第七十章 天下無雙

北宋小廚師 第七十章 天下無雙

秦夫人之所以惱怒李奇，那是因為她還沒有嘗到李奇的優點。

她剛一走，李奇就立刻把陳阿南母子叫了過來，讓他們收拾行李，跟自己上秦府去住。

這對他們這些下人來說，可是莫大的榮譽啊，陳阿南年紀還小，還不懂這些，只知道李奇上哪，他便上哪，可是陳大娘卻激動的熱淚盈眶，一個勁的感謝李奇對他們母子的恩情。

一旁的吳小六聽了，死活不干了，說什么也要跟李奇去秦府，不為別的，就是為了小桃。

李奇才懶得理他，一腳就給揣了回去，讓他們好好練習廚藝，不然連這里都沒得住。

導致他們離開的時候，吳小六站門前淚眼汪汪的注視著他們離去的背影，那叫一個凄慘啊！

一到秦府，李奇立馬翻身做主人，首先做的第一件事，就是把只會做幾道小菜的小桃給趕出了廚房，然后拿起鍋勺做了幾道美味可口的家常小菜，

就在李奇做飯的時候，吳福榮也趕到了秦府，他還帶來了一個煉丹爐和十余壇各種果子釀造的果酒。

當他聽到李奇入住了秦府，心里是又驚又喜。

吃晚飯的時候，李奇渾然沒把自己當外人看，硬拖著小桃和陳大娘跟他們坐著一起吃，人多吃著才熱鬧嗎，再說，他可從來就沒把他們當下人看。

秦夫人對此倒也不是很在意，她本來就是一個逆來順受的人。

至于吳福榮，早就習慣了，在醉仙居的時候，哪次吃飯，不是一屋子人圍在一起吃。

沒有意外，李奇那五六道家常小菜，很快就博得了大家一致的贊賞。

秦夫人雖然嘴里沒說什么，但是她今天吃了兩碗飯。

一直照顧她飲食的小桃，見到夫人今天吃了兩碗飯，可是大吃一驚，以前無論是什么菜，或是回娘家吃飯，秦夫人向來都是只吃一碗飯，非常有規矩，而今天卻破天荒的吃了兩碗飯，實乃罕見，可見李奇的菜有多么大的魅力。

飯后，李奇便讓吳福榮早些回去休息，畢竟這一把年紀了，今天又跑了一整天，夠累的。

送走吳福榮后，李奇帶著陳阿南開始了他的釀酒大業。

酒，它在調味料里面，可是占有非常重要的地位，作為一個廚師，你可以不喝酒，但是你不能不懂酒，不懂酒的廚師，絕對不能算的上一個合格的廚師。

李奇自然就不用多說了，在他結婚的前兩個月，他剛剛領到了他的中級調酒師證，其實以他的能力，要考取高級資格證，其實也并非難事，只是這高級資格證對時間有限制。

在北宋，官曲和糯米等做酒的原料，都已被朝廷控制住了，想要從這里面取巧，那比登天還難。

所以，若想發酒財，必須得避開這些元素。

剩下的就只有果酒了。

宋代的果酒，大多數都是經發酵釀造而成的低度飲料酒。品種也非常多，如葡萄酒、梨酒、荔枝酒、石榴酒、棗酒、黃柑酒、甘蔗酒以及蜜酒等。

但是卻一直得不到大家的認同。

很多人家里，都私自釀造果酒，按照朝廷的律法來說，他們大多數都沒有這個資格，只是由于果酒不大受人們的喜愛，所以朝廷對此也只是睜一只眼閉一只眼，但是若是你私娘黃酒、紅曲酒，呵呵，那你就準備坐牢吧。

果酒不能盛行，歸根結底，還是出在這釀造技術上。

如今的果酒，色澤渾濁，看上去粘糊糊的，而且口感也不好，與李奇那個年代的果酒相比，簡直差了十萬八千里。其中最有名的，當屬白蘭地，白蘭地可不只是用葡萄作為原料，它還有什么蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等等。

但是，最主要的一點是，釀造白蘭地是不需要酒曲的。

當然，李奇也不是打算釀造白蘭地，別說他沒那個秘方，就算有，這里的人都喜歡喝低度酒，白蘭地乃是有名的烈酒，賣不賣的出去，都還是個問題。

但是他打算借鑒白蘭地的制作流程，然而，這里面最關鍵就是－－－蒸餾。

蒸餾酒在中國歷史上，一直都是一個比較爭議的話題，有人說東漢就有蒸餾酒，有人說是唐朝，也有人說是宋朝。

可是一直到元朝，才對蒸餾酒有了明確的記載。

李奇也不清楚如今到底有沒有蒸餾酒，但是至少朝廷還沒有用蒸餾法制酒，他也從未喝過高度酒。不過，這些都不重要，反正這年頭又沒有專利一說，你釀你的，我釀我的，大家各憑本事的吃飯。

要做蒸餾酒，自然就少不了蒸餾器。

但是，如今可沒有蒸餾器賣。

李奇原本是想讓吳福榮按照他的要求，找人做個蒸餾器，但是吳福榮一聽，便覺得這蒸餾器倒是跟道觀里的煉丹爐有些相像。

這倒是提醒了李奇，他以前好像在史書上也曾看到過，關于煉丹爐的一些記載，覺得這倒是可以試試。

于是，他便讓吳福榮去外面找個煉丹爐。

如今在北宋道教盛行，大大小小的道觀，都快比茅房還要多了，找個煉丹爐，那真是再簡單不過了。

這年頭有錢，還怕買不著東西么。

當李奇見到吳福榮買來的煉丹爐，心里滿意極了，這尼瑪簡直就是蒸餾器的前身啊，只需稍微改造下，插幾根管子便行了，至于其它的設備，這里都有現成的。

蒸餾器準備好了，剩下的就是原料了。

由于目前還是實驗階段，而且時間有非常緊迫，所以李奇不想多費功夫，買水果來等它發酵，他直接叫吳福榮買現成品，也就是一些普通人家所釀造的果酒，而且李奇只要釀造時間三十天左右的果酒，其中還是葡萄酒為主。

一切準備就緒后，李奇開始研制他的蒸餾酒了。

這玩意，李奇真是太熟了，在后世，農村里都可以隨處看見人制作蒸餾酒，所以沒過多久，第一桶蒸餾葡萄酒便出爐了。

“李－－－李哥，這是啥酒？”

陳阿南盯著那桶清澈透明的液體，咽了咽口水道。

“名字我倒還沒有想好，不過既然是新品種酒，應該得取個能叫得響的名字。”

李奇皺眉想了會，眼前一亮，道：“我看就叫‘天下無雙’吧。”

“天下無雙？”

陳阿南舔了舔發干的嘴唇，雙眼直直的看那桶天下無雙。

李奇看他嘴饞的模樣，微微一笑，舀出一小杯，遞給陳阿南道：“你嘗嘗看？”

“我可以喝嗎？”陳阿南驚喜道。

“當然，喝就是了。”李奇眼中閃過一抹狡黠的笑意，呵呵說道。

陳阿南吸了一口氣，接過酒杯來，就是一口倒進嘴里。

“噗！”

還沒有一秒，陳阿南就把剛喝進去的酒，給噴了出來。

“好辣，好辣...！”

陳阿南被辣的原地直蹦，雙手在嘴邊一個勁的扇。

李奇一抹臉上的酒水、口水混合物，滿臉郁悶，真是害人害己啊。

這葡萄酒還是剛蒸餾出來的，酒精濃度至少也有五十多度，而且非常辛辣，他方才也只是想故意整整陳阿南，沒曾想到這個猛子直接一口倒了進去，這也就算了，結果還噴的他一臉都是。

其實這還只是半成品，因為它還沒有進行勾兌，“勾兌”是蒸餾酒的一項非常重要而且必不可少的工序。

各種國際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質的基酒勾兌出來的。

剛蒸餾出來的酒，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。

經過一番實驗后，李奇終于摸索出一套勾兌的秘方。

實驗成功后，李奇開始大規模的制造天下無雙酒，而且這天下無雙酒，可不單指葡糖酒，其中還包括了蘋果酒、甘蔗酒、梨酒等等。

李奇讓吳福榮在收集果酒的同時，還要購買的大量的水果，也就是制作天下無雙的原料，畢竟是收購果酒，只是應急只需，自己生產原料才是王道。

另外，李奇還讓吳福榮去曲院，賒了一些酒曲，如今資金緊張，既然可是賒賬，那何必放著不用，一來可以做做樣子給朝廷看，二來有了些這些酒曲，類似于威士忌這類的蒸餾酒，自然也不在話下了。