝才對！”

看著滿臉陶醉的拉姆塞，蕭平笑吟吟地問：“你的意思就是，這是真正上好的鵝肝嘍？”

“那還用說！”拉姆塞不耐煩地點點頭，立刻迫不及待地問蕭平：“你的養鵝場里養的全是這樣的鵝？一個月能產多少鵝肝？我全要了！”

“別急別急。”蕭平無奈地笑道：“養鵝場才剛剛開張呢，要大規模出品鵝肝還得等上一陣子，你對這些鵝肝感興趣的話，我們可以按照老規矩辦，讓你做北美市場的總代理商。”

這個消息讓拉姆塞大為高興，不由得咧開嘴笑了。不過他很快就想起了另一件事，連忙對蕭平道：“那松露的事情怎么說？”

“別急嘛。”蕭平指了指鵝胸脯肉道：“等嘗完這道菜再說！”