第九十九章 比拼

十全食美 第九十九章 比拼

十全食美第九十九章比拼

薛大廚也不多解釋，笑著領著寧有方父女兩人到了隔壁的屋評里。

天氣明明有些燥熱，可剛一進了這間屋子，寧汐頓時覺得一陣沁人心脾的涼意。再一看，更是訝然的瞪圓了眼睛。

這間屋子很寬敞，里面整齊的放了幾個柜子，里面堆放著各式食材。最吸引人眼球的，莫過于正中間地上的那個長長的柜子了。

一般來說，存放貴重食材的柜子都是高高的，像這種低矮的柜子，卻是極為少見。只有兩層。

薛大廚笑著俯下身子，打開第二層，一股涼氣頓時撲面而來。里面放著魚翅鮑魚燕窩之類的食材：“天氣熱了，這些食材不易存放，不過，放在這兒倒是能多擺些日子。”

寧有方疑惑的問道：“薛大廚，這涼氣是從哪兒來的？”

薛大廚笑而不語，眼里閃過一絲得意。

寧汐心里一動，沖口而出：“柜子的第一層里放的是什么？”

薛大廚略有些訝然的看了寧汐一眼，然后笑著打開了第一層柜子。里面赫然放了幾盆冰塊。不停的冒著絲絲涼氣。

寧有方倒抽一口涼氣。早就聽說過有錢人家都有冰窖，貯存一些冰塊留著夏天消暑。可這樣用來給食材保鮮用，實在是太過奢侈浪費了吧！

寧汐好奇的問道：“薛大廚，這個冰塊多久要更換一次啊？”冰塊總有消融的時候，要想一直保持這樣的低溫·就得不停的更換冰塊才行。

薛大廚笑了笑：“一般來說，一天更換一次就行了。”

寧汐稍微算了算，不由得暗暗咋舌。這才初夏，就開始用冰塊保鮮食材了，這一整個夏天·得用掉多少冰塊才夠啊！

薛大廚對寧有方和寧汐的反應顯然很滿意·略有些傲然的笑道：“這個法子是容少爺想出來的。而且他還吩咐過了，只要是需要用的東西，盡管張口。”

這樣大方慷慨的主子，當然讓人愉快。

寧汐微微一笑，腦子里忽的閃過那張俊美的面孔。忽然覺得容瑾也沒一開始想的那么可惡了。

雖然他對菜肴挑剔的過分，可確實是第一流的食客。做廚子的遇到這樣的食客，既是不幸也是最大的幸運。

屋子里的食材多種多樣，只要是能想到的，就能找的到。甚至還有些沒見過的。

寧汐拿起一個又大又紅又軟的果子一樣的東西·好奇的捏了捏：“這個是什么？”

薛大廚笑著答道：“這個是從番邦那邊傳過來的，據說叫什么番茄。我一開始沒敢用，容少爺卻說這是個好東西，又好吃又有營養，后來每次采買的出去，就都買一點回來。不過，該怎么入菜，我也拿不準。”

番茄？寧汐想了想，忍不住笑了：“這個名字真有趣。”她以前還從沒見過這樣的食材呢！

薛大廚笑了笑，看了寧有方一眼：“寧大廚·如果不嫌棄，就和我用同一個廚房吧！想用什么食材，這里都有。”

寧有方定定神，笑著點頭應了。兩人的眼里同時閃過一絲興奮。

尤其是薛大廚，成名多年，又在百味樓做了幾年的大廚，早就是名動京城的名廚了。這幾年一直待在容府里·雖然比以前安逸多了，可也不免有技癢的時候。

現在難得有機會和另一個廚子切磋廚藝，心里自然激動。

雖然都躍躍欲試的要將對方壓過一頭·不過，兩位大廚的面上倒是都很客氣謙讓。

寧汐自動自發的跟在了寧有方的身后，跟著打起了下手。來之前就定好了要做哪些菜肴，因此挑選食材的時候，寧汐絲毫沒有猶豫，利落的將需要的食材挑好。到切菜配菜的時候，更是絲毫不含糊。動作之麻溜，讓另外兩個二廚頓時相形見拙。

薛大廚偶爾瞄一眼，心里暗暗一驚。難怪容少爺對這個小丫頭另眼相看。別的不說，單看刀功確實有過人之處。

寧有方笑著問道：“薛大廚，今天打算上幾道冷盤？”

薛大廚不假思索的應道：“按著老規矩，就上八道冷盤。我來做四道，剩下的四道，就勞煩寧大廚了。”

寧有方笑了笑：“好，另外四道冷盤，就交給汐兒吧！她一直跟在我身邊做事，冷盤做的還算不錯。”

語氣里隱隱流露的那絲自傲，薛大廚豈能聽不出來？薛大廚眸光一閃，朗聲笑道：“好好好，今天我可要好好見識一番了。”

寧有方淡淡的笑了笑，站到了爐灶前，開始精心的準備起了菜肴。

薛大廚很自覺的選了另一邊的爐灶，雖然錒在一個廚房里，各自卻絕沒有朝對方多看一眼。

寧汐也很乖覺，將身子微微側了過來，從頭至尾也沒往薛大廚那邊看過。

等配菜準備好了之后，寧汐忙著做起了冷盤。

說起來，冷盤是宴席的必備點綴，可真正上桌之后，動筷子的少之又少。所以，就更要在冷盤的花式上多下功夫。力求新穎，吸引食客的眼球。

自從做過那道富貴孔雀之后，寧汐對立體的花式冷盤有了興趣。每次做冷盤的時候，盡量做些立體的效果。這對廚子的刀功要求自然更高。而且，一定得設計的精妙。不然，若是不成形狀，可就貽笑大方成了笑話了。

一連做了三道精致漂亮的冷盤之后，寧汐的目光落在了那個紅紅的番茄身上。

想了片刻，寧汐心里有了主意。拿起那個番茄，用薄而輕巧鋒利的小刀，慢慢的削皮。她削的很仔細小心，從頭至尾都沒斷，而且粗細均勻。一個完整的番茄皮削好之后，她動手將紅紅的番茄皮做成了一朵花。

那朵色澤嬌艷的玫瑰被輕輕的放在潔白的盤子中間，簡直無比的奪目耀眼。再用翠綠的黃瓜皮做出兩片葉子，愈發的鮮活。

寧汐端詳片刻，很是滿意的點了點頭。

她一直習慣用蘿卜雕花來做裝飾，可這種番茄皮做出的花，卻更鮮活紅潤，簡直像真的一樣，讓人分辨不出真假。

這么看著，還有點單調。寧汐又將削了皮的番茄切成薄薄的片，只不過，番茄和她以前接觸過的食材實在都不一樣，剛一切開，里面紅紅的汁液就留了出來。做冷盤雖然可以，可也失去了不少的美感。

寧汐想了片刻，又有了主意。將切好的片放在一個干凈的碗里，用筷子將番茄攪成糊狀，撒些白糖，嘗了嘗，那味道酸酸甜甜的，確實非常美味。

然后她用干凈的紗布將汁液擰去一部分。再找來一個干凈又小巧的酒杯，將番茄糊放進去，倒過來放在盤子上。盤子里立刻出現了一個小小的圓形狀，實在小巧愛。一個大番茄，正好做成了六個這樣的小圓球。襯著中間那朵番茄皮花，簡直是美不勝收。

寧汐欣賞了片刻，很是滿意。本想喊寧有方看一眼，卻見寧有方在爐灶前忙的滿頭是汗，連忙去找了條毛巾擰干，給寧有方擦汗。

寧有方正在做最拿手的八寶野鴨，見寧汐笑顏如花的湊過來給自己擦汗，心里很是快慰，笑著問道：“冷盤做好了嗎？”

寧汐笑嘻嘻的點點頭，得意的說道：“今天又做了道新花樣。”

寧有方露出會心的笑容，寵溺的看了寧汐一眼。別的廚子做菜都是一板一眼，可寧汐卻從不墨守成規，經常是靈機一動，就能做出令人驚艷的菜式。

等八寶野鴨正式上鍋蒸了之后，寧有方總算有了閑空，到了案板邊看了一眼，立刻笑道：“汐兒，這花是從哪兒找來的，可真是鮮艷漂亮。”

寧汐撲哧一聲笑了起來，俏皮的說道：“爹，你再看看。”

寧有方被這么一提醒，立刻知道自己猜錯了。待仔細看上兩眼，才驚嘆起來：“這居然是做出來的，真是太像真的了。”

寧汐咯咯笑了起來，心里別提多得意了。

清脆的笑聲傳到薛大廚的耳中，薛大廚的好奇心也被勾了起來，咳嗽一聲問道：“我能看一看嗎？”

寧汐歡快的笑道：“當然行，還請薛大廚多多指點。”

薛大廚笑著湊了過來，看了一眼，先是一愣，旋即笑道：“寧姑娘果然心靈手巧，這是用番茄做出來的冷盤吧！”目光如此犀利，果然不愧是做過多年御廚的人物。

寧汐笑著點點頭：“這朵花是用番茄的皮做出來的，剩下的，都做成了這幾個圓球了。”

薛大廚仔細看兩眼，嘆為觀止：“這番茄顏色艷麗，做成冷盤實在太妙了。我之前琢磨了許久愣是沒想到，真是慚愧。”

這個小丫頭，明明是第一次接觸到番茄這種新食材。可在這么短的時間里，竟然就想出了將番茄入菜的好法子。這份天資，簡直令人驚咯！

薛大廚看了寧汐一眼，眼里流露出欣賞。

寧汐雖然被很多廚子夸贊過多次，可被薛大廚這樣級別的名廚用這樣妁目光看著，頓時有些飄飄然了。

寧有方也覺得面上有光，呵呵的笑了起來。纟