第二十三章 太白樓里的小學徒（二）

十全食美 第二十三章 太白樓里的小學徒（二）

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張展瑜剛瞄了茄子一眼，寧汐立刻迅速的捧了一盆茄子過來，順便殷勤的把空盤子放好。

再看一眼白菜，勤快的小姑娘立刻又搬了白菜過來。

再然后，蘿卜青椒竹筍青菜……

寧汐跑的樂呵呵的，小巧的臉蛋上早已冒出了汗珠。這些體力活對成年男子來說，確實不算什么，不過，對一個十二歲的女孩子來說，可就不是那么容易的事情了。

不過，她從頭到尾一句牢騷都沒有，兀自樂顛顛的跑個不停。

張展瑜忍不住說道：“你若是累了，就到一旁休息會兒。”

寧汐隨意的用袖子擦了擦額上的汗，笑瞇瞇的說道：“不用休息，我不累。”

張展瑜本就不愛多話，聞言也就閉了嘴。繼續低頭切菜配菜。

寧汐卻有了聊天的興致，好奇的問道：“張大哥，你學廚多久了？刀功可真是好呢！”

在一旁看張展瑜切菜，簡直就是一種享受。手起刀落，砧板上的蔬菜便成了細絲長條或是片狀，動作極為干凈利索，細細聽去，竟然有種奇異的節奏。

張展瑜并未抬頭，只淡淡的應了句：“我這刀功不算什么，不要說幾位大廚，就連大廚房里負責炒菜的普通廚子也比我強多了。”

說完之后，便又忙活了起來，一副“我很忙請別來打擾我”的樣子。寧汐百試百靈的甜美笑容，到了張展瑜面前顯然沒多少作用。

寧汐識趣的閉了嘴，心里卻暗暗奇怪起來。總覺得張展瑜對她不冷不熱的，甚至隱隱的透露出些許排斥，這是為什么？

不過，下面她也沒時間多想這些了。雅間里的客人全數到齊，酒宴正式開始，廚房里的各人都忙的不得了。她做不了什么重活，便跑來跑去的幫著端碗遞盤子。

寧有方忙里偷閑看了寧汐一眼，見她小臉通紅額頭上都是汗珠，心疼不已，低聲說道：“汐兒，你若是累了，就到隔壁的小飯廳里歇會兒……”

寧汐呵呵一笑，歡快的說道：“爹，你只管忙你的，我不累。”說著，又去碗柜里端了一摞盤子過來，一一的在桌子上放好。

寧有方暗暗嘆口氣，卻也沒有說話的時間了，扭過頭去繼續忙碌了。

寧汐趁著這個功夫，凝神打量起寧有方炒菜的步驟動作來。看了片刻，心里驚嘆不已。

爐火極為旺盛，火苗一竄老高。寧有方一手握著厚重的大鐵鍋，另一手握著大大的勺子，飛快的翻炒著鍋中的菜肴。不時的加入各式調味料。最厲害的是，從頭至尾都沒見他嘗過一口，裝盤后就讓跑堂的端走了。

由此可見，寧有方對自己的廚藝是何等的自信。

“汐兒你仔細看著，待會兒說給我聽聽有什么收獲。”寧有方動作未停的吩咐了一句。

寧汐忙不迭的應了一聲，看的更加仔細了。

張展瑜本是背對著寧有方，聞言眼里掠過一絲淡不可察的羨慕。頓時涌起了一股轉身的沖動，好不容易才按捺了下去。

做大廚的，都很忌諱有人在旁邊偷師學藝。他花了不少心思才成了寧有方身邊的二廚，若是一時舉止不慎惹惱了寧有方可就大大的劃不來了……

寧汐自然不知道張展瑜的那點小心思，雙眸一直緊緊的盯著寧有方的一舉一動，漸漸的，似有所領悟一般，不自覺的點了點頭。

寧有方的眼角余光瞄到寧汐目不轉睛的專注模樣，心里滿意的點頭。

天分固然重要，可后天的努力更加重要。想學好一門手藝，不下苦功肯定是不行的。這半天過來，寧汐著實表現的可圈可點。幾乎挑不出毛病來，孺子可教啊！

待這一波忙過之后，寧有方總算有了歇口氣的機會。張展瑜早已知機的端了碗溫水過來，寧有方一飲而盡，才算有了精神力氣說話：“汐兒，你剛才看了半天，看懂了什么”

寧汐想了想，笑著說道：“爹，我剛才一直在觀察你炒菜，有一點我覺得很奇怪。為什么你從來都不嘗菜，就讓跑堂的端上桌了？”難道就不怕失手么？

寧有方爽朗的一笑，隨口應道：“我一天要炒這么多菜，要是每一份都嘗來嘗去的，那也太耗費時間了。”

話雖這么說，可臉上的神情分明在說“我寧有方炒菜怎么可能失手”。

寧汐啞然失笑，不失時機的拍了記馬屁：“爹可真厲害！”

寧有方笑著瞄了寧汐一眼：“好了，別顧著拍馬屁了。說說看，你剛才看了這么久，到底有什么收獲？”

寧汐笑了笑，正待說話，寧有方忽的咳嗽一聲，朝張展瑜看了一眼。

張展瑜很是識趣，立刻笑道：“這兒暫時沒什么事了，我到大廚房那邊看看有什么能幫的上忙的。”說著，便抬腳走了出去。

打雜的人也識趣的閃人，轉眼之間，廚房里便只剩下了寧有方和寧汐父女兩個。

寧汐忍不住問道：“爹，你為什么要讓張大哥避開？”

寧有方不以為意的說道：“他又不是我的徒弟，我的廚藝當然不能隨便傳給他。好了，別管他了，快些說說看。”

寧汐收斂心神，認真的說道：“炒菜最最重要的，就是控制火候。火太大了，菜容易糊鍋。火太小了，翻炒的時間過長，菜肴就失了幾分鮮嫩。爹時不時的掂鍋，有時故意離火遠些，有時又緊貼著爐火翻炒，奧妙就在這里吧！”

寧有方聽了這番話，久久沒有出聲，眼睛卻亮了起來，直直的盯著寧汐。

寧汐被看的渾身不自在，試探著問道：“我說的不對嗎？”

“對對對，簡直太對了！”寧有方哈哈大笑起來，忍不住拍了拍寧汐的肩膀：“乖女兒，你果然天資聰穎，一眼便看出了炒菜最大的訣竅。”

那就是要善于用火！

爐火時大時小，不好隨時控制。那么便只能在掂鍋的時候下功夫了。這其中的奧妙說來簡單，可卻是最考較廚子的手藝的。